IMPORTANTÍSSIMO!

IMPORTANTÍSSIMO!

Olá amigas e seguidores, não sei o que aconteceu, mas hoje não estava conseguindo acessar meus blogs e o meu canal no youtube... constava como todos excluídos.
Estou nervosa, e não quero perder um meio de contato com vocês, então se acontecer alguma coisa que eu não consiga mais falar com vocês através deste e  outros blogs, por favor entrem  em contato no meu e-mail, que se eu tiver criado um outro blog 
 ou algo assim terei como informar a vocês
meu email 

darinha45a@yahoo.com.br

BEIJOS A TODOS E
BOAS FESTAS

Salgado de cantina da Ane

FASE CRUZEIRO PP
1 Ovo
1 Colher (es) de sopa de Requeijão 0% gordura
2 (ou 1,5) Colher (es) de sopa de Farelo de aveia
1 Pitada (s) de Sal
1/2 Colher (es) de café de Fermento em pó
1 Hamburguer de peru light
1 Fatia (s) de Muçarela light
2 Fatia (s) de Peito de peru light
Grelhe o hamburguer e reserve.
Bata o ovo, requeijão, farelo, sal com auxilio de um garfo e por último adicione o fermento em pó.
Coloque metade da massa em um potinho que possa ser levado ao microondas. Coloque, por cima da massa mole, o hamburguer já grelhado, a muçarela e o peito de peru (sugestão de recheio) e depois o restante da massa. Espalhe bem para cobrir todo o recheio.
Leve ao micro-ondas por 3 min. Desenforme e está pronto.
Se quiser que fique douradinho como o da foto, coloque na frigideira uns minutinhos.

Se estiver no dia de PL, pode colocar tomate também no recheio.

Se estiver na fase Ataque, use somente 1,5 colher de farelo de aveia, senão pode ser 2 e não use a muçarela.

Bolo de Leite Condensado Falso

FASE CRUZEIRO  -  PP

4 Ovos
8 Colher (es) de sopa de Adoçante Forno e Fogão
4 Colher (es) de sopa de Farelo de Aveia
4 Colher (es) de sopa de Farelo de Trigo
1 Sachê (s) de Pudim Zero sabor Leite Condensado
4 Colher (es) de sopa de Leite em pó desnatado
4 Colher (es) de sopa de Leite líquido desnatado
2 Colher (es) de sopa de Fermento

Em uma batedeira: Bater as claras em neve, depois acrescentar o adoçante até criar um glacê. Acrescentar as gemas e o leite líquido, depois acrescentar os outros ingredientes aos poucos. Deixar o fermento para acrescentar por último.
Assar em forno pré aquecido, em 180°, por mais ou menos 30 min. É importante acompanhar o cozimento / consistência do bolo espetando um palito.

Bolinho de Abobrinhha

FASE  CRUZEIRO PL
4 Colher (es) de sopa de farelo de aveia
2 Colher (es) de sopa de farelo de trigo
2 abobrinhas médias
1 ovo
1 Colher (es) de sopa de leite em pó desnatado
2 Punhado (s) de sal
1/2 Copo (s) de requeijão de salsinha picada
1/4 Copo (s) de requeijão de cebolinha picada
Rale as abobrinhas no ralo grosso. Coloque as num escorredor e salpique o sal por cima. Mexa com cuidado e deixe repousar por no mínimo 1 hora. Coloque uma bacia por baixo, pois vai escorrer bastante água.
Depois do tempo de descansoda abobrinha, aperte as abobrinhas entre as mãos para que a água saia por completo.
Misture a abobrinha em uma vasilha com o resto dos ingredientes. Mexa bem.
Esquente uma frigideira antiaderente. Usando uma colher ponha um pouco da massa na frigideira e aperte para ficar fino (não pode ficar grosso ou não cozinhará).


Deixe dourar bem de um lado (precisa ficar bem douradinho quase queimado para não espedaçar) e depois vire. Quando estiver bem tostadinho dos dois lados retire o bolinho.

Pão de Queijo

FASE CRUZEIRO - PP

Pão de Queijo 

1 Ovo
1 Colher (es) de sopa de Cream Cheese Light
50 Grama (s) de Queijo Ralado light
5 Colher (es) de sopa de Amido de Milho
100 ML de Água quente
1 Pitada (s) de Sal
15 Gota (s) de Essência de Queijo (opcional)
1 Colher (es) de sopa de Fermento Royal

Bata o ovo com o cream cheese, depois adicione a água quente, o sal e a essência.
Adicionar a mistura o amido de milho, o queijo ralado, misture bem, depois acrescentar o fermento.
Colocar em forminhas de silicone. Forno por 25 minutos. Temperatura: 180° a 210°

Hambúrguer de atum

FASE CRUZEIRO - PL

1 lata de atum
1 Colher (es) de sopa de farelo de aveia
1 Colher (es) de sopa de farelo de trigo
1 Colher (es) de chá de fermento royal
1 ovo
1 Colher (es) de sopa de queijo philadelphia light
temperos a gosto (sal, pimenta, orégano)

Misture os ingredientes todos
Coloque numa frigideira anti aderente o spray 0% gordura ou 1 colher de chá de azeite. Grelhe a massa em ambos os lados
Finalize com 1 Colher (es) de chá de picles de pepino (opcional)

Torta de Bacalhau com Legumes

FASE CRUZEIRO - PL

200 Grama (s) de bacalhau dessalgado desfiado
1 Colher (es) de sopa de cebola picada
1/2 Xícara (s) de chá de brócolis picado cru
1/3 Xícara (s) de chá de cenoura ralada crua (opcional)
1 Colher (es) de sopa de fibra de soja ou PIS
2 Colher (es) de sopa de molho de tomate zero ou light
2 ovos
50 ML de leite desnatado
1 Pitada (s) de sal
1 Colher (es) de sobremesa de fermento em pó
temperos a gosto

Misture o bacalhau, brócolis, cebola, cenoura, molho e tempere a gosto. Reserve.
Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa, exceto o fermento. Acrescente o fermento e mexa bem.
Despeje a massa em uma forma de silicone ou antiaderente e junte o recheio distribuindo uniformemente. Se quiser polvilhe com orégano.
Asse em forno 180/200° por cerca de 25 a 30 minutos.

OBS :Pode variar os ingredientes à vontade como carne moída, frango, siri e bacalhau. Se tirar os legumes pode consumir no ataque ou nos dias PP.

Eu preciso seguir um cardápio específico durante a dieta Dukan ?

Não, mas tem que obedecer os alimentos permitidos, isso não é adaptável, muito menos negociável, é só o que tem na lista mesmo. 

Ainda tem dúvidas sobre como se alimentar durante a Dieta Dukan? 

Se você ler bem a lista de alimentos permitidos para cada fase da dieta, fica fácil de selecionar os alimentos que você prefere comer em cada refeição, não tem segredo, são muitas opções e muitas receitas que podem ser feitas. 

Exemplo: o café da manhã pode ser feito com ovos mexidos, omelete com presunto ricota ou queijo zero gordura, mingau de farelo de aveia, iogurte zero com farelo de aveia ou puro, sucos daqueles em pó (tipo Clight) com água ou batidos com leite desnatado, pães, bolos e panquecas feitos com farelo de aveia, dentre outras mil opções, não precisa ser expert na dieta e nem ter muita criatividade, é tão fácil quanto decidir o que fazer pra janta no seu dia a dia, só que limitado aos itens permitidos durante a dieta. 

Como calcular os dias da fase de ataque na DIETA DUKAN ?

Como calcular os dias da fase ataque?

A fase ataque é uma fase de curta duração, que pega o seu corpo de “surpresa”. Nesta fase a perda de peso é muito rápida, mas não deve ser prolongada por riscos de falta de vitaminas e fibras ao organismo. Lembre-se, a Dieta foi feita por um médico que estudou para isso, obedeça sempre as regras da dieta, nada de prolongar a fase ataque.

• Se você quer perder até 4,5kg: 1 a 2 dias de fase ataque.
• Se você quer perder até 9kg: 3 a 4 dias de fase ataque.
• Se você quer perder até 18kg: 5 a 6 dias de fase ataque.
• Em casos sérios de obesidade, quando é preciso perder mais de 18kg, a fase de ataque pode durar de 7 a 10 dias.
Mas atenção: Uma fase ataque de com mais de 6 dias só deve ser iniciada após consulta médica e somente na condição obrigatória que você beba muito líquido.

BIFE EMPANADO

FASE DE ATAQUE
Ingredientes:

• 1 Quilo de de carne para bife
• Tempero a gosto: sal, salsinha, alho e pimenta
• 2 ovos
• 1 Xícara de chá de Leite
• Farelo de aveia (para empanar)

Modo de Fazer:

1. Corte os bifes e tempere
2. Passe-os no farelo de aveia uma vez
3. Em uma refratária misture os ovos e acrescente o leite
4. Passe os bifes na mistura dos ovos e passe no farelo de aveia
5. Unte bem uma forma, leve ao forno por 30 minutos, a 300°, virando após 15 minutos para que fiquem dourados dos dois lados

Almôndegas de Frango Dukan

Fase ataque

1 Colher de sopa de farelo de trigo
1 e meia Colheres de sopa de farelo de aveia
1 Colher de sopa de salsinha picada
1 Colher de sopa de cebolinha picada
2 Dentes de alho
1 cebola de cabeça
1 Colher de sobremesa de sal
5 Fatias de filé de peito de frango ou peru
2 Litros de água


Modo de Fazer:
Coloque a água para ferver em uma panela.
Bata todos os demais ingredientes no multiprocessador até o frango virar uma pasta e faça bolinhas. Reserve.
Quando a água estiver fervendo coloque as bolinhas e aguarde 5 minutos na fervura e pronto.

Strogonoff de Frango Dukan

fase de ataque

200 Grama (s) de Filé de Frango picado
1/2 Cebola
1 Dente de alho
2 Colheres de sopa de requeijão 0% de gordura
1 Colher de sopa de leite desnatado
1 Pitada de condimentos a gosto (sal, noz-moscada, pimenta-do-reino, ervas finas)

Modo de Fazer:
Refogue a cebola e o alho picados em água.
Acrescente o frango e os condimentos e deixe cozinhar em fogo baixo.
Adicione o requeijão e misture um pouco, ficará muito pastoso, então acrescente leite o suficiente para amolecer.
Cozinhe mais 1 minuto, apenas para esquentar o requeijão e o leite.

SORVETE DUKAN

Fase de ataque

SORVETE DUKAN

4 COLHERES DE SOPA DE GELATINA JÁ PRONTA
1 POTE DE IOGURTE DESNATADO
CONGELE O IOGURTE POR + OU - 50 MINUTOS
BATA NO LIQUIDIFICADOR COM A GELATINA ATÉ FICAR CREMOSO

BOLACHINHA DE FARELO

FASE ESTBILIZAÇÃO

2 ovos

2 colher sopas farelo de aveia

1colher de sopa de farelo de trigo

1 colher de sopa de farinha de linhaça

10 gotas de essência de baunilha ou panetone

2 colher sopa de adoçante culinário

misture todos os ingrediente e com uma colher pegue porções da massa e faça pequenos montinhos numa assadeira forrada com papel alumínio

TORTA DE BACALHAU COM LEGUMES

FASE CRUZEIRO - PL
200 Grama (s) de bacalhau dessalgado desfiado
1 Colher (es) de sopa de cebola picada
1/2 Xícara (s) de chá de brocolis picado cru
1/3 Xícara (s) de chá de cenoura ralada crua (opcional)
1 Colher (es) de sopa de fibra de soja ou PIS
2 Colher (es) de sopa de molho de tomate zero ou light
2 ovos
50 ML de leite desnatado
1 Pitada (s) de sal
1 Colher (es) de sobremesa de fermento em pó
temperos a gosto
Misture o bacalhau, brocolis, cebola, cenoura, molho e tempere a gosto. Reserve.
Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa, exceto o fermento. Acrescente o fermento e mexa bem.
Despeje a massa em uma forma de silicone ou antiaderente (Você pode usar qualquer fôrma que vá ao forno. Dê preferência as fôrmas de alumínio. Coloque uma gota de óleo e espalhe com um guardanapo ou com papel toalha, para não grudar a massa no fundo da fôrma..) e junte o recheio distribuindo uniformemente. Se quiser polvilhe com orégano.
Asse em forno 180/200° por cerca de 25 a 30 minutos.
Pode variar os ingredientes à vontade, POR EXEMPLO, carne moída, frango, siri e bacalhau. Se tirar os legumes pode consumir no ataque ou nos dias PP.

Lasanha de Frango com Presunto

FASE DE ATAQUE
2 Xícara (s) de chá de Frango desfiado
2 Colher (es) de sopa de Requeijão
1 Xícara (s) de chá de Queijo branco
4 Fatia (s) de Presunto
2 Clara de ovo
Cebola, Cheiro verde, pimentinha verde, orégano
sal a gosto

Misturar todos os ingredientes com exceção do presunto.
Em uma travessa, que possa ir ao micro-ondas, intercale a mistura do frango com as fatias de presunto, começando pela mistura do frango, para não precisar untar a forma.
Coloque quantas camadas conseguir, contanto que a camada de cima termine na mistura do frango.
Polvilhe com queijo e orégano, dê uns furinhos na lasanha, usando o garfo.
Leve ao micro-ondas por uns 3 minutos, veja se esta consistente, se não, dê o ponto que preferir de minuto a minuto
obs; Quem está na fase cruzeiro, pode por molho de tomate entre as camadas e ousar nos legumes entre as fatias. 

Pão de forma falso

FASE DE ATAQUE
4 Claras de ovo
2 Gemas de ovo
12 Colheres de sopa de Leite em pó desnatado
3 Colheres de sopa de PIS (proteína isolada de soja)
2 Colheres de sopa de Fermento em pó
Essência de manteiga ou queijo a vontade
1 Pitada (s) de Sal


Pré-aqueça o forno a 180°C (deixe pré-aquecendo enquanto faz a massa).
Bata as claras em ponto de neve, adicione as gemas (retire aquela membrana que envolve as gemas, dizem que ela é a responsável por deixar o gosto de ovo nas receitas).
Lentamente, vá incorporando os demais ingredientes, PIS, leite em pó desnatado, sal e essência. Deixe o fermento em pó por ultimo.
Coloque a massa em uma forma de pão (bolo inglês) e leve ao forno 180°C por 15 a 20 minutos.

quem não conseguir encontrar na sua cidade AS ESSENCIAS, pode comprar pela internet:

1. 
   Essência de Manteiga: http://www.mariachocolate.com.br/index.php/confeitaria/essencias/essencia-manteiga-30ml-arcolor.html
   
   Essência de queijo: http://www.cipobrasil.com/essencia-de-queijo-arcolor-p488
    

 

Iogurte desnatado caseiro

FASE DE ATAQUE


2 Litro (s) de Leite Desnatado
170 ML de Iogurte Desnatado

Despeje o leite todo numa panela e leve ao fogo médio;

- Deixe o leite aquecer até 43 ºC, desligando o fogo.
Temperatura ideal é atingida quando conseguir deixar o dedo 10 segundos no leite, sem se queimar.
- Adicione o conteúdo do pote de iogurte ao leite e mexa até ficar bem homogêneo.

- Distribua o conteúdo da panela em um recipiente com tampa, feche e enrole o recipiente com um pano de prato e deixe-o descansar por 10 horas dentro do forno DESLIGADO.

- Após o tempo decorrido, leve o recipiente com o iogurte já pronto à geladeira e deixe gelando até a hora do consumo.
Se quiser obter um iogurte mais cremoso será necessária a filtração dele. Forre um escorredor com um pano de prato limpo e despeje o iogurte por cima, levando-o à geladeira e deixando o soro escorrer. Após 5 horas escorrendo o resultado é um iogurte com cremosidade semelhante ao grego. Caso queira obter Cotagge deixe-o escorrendo por mais 10 horas.

Danoninho light

Fase Ataque
Ingredientes:
300 g de ricota
300 ml de leite desnatado
1 pacotinho e meio de Clight de Morango
Modo de fazer:
Bater tudo no liquidificador até ficar sem os gruminhos da ricota e bem cremoso. Bata mais ou menos uns 10 min, verificando a consistência e provando pra ver se já está sem os gruminhos.


Rendimento: 600 ml de danoninho. Coloque em uma Tupperware  e conserve na geladeira

Frozen de suco Clight

Fase ataque
frozen de suco Clight 
Ingredientes: 1 pacote de suco Clight em pó (sabor de sua preferência), 300 ml de água, 2 xícaras de chá de gelo.
Modo de preparo: bata tudo no liquidificador até virar um frozen. 

Salmão com alcaparras

FASE DE ATAQUE

Como preparar o salmão com alcaparras:
Ingredientes: 200 g de salmão, ½ cebola picada, 1 colher de sopa de alcaparras, ½ colher de sopa de mostarda, ½ limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo: coloque o salmão com a pele para baixo em um refratário retangular e tempere a gosto. Tempere com a mostarda, a cebola, o limão, o sal e a pimenta-do-reino. Espalhe as alcaparras por cima do salmão. Cubra com papel alumínio e leve ao formo médio (200°) por 10 minutos. Tire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos.

Picanha assada

FASE DE ATAQUE
   
Como preparar a picanha assada:
Ingredientes: 1 picanha média magra, 2 colheres de sopa de queijo cottage, 1 colher de sopa de requeijão zero, 1 xícara de chá de leite desnatado, tempero a gosto.
Modo de preparo: tempere a picanha a gosto. Coloque a carne em uma assadeira. Corte a peça em postas de 5 cm. Cubra a carne com papel alumínio e leve ao forno médio por 20 minutos. Retire a gordura da carne e leve-a a um novo recipiente. Leve ao forno novamente por mais 10 minutos. Em uma panela, misture o leite, o cottage, o requeijão e o tempero a gosto. Deixe a mistura ferver no fogo baixo por 10 minutos. Cubra a picanha com o molho. Decore com folhas de manjericão.

Bolinho de bacalhau

FASE DE ATAQUE

Como preparar o bolinho de bacalhau:
Ingredientes: ½ xícara de bacalhau cozido e desfiado, 100 g de ricota light, 1 ½ colher de sopa de farelo de aveia, salsinha, cebola, sal e pimenta-do-reino.
Modo de preparo: junte todos os ingredientes e amasse até ter uma massa pronta para moldar bolinhos. Faça 2 bolinhos e, em seguida, leve os preparos ao forno preaquecido por 20 minutos.

Panqueca recheada

FASE DE ATAQUE 

Como preparar a panqueca recheada dukan:
Ingredientes: 1 ovo, 1 colher de sopa de leite em pó desnatado, ¼ de xícara de leite desnatado, 1 ½ colher de sopa de farelo de aveia, sal a gosto, 100 g de frango desfiado, ½ cebola, 1 dente de alho, 1 colher de sopa de requeijão zero.
Modo de preparo: prepare a panqueca misturando os 5 primeiros ingredientes. Em seguida, coloque a massa em uma frigideira aquecida. Reserve a mistura. Refogue a cebola e o alho em ½ copo de água. Adicione o frango e os temperos. Assim que estiver bem refogado, adicione o requeijão. Recheie a panqueca com o frango.

Omelete de camarão

FASE DE ATAQUE 

Como preparar a omelete de camarão:
Ingredientes: 1 colher de sopa de leite desnatado líquido, 1 gema de ovo, 2 claras de ovo, tempero a gosto, 5 camarões.
Modo de preparo: bata o leite, a gema, as claras e os temperos. Reserve a mistura. Coloque os camarões em água fervente com sal por 10 minutos. Ponha a omelete em um recipiente para micro-ondas e coloque sobre ela os 5 camarões. Asse o alimento em micro-ondas por aproximadamente 4 minutos.

Frappé de café

FASE DE ATAQUE 

Como preparar o frappé de café:
Ingredientes: 300 ml de leite desnatado líquido gelado, 1 colher de sobremesa de café solúvel, 1 colher de sopa de adoçante, 1 pitada de canela em pó, 1 colher de sopa de leite desnatado em pó, 5 gotas de aroma baunilha.
Modo de preparo: junte todos os ingredientes no liquidificador e bata por 5 minutos. Sirva em seguida.

Medalhão de filé mignon

FASE DE ATAQUE


Como preparar o medalhão de filé mignon:
Ingredientes: 300 g de filé mignon, 1 fatia de presunto magro, 2 dentes de alho, tempero a gosto.
Modo de preparo: tempere o bife a gosto. Corte o presunto em tiras da largura de um bacon. Enrole as tiras de presunto no bife. Entre o bacon e o bife, coloque o alho cortado em fatias. Leve o filé para grelhar na grelha ou em uma frigideira. Grelhe os dois lados.

Escondidinho

FASE DE ATAQUE

Como preparar o escondidinho dukan:
Ingredientes: 2 fatias de presunto magro, 200 g de carne moída cozida, 8 fatias de queijo minas magro, 1 colher de sopa de farelo de aveia, 250 ml de leite desnatado, 2 colheres de sopa de requeijão zero, orégano e sal a gosto.
Modo de preparo: refogue a carne moída em ½ copo de água. Tempere a mistura a gosto e reserve. Ferva o leite com sal e farelo de aveia até ficar cremoso. Desligue o fogo e acrescente o requeijão. Em um recipiente pequeno, adicione o presunto, o queijo, o molho de farelo e a carne refogada. Repita o processo até finalizar. Salpique o orégano e leve ao forno preaquecido por 15 ou 20 minutos.

Ovos mexidos

FASE DE ATAQUE

Como preparar o ovo mexido:
Ingredientes: 1 ovo, 2 fatias de presunto cortadas em quadradinhos, 1 fatia de queijo minas em cubinhos, sal a gosto.
Modo de preparo: misture tudo. Em seguida, leve a mistura à frigideira aquecida.

Chips de frios dukan

FASE DE ATAQUE
Como preparar o chips de frios dukan:
Ingredientes: 6 fatias peito de peru defumado.
Modo de preparo: distribua os frios em um prato e leve ao micro-ondas por 3 minutos. Vire e deixe por mais 3 minutos. Espere esfriar para ficar crocante.

Frango grelhado com limão

FASE DE ATAQUE
 
Como preparar o frango grelhado:
Ingredientes: 250 g de filé de frango, ½ limão, 2 dentes de alho, sal, orégano.
Modo de preparo: tempere o frango com sal e alho. Deixe o filé temperado descansar por 5 minutos no suco do limão com orégano. Leve o frango à grelha. Deixe grelhar até dourar.

Quibe aberto com ricota

FASE DE ATAQUE

Como preparar o quibe aberto com ricota dukan:
Ingredientes: 100 g de carne moída,100 g de ricota light, 1 colher de sopa de farelo de aveia, 1 colher de sopa de farelo de trigo, ervas finas, sal, pimenta, alho e cebola a gosto.
Modo de preparo: tempere a ricota com sal e ervas. Reserve o preparo. Tempere a carne a gosto e misture com os farelos. Amasse bem e modele uma bola. Em seguida, amasse até formar uma tortinha, deixando as laterais um pouco mais altas. Recheie o alimento com a ricota e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos.

Kafta

FASE DE ATAQUE

Como preparar a kafta dukan:
Ingredientes: 250 g de patinho moído, ½ cebola, 1 dente de alho, sal a gosto, salsinha, folhas de hortelã, pimenta.
Modo de preparo: misture todos os ingredientes. Usando palitos de churrasco, forme rolinhos em torno do palito, amassando até a carne grudar no palito. Asse em grelha ou chapa quente.

Esfirra dukan

FASE DE ATAQUE

Como preparar a esfirra dukan:
Ingredientes: 1 colher de sopa de farelo de aveia, ½ colher de sopa de farelo de trigo, 1 ½ colher de sopa de leite em pó desnatado, 1 ovo sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 colher de sobremesa de fermento em pó.
Modo de preparo: bata o ovo. Depois, coloque o restante dos ingredientes. Por último, coloque o fermento. Modele a massa em uma forma antiaderente, no formato de esfirra aberta com a borda alta. Adicione o recheio a gosto (ricota light temperada, carne moída refogada, queijo minas light, presunto, etc.). Leve o alimento ao forno preaquecido de 10 a 20 minutos.

Frango ao curry

FASE DE ATAQUE
 
Como preparar o frango ao curry dukan:
Ingredientes: 350 g de peito de frango cortado em cubos, ½ cebola picada, 1 dente de alho, 1 colher de sobremesa de curry em pó, 2 colheres de sopa de requeijão zero, 1 xícara de água, sal e temperos a gosto.
Modo de preparo: refogue o frango em ½ copo de água. Adicione alho e a cebola e refogue a mistura por 5 minutos. Adicione sal, pimenta-do-reino e curry. Adicione água e refogue até secar. No final, adicione o requeijão e misture bem.

Mousse de uva

FASE DE ATAQUE

Como preparar o mousse de uva dukan:
Ingredientes: ½ sachê de gelatina zero de uva, ½ pote de iogurte desnatado, ½ copo de água fervente.
Modo de preparo: derreta a gelatina na água quente. Espere esfriar e bata o alimento no liquidificador juntamente com o iogurte. Leve ao freezer por 1 hora.

Enroladinho de frango

FASE DE ATAQUE

Como preparar o enroladinho de frango dukan:
Ingredientes: 1 filé de frango, temperos, 2 fatias de peito de peru light, 2 colheres de sopa de queijo cottage, cheiro-verde.
Modo de preparo: abra o filé e tempere a gosto nos dois lados. Recheie com o peito de peru, queijo cottage e cheiro-verde. Enrole o filé e feche-o com a ajuda de um palito de dente. Leve ao forno até dourar.

Bicho de pé dukan

FASE DE ATAQUE

Como preparar o bicho de pé dukan:
Ingredientes: 1 colher de sopa de leite em pó desnatado,1 colher de sopa de adoçante, 2 colheres de sopa de água quente, 3 colheres de sopa de requeijão zero, 3 colheres de sobremesa de gelatina zero sabor morango.
Modo de preparo: misturar tudo e deixar gelar de 1 a 2 horas.

Omelete dukan

FASE DE ATAQUE

  

Como preparar o omelete dukan:
Ingredientes: 2 ovos, 2 fatias de peito de peru cortadas em quadradinhos, 1 fatia de queijo minas light cortada em quadradinhos, 1 pitada de sal.
Modo de preparo: coloque o peito de peru e o queijo em um prato fundo e adicione o ovo. Adicione o sal e misture. Leve o preparo ao micro-ondas por 2 minutos e 30 segundos ou até ficar no ponto desejado.

Mingau de aveia

FASE DE ATAQUE

Como preparar o mingau dukan:
Ingredientes: 250 ml de leite desnatado, 1 ½ colher de sopa de farelo de aveia, adoçante.
Modo de preparo: misture tudo e leve ao fogo até engrossar. Salpique com canela.

Biscoitos dukan

FASE DE ATAQUE
Como preparar os biscoitos dukan:
Ingredientes: 6 colheres de sopa de leite em pó desnatado, 1 ovo, 1 colher de sopa de sobremesa de essência de baunilha, 2 colheres de sopa de adoçante em pó, 1 colher de chá de canela para salpicar.
Modo de preparo: misture todos os ingredientes e modele 6 biscoitinhos. Salpique a canela e deixe assar de 10 a 12 minutos ou até dourar.

Arrumadinho de frango

FASE DE ATAQUE
 

Como preparar o arrumadinho de frango dukan:
Ingredientes: 1 xícara de frango refogado e triturado, ½ xícara de queijo minas light, 1 clara de ovo, 1 colher de sopa de requeijão zero, 2 colheres de sopa de leite desnatado líquido, ½ cebola, tempero a gosto, 4 fatias de presunto de peru light.
Modo de preparo: misture os 7 primeiros ingredientes. Em uma tigela, coloque ¼ da massa e uma fatia de presunto. Continue intercalando a massa e o presunto até terminar. Leve ao micro-ondas por 2,5 minutos ou até cozinhar a gosto.

Bolo de carne dukan

Fase de ataque

Como preparar o bolo de carne dukan:
Ingredientes: 200 g de carne moída, ½ cebola, salsinha, sal,1 fatia de ricota light, 2 fatias de peito de peru.
Modo de preparo: tempere a carne e modele na forma de bola. Abra o alimento e coloque dentro dele o recheio de ricota e peito de peru fatiado. Leve ao forno até dourar.

Cardápios – Dieta Dukan Fase de Ataque

SUGESTÃO DE 7 CARDÁPIOS COMPLETOS para 7 dias de fase de ataque, a primeira fase da dieta dukan. Lembrando que, talvez, não seja necessário você fazer os 7 dias – muitas vezes, 3 ou 4 dias são suficientes. Por isso, recomendo fazer o cálculo personalizado do seu programa de emagrecimento no site oficial. 

PRIMEIRO DIA

Como funciona a dieta Dukan

Segundo a nutricionista clínica Carolina Di Guimarães (http://saboridades.net/), a dieta Dukan age por um processo chamado cetose, que é baseado no consumo mínimo de carboidratos na alimentação. Na ausência desse nutriente, o organismo quebra gorduras acumuladas e fornece energia para o corpo.
A grande vantagem do método é o rápido emagrecimento nas primeiras semanas. 

Segundo a especialista, “por ser dividido em fases, o método Dukan deixa o processo mais fácil e com um cardápio mais equilibrado, com carnes magras, muitos vegetais e o farelo de aveia”.
A nutricionista alerta, no entanto, que a longo prazo uma dieta restritiva pode trazer riscos à saúde. Por isso, é fundamental consultar o médico se for segui-la por um longo período. Diabéticos, gestantes, pessoas em tratamento psiquiátrico, com disfunções de ácido úrico
ou problemas no fígado estão proibidas de seguir a Dieta Dukan.

Dicas para conseguir fazer a dieta Dukan até o fim

1. Faça do farelo de aveia seu melhor amigo

Quando só é permitido comer proteínas, você pode achar tudo monótono e não sentir prazer à mesa. A dica é usar o farelo de aveia para fazer panquecas, pão...

2. Não pule o café da manhã

Esta refeição vai te dar o pique para começar o dia e evitar que você morra de fome e desista da dieta já no almoço. Se alimentar pela manhã também acelera o metabolismo. Se você não consegue comer de manhã, tente consumir pelo menos um pote de iogurte 0%.

3. Monte pratos coloridos

Como a gente come com os olhos, tente variar ao máximo seus pratos. Exemplo: no almoço, carne com purê de legumes e no jantar, espetinhos de camarão com tomates e tofu. Não fique na fórmula frango com salada em todas as refeições.

4. Cozinhe sua própria comida

Faça receitas permitidas você mesma. Você terá o prazer de descobrir ingredientes e misturas novas, dedicar um tempo a si mesma e se deliciar com algo gostoso e fresco.

5. Pegue leve com exercícios

"Atividades físicas muito intensas dão muita fome", diz Pierre Dukan. Por isso, o médico aconselha a caminhar ou nadar por 20 minutos todos os dias.

6. Não deixe a fraqueza te abater

Muitas pessoas reclamam que se sentem um pouco fracas, principalmente nos dias em que só as proteínas são permitidas. Aumente o consumo de carnes magras com um pouco mais de sal, como peito de peru light, presunto magro e salmão defumado.

7. Coma com pessoas que você gosta

Aqui entra o lado psicológico. Se você faz as refeições, por exemplo, com colegas de trabalho que só fazem fofoca ou ficam falando mal de tudo, mude de mesa. Você vai ver que suas refeições serão mais prazerosas e, assim, vai ser mais fácil seguir com o programa. "O corpo também se alimenta de sentimentos", diz Dukan.

8. Regule seu sono

Tente dormir 8 horas por dia. Se você dorme pouco, o metabolismo desacelera e prejudica a queima calórica. Além disso, segundo pesquisa da Clínica do Sono, de Porto Alegre, menos de cinco horas por dia também aumenta a saciedade e a compulsão alimentar, elevando em três vezes o risco de engordar. Se você janta mais tarde, espere pelo menos uma hora antes de dormir.

9. Seja forte diante das críticas

Se alguém disser para você que o regime é muito restritivo e que você vai ganhar o dobro do peso depois, não se abale e explique o processo. Na Dukan é possível comer de maneira saudável, com frutas verduras e proteínas magras. Carboidratos, na fase de consolidação podem ser consumidos com moderação. "Tenha personalidade e argumente que obesidade não faz bem à saúde", aconselha o médico.


10. Não fuja do almoço em família

Sábado e domingo podem ser um desafio muito grande diante daquela grande mesa. Avise a cozinheira da casa sobre seu cardápio para que você sempre tenha opções. Tenha em mente que você deve ficar longe dos pães e massas e do álcool, principalmente. Toque por legumes e carnes, acompanhado de muita água. De sobremesa, vá de fruta e queijos magros. Mentalize sua meta e pense que na fase de manutenção do peso na Dukan você terá até refeições livres.

Muffins de limão dukan

FASE DE ATAQUE
Como preparar os muffins de limão dukan:
Ingredientes: 3 colheres de sopa de leite em pó desnatado, 1 ovo, 1 colher de sopa de fermento em pó, 1 suco em pó  Clight   sabor limão.
Modo de preparo: misture os ovos, o leite em pó e o suco em pó. Em seguida, adicione o fermento. Distribua a mistura em forminhas e leve ao forno preaquecido de 30 a 40 minutos. Rende 5 muffins.

SALSICHÃO CASEIRO

FASE CRUZEIRO - PL

300 Gramas de Peito de frango CRÚ em pedaços
300 Gramas de Presunto light
Pitada (s) de Sal
Tempero a gosto

Num processador coloque o peito de frango, o presunto e os temperos e bata até formar uma pasta.
Transfira a pasta para um filme plástico, formando um rolinho, enrole e feche bem as pontas do filme.
Leve ao micro-ondas em potência alta por 5 minutos. Retire do micro-ondas e deixe esfriar.
Descarte o filme plástico, corte o salsichão e sirva em seguida. 
Obs: o frango é cru ,ele cozinha no micro-ondas e o filme plástico não derrete no microondas

Salada de ovos

FASE CRUZEIRO - PP

4 ovos
2 Colher (es) de sopa de creme de cottage 0%
tempero a gosto
Cozinhe os ovos na agua por 15-20 minutos. Descasque os ovos e depois corte em pedacinhos. Coloque os ovos picados em uma tigela, adicione sal e qualquer outro tempero que QUEIRA usar, misture e então adicione as 2 colheres (cheias) de creme de Queijo cottage. Misture tudo novamente com um garfo, e pronto.
Pode substituir o creme de cottage por creme de ricota ou iogurte ( desde que seja 0% de gordura).

Pode temperar com vinagre, azeite, sal, oregano, pimenta preta, salsinha, suco de limao. Pode adicionar legumes também nos dias de PL, como chuchu, abobrinha, beterraba etc

Coxinha de galinha de fono

FASE DE ATAQUE

400 gramas de peito de frango picado
2 colheres de sopa de cream cheese ou requeijão
Salsinha e cebolinha
Sal e pimenta do reino a gosto
1/2 cebola
2 gemas
3 colheres de sopa de farelo de aveia ou de trigo
Preaqueça o forno a 220°C

Bata no liquidificador o farelo de aveia, sal, pimenta do reino e salsinha. Reserve.


Em uma panela adicione o frango picado e cubra com um copo de água. Refogue até cozinhar por dentro. Se necessário adicione mais água. Coe e reserve.


No liquidificador, bata o frango, sal, pimenta do reino, cheiro verde, cebola e o cream cheese. A massa precisa ficar cremosa, no ponto de modelar. Se precisar adicione mais cream cheese.


Modele a massa no formato de coxinhas pequenas ou grandes.


Empane as coxinhas no farelo de aveia e em seguida passe na gema, só um pouquinho. Se tiver um pincel, use ele.


Leve ao forno por 10 minutos, ou até dourar. Não deixe por muito tempo, pois a massa pode secar.

Torta de Bacalhau com Legumes

FASE CRUZEIRO - PL

200 Grama (s) de bacalhau dessalgado desfiado
1 Colher (es) de sopa de cebola picada
1/2 Xícara (s) de chá de brócolis picado cru
1/3 Xícara (s) de chá de cenoura ralada crua (opcional)
1 Colher (es) de sopa de fibra de soja ou PIS
2 Colher (es) de sopa de molho de tomate zero ou light
2 ovos
50 ML de leite desnatado
1 Pitada (s) de sal
1 Colher (es) de sobremesa de fermento em pó
temperos a gosto


Misture o bacalhau, brócolis, cebola, cenoura, molho e tempere a gosto. Reserve.
Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa, exceto o fermento. Acrescente o fermento e mexa bem.
Despeje a massa em uma forma de silicone ou antiaderente e junte o recheio distribuindo uniformemente. Se quiser polvilhe com orégano.
Asse em forno 180/200° por cerca de 25 a 30 minutos.

Pode variar os ingredientes à vontade TIPO :carne moída, frango, siri  . Se tirar os legumes pode consumir no ataque ou nos dias PP.

Dúvidas mais comuns em relação a Dieta Dukan

Achei estas perguntas na internet e resolvi compartilhar com voces.

Barras e shakes de proteínas são permitidos?
Não, pois contém muito carboidrato. Caso você encontre proteína em pó que tenha um total de 95% de proteínas em sua composição pode usar com moderação, em dias que não tem tempo de preparar uma refeição, mas evite usar caso não seja necessário, já que eles não contém fibras e podem causar certo inchaço.
Qual a quantidade ideal de ovos a ser ingerida?
Se o seu colesterol não está alto, você pode comer até 1 ovo inteiro por dia, mas o ideal seria consumir no máximo 4 gemas por semana, e claras a vontade. Se o seu colesterol estiver elevado consuma somente a clara.

Pular refeições ajuda a emagrecer mais rápido?
Não, pular refeições te faz ter mais fome e traz grandes riscos de exagerar na próxima refeição e consumir mais alimentos do que deveria ou até mesmo sair da dieta. E comer mais vezes durante o dia ajuda a acelerar o metabolismo e evita que o corpo estoque gordura por conta do jejum.

Posso tomar vitaminas durante a dieta dukan?
Se você pretende perder pouco peso, você fará a dieta por pouco tempo, então não é necessário. Se você for fazer a dieta por um longo tempo pode sim tomar complementos polivitaminicos. mas só consuma caso você tenha deficiência de alguma vitamina e vá fazer a dieta por muito tempo, vitaminas em excesso podem causar efeitos ruins no corpo.

Chicletes sem açúcar são permitidos?
Sim, eles ajudam a matar a vontade de doces e dão sensação de saciedade por causa da mastigação.
Não gosto de beber água, como faço pra tomar os 2 litros recomendados por dia?
Faça chás quentes ou gelados, café, agua aromatizada com hortelã e poucas gotas de limão, ou com essência e aromas de frutas.

Posso fazer exercícios físicos durante a fase ataque?
Se você precisa perder muito peso, tiver mais de 55 anos ou algum problema médico o ideal é não fazer exercícios na fase ataque nem na fase cruzeiro. Se você não se enquadra nesse perfil pode fazer caminhadas leves e moderadas para não ficar sem energia ao longo do dia.

Posso tomar iogurte 0% de gordura com frutas?
Na fase cruzeiro são TOLERADOS apenas 2 por dia, somente nos dias de proteína e legumes (PL), desde que você não consuma mais nenhum outro alimento tolerado, lembrando que são liberados apenas 2 alimentos tolerados por dia. Porém, somente estão liberados os que forem 0% de gordura e não tenham açúcar. E fique atento a perda de peso, se ela ficar lenta ou estagnada corte os alimentos tolerados da sua dieta.

Na fase cruzeiro a perda de peso fica mais lenta, posso fazer a ataque até perder todo o peso que quero?
De forma nenhuma, a perda de peso pode estagnar nos primeiros dias da cruzeiro até seu corpo se acostumar com os legumes introduzidos nas refeições, após os primeiros dias da fase cruzeiro você voltará a perder peso normalmente nos dias de proteína pura, então tenha calma e faça as fases dieta conforme o recomendado. caso o emagrecimento estacione de vez evite comer os alimentos tolerados.

O anticoncepcional perde o efeito se consumido junto com o farelo de aveia?
Se você consome mais de 2 colheres de sopa de farelo de aveia deve evitar tomar o anticoncepcional na mesma hora que for feito o consumo do farelo, tome os dois em horário diferentes. Se você consome de 2 colheres de sopa pra baixo então pode tomar normalmente os dois no mesmo horário.

Existe algum legume bom para inibir o apetite na fase cruzeiro?
A berinjela é rica em fibras e ajuda muito a manter a saciedade por mais tempo. Você pode consumir a berinjela de várias formas, assada, cozida, grelhada, refogada, em salada ou de qualquer outra forma que não envolva fritura com óleo ou gordura.

Existe um horário melhor para consumir o farelo de aveia?
O farelo da bastante saciedade, então procure consumir em uma hora do dia que você costuma sentir mais fome, se você sente mais fome pela manhã consuma o farelo pela manhã, ele pode ser ingerido de várias formas, no iogurte, no mingau, usado como farinha para farofa, para fazer panquecas, pães e bolos.

Saí da dieta, devo voltar a fase ataque?
Não, evite voltar fases, se você comeu alimentos não permitidos em um dia, continue a dieta normalmente de onde parou, caso você tenha ganhado algum peso nos dias que saiu da dieta, ele será perdido normalmente quando você voltar a ter a alimentação permitida pela dieta. No entanto evite fugir da dieta, só vai fazer com que você leve mais tempo para perder o peso que deseja.

Quantos kilos eu vou perder com a Dieta Dukan?
Quantos você desejar. A Dieta Dukan é uma dieta completa que irá mudar seus hábitos alimentares e promover a perda de peso que você precisa.

Qual a diferença da Fase Cruzeiro PP e Fase Cruzeiro PL?
Não existe diferença. A Fase Cruzeiro é feita de dias onde só é permitido comer proteína pura (PP) e dias onde você pode comer proteínas, legumes e verduras (PL).

Posso substituir o farelo de aveia por aveia em flocos?
Não, não pode. Nem pela aveia em flocos e nem por nenhum outro tipo de farelo. Para entender porque clique aqui

Posso pular alguma fase?
De maneira alguma. As fases da Dieta Dukan foram elaboradas de forma que você perca peso de forma gradual e definitiva, então nada de pular fases.

Só posso usar adoçante com aspartame? Não pode usar outro?
Qualquer um, exceto frutose.

Posso comer churrasco?
Carnes magras e frango, sim. Desde que corretamente temperados, não se esqueça de que o sal é um produto que não deve ser utilizado durante a dieta. Linguiça nem pensar e fique longe das bebidas alcoólicas também.

Se eu comer algo proibido, devo voltar a estaca zero e começar tudo de novo, ou prossigo normalmente?
Continue normalmente a sua dieta e não passe fome no dia seguinte para “compensar”, não é preciso fazer isso.

Posso usar azeite para temperar e fritar as carnes?
Não, qualquer tipo de gordura é terminantemente proibida na Dieta Dukan. Tempere suas carnes com ervas e especiarias.

Posso tomar Diet Shake na Dieta Dukan? Ou suco detox, chia?
Não, durante a Dieta Dukan você só pode fazer uso dos alimentos permitidos, confira os alimentos permitidos para cada fase nos tópicos acima.

Brigadeiro de morango Dukan

FASE DE ATAQUE

6 col (sopa) leite desnatado em pó
5 col (sopa) leite desnatado liquido
2 col (café) Clight de morango
Reserve 2 colheres de leite em pó desnatado para polvilhar o brigadeiro depois de pronto
Misture os outros ingredientes até obter uma massa homogênea (se for preciso, use um pouco mais de leite em pó)
Enrole as bolinhas e passe-as no leite em pó desnatado que foi reservado

Empadinha Dukan

FASE DE ATAQUE

A
2 ovos
1 lata atum light (Pode substituir o atum por 200 gr de frango desfiado ou por camarão.)
1 Fatia (s) de queijo light
1 Colher (es) de sopa de de cebola picada
1 e 1/2 Colher (es) de sopa de farelo de aveia
1 Pitada (s) de salva
1 Pitada (s) de coentro
1 Pitada (s) de sal
1 Colher (es) de café de fermento em pó
Escorra o atum e misture com o queijo light previamente amassado.

Acrescente a cebola e os demais temperos e reserve.
Em uma tigela à parte, bata as claras em neve, peneire a gema e acrescente às clara batidas e bata mais um pouco.

Acrescente a pitada de sal, o farelo de aveia e o fermento em pó e misture delicadamente.

Agregue essa mistura delicadamente ao atum que foi temperado anteriormente.

Coloque em forminhas de silicone, ramequins ou refratário.

Asse em forno médio por aproximadamente 25 minutos.

Estou de volta no desafio e cheia de novidades

Oi pessoal, devido a vários problemas de saúde que me obrigam constantemente a fazer exames de sangue, urina etc  tinha resolvido dar um tempo na dieta ,por receio que viesse a influenciar nos resultados dos exames. O tempo passou, a saúde não melhorou, e o sobrepeso continua a incomodar muito. Hoje resolvi voltar a fazer a dieta na esperança de que emagrecendo ajude a melhorar meus joelhos e articulações. Fui diagnosticada com artrose, e a obesidade é um dos agravantes da doença, então,  resolvi voltar a fazer a dieta que no pouco tempo que fiz se mostrou muito eficaz. Comecei também, por orientação médica,  a fazer hidroterapia. Gostei muito,  principalmente por me obrigar a pelo menos 2 vezes por semana ter que sair de casa. Espero também fazer amigos na  nova atividade. Comecei bem, conheci uma pessoa muito legal hoje e sugeri a dieta para ela. Marcamos de dar boas noticias uma para a outra, com relação a perda de peso,na próxima vez que nos virmos. 
Mudando de um polo pra outro... gente, criei um canal no youtube onde vou ensinar várias técnicas de artesanato. Já coloquei algumas aulas para iniciantes no crochê e em breve vou colocar aulas de ponto cruz, pintura em tecido, bordado livre etc. Faça uma visitinha, vou ficar super feliz se gostarem e se inscreverem para receber as novidades o Canal chama-se Artesanatofofo Aulas e Dicas , para dar uma olhadinha é só clicar AQUI
Bem, por hoje é só....Vou gravar mais um vídeo e juntas(os) vamos botar pra descer os ponteiros da balança...beijocas

LASANHA CREMOSA DE FRANGO E PRESUNTO

FASE CRUZEIRO - PP

1 Peito de Frango desfiado
2 Colher (es) de Requeijão light ou zero
3 Ovos
2 Colher (es) de sopa de Maisena
1 Colher (es) de sopa de Fermento em Pó
8 Fatia (s) de Presunto Magro
4 Fatia (s) de Mussarela Light - Opcional
Desfie e tempere o peito de frango a seu gosto e reserve.


Bata os ovos a mão (com garfo), depois acrescente o requeijão a maisena, o tempero a gosto e por último o fermento, sempre batendo a cada ingrediente acrescentado.


Após bater a massa acrescente o frango recheado e misture até a massa e frango desfiado se incorporarem bem.


Após, vá revesando uma camada de presunto e uma do frango recheado, duas camadas são suficientes.


Cubra com a mussarela por cima.


Coloque em um refratário forrada com papel de forno, leve para assar em 180º por cerca de 20 minutos.

Lasanha de berinjela ou abobrinha

FASE CONSOLIDAÇÃO

300 Grama (s) de carne moída
1 cebola
2 dentes de alho
1 Pitada (s) de de temperos a gosto
1 Colher (es) de chá de azeite
2 berinjelas ou abobrinhas
300 Grama (s) de muçarela light
4 Colher (es) de sopa de leite desnatado
2 Colher (es) de sopa de requeijão danúbio zero
1 Colher (es) de chá de maisena
3 tomates
1 Colher (es) de sopa de mostarda Dijon
1 Colher (es) de sopa de vinagre balsâmico


PARA A CARNE MOÍDA - RECHEIO: Refogue a cebola picada em um fio de azeite (mexa para não queimar) e adicione o alho picado.
Coloque os tomates descascados e sem as sementes num liquidificador com 100 ml de água e bata por 1 minuto.
Adicione o tomate ao refogado e mexendo sempre, deixe cozinhar por 3 minutos para engrossar o molho.
Adicione a carne moída e mexa por 3 minutos.
Acrescente sal e os demais temperos que desejar (curry, cominho, molho de pimenta, pimenta do reino, 1 folha de louro, 1 colher de vinagre balsâmico, etc.)
Desligue e reserve.
PARA A BERINJELA ou ABOBRINHA - MASSA: Misture num copo de água, uma colher de mostarda Dijon e uma colher de vinagre balsâmico.
Fatie as berinjelas ou abobrinhas.
Aqueça uma frigideira grande e vá colocando as fatias de berinjela ou abobrinha para 'grelhar' por 2 minutos de cada lado.
Dica: para facilitar esse processo acrescente, aos poucos, a mistura de água, mostarda e vinagre (se necessário, faça mais).
Arrume as fatias de berinjela ou abobrinha num marinex, quando for retirando da frigideira.
Quando cobrir o fundo, coloque a carne moída e uma camada de muçarela light.
Adicione nova camada de berinjela ou abobrinha, cubra com carne moída e mussarela.
A última camada deve ser de berinjela ou abobrinha.


Leve ao fogo o leite desnatado, a maisena e o requeijão, até engrossar.
Derrame sobre a lasanha


Asse em forno médio (200ºC) preaquecido, por 20 minutos.


Quanto mais temperos forem acrescentados na carne moída, mais saborosa ficará a lasanha.

Escondidinho de carne e purê de couve-flor

Consolidação
400 Grama (s) de Carne de sol desfiada
1 Punhado (s) de Cebola em cubos
1 Punhado (s) de Tomate
4 Copo (s) de requeijão de Couve-flor bem cozida
2 Colher (es) de sopa de Queijo cottage
1 Colher (es) de sopa de Requeijão cremoso
2 Dente de Alho
1 Colher (es) de sopa de Sal
1 Pitada (s) de Pimenta do reino
1 Pitada (s) de Noz-moscada
2 Fatia (s) de Mussarela light
Faça um molho com a carne seca desfiada, a cebola e o tomate. Tempere conforme sua preferencia com sal, pimenta, pimentão
Para o purê de couve flor utilizei 1/2 couve flor bem cozida em panela de pressão com um caldo de legumes. Coloque tudo no liquidificador com o cottage e o requeijão, se estiver difícil de bater pingue umas gotinhas de leite. Tempere no liquidificador mesmo com sal e noz moscada.
Coloque o molho de carne de sol em uma travessa, o purê de couve flor por cima e por ultimo as fatias de mussarela.

Sopa de legumes

Fase cruzeiro - PL
3 Cebolas
3 Cenouras
2 Dentes de alho
1 Aipo ou Alho poró
1 Pimentão verde
3 Tomates sem peles
1/2 Repolho
1 Sachê (s) de Caldo de legumes
2 Sachê (s) de Caldo de carne
1/5 Litro (s) de Água
Cortar em cubos, pequenos ou grandes (vai depender do gosto), os legumes e acrescentar em um panela.
Junte a água e os caldos de legumes e carne.
Deixar ferver até que os legumes estejam cozidos, mais ou menos uma hora em fogo alto.

Frango Marroquino

Fase cruzeiro - PP

1 Quilo (s) de pedaços de frango sem pele (coxa, sobrecoxa, peito, asa)
2 limões do tipo amarelo (Siciliano/Meyer)
1 cebola grande fatiada (ou picada)
2 Colher (es) de sopa de azeite
2 dentes de alho amassados
1 Colher (es) de sopa de páprica
2 Colher (es) de sopa de cominho em pó
1 Colher (es) de chá de canela em pó
1 Colher (es) de chá de gengibre em pó
2 Xícara (s) de chá de caldo de galinha 0 gordura
1/2 Xícara (s) de chá de azeitonas verdes (consolidação) ou alcaparras (ataque e cruzeiro)
sal à gosto
pimenta à gosto
Corte os limões em 8 fatias cada. Esprema suco suficiente para duas colheres de sopa e reserve.
Numa panela grande e funda, refogue a cebola no azeite até dourar. Salpique sal e pimenta
Em seguida adicione o alho, páprica, cominho, canela e gengibre e misture bem por um minuto, adicione o caldo e deixe ferver.
Salpique os pedaços de frango com sal e pimenta.
Adicione o frango ao molho. Adicione as fatias de limão. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais ou menos meia hora, ou até que frango esteja bem cozido.
Retire o frango da panela, junte as azeitonas e o suco de limão, deixe no fogo alto por um minuto, com a panela destampada, para reduzir o molho um pouco, e desligue o fogo.
Retire o frango do molho, o coloque em um refratario e derrame o molho por cima. Sirva.

Empadinha de atum

FASE DE ATAQUE
2 ovos
1 lata atum light
1 Fatia (s) de queijo light
1 Colher (es) de sopa de de cebola picada
1 e 1/2 Colher (es) de sopa de farelo de aveia
1 Pitada (s) de salva
1 Pitada (s) de coentro
1 Pitada (s) de sal
1 Colher (es) de café de fermento em pó
Escorra o atum e misture com o queijo light previamente amassado.

Acrescente a cebola e os demais temperos e reserve.
Em uma tigela à parte, bata as claras em neve, peneire a gema e acrescente às clara batidas e bata mais um pouco.

Acrescente a pitada de sal, o farelo de aveia e o fermento em pó e misture delicadamente.

Agregue essa mistura delicadamente ao atum que foi temperado anteriormente.

Coloque em forminhas de silicone, ramequins ou refratário.

Asse em forno médio por aproximadamente 25 minutos.

Pode substituir o atum por 200 gr de frango desfiado ou por camarão.

Pão doce Dukan

fase cruzeiro - PP
7 Colher (es) de sopa de Farelo de aveia
4 Colher (es) de sopa de Farelo de trigo
2 Colher (es) de sopa de Adoçante em pó culinário
2 Ovos
2 Colher (es) de chá de Fermento em pó químico
1 Xícara (s) de chá de Leite desnatado líquido
1 Colher (es) de sopa de Leite desnatado em pó
2 Colher (es) de sopa de Colágeno Hidrolisado
2 Colher (es) de sopa de Creme de ricota
2 Colher (es) de chá de Canela em pó
1 Colher (es) de sopa de Essência de Baunilha ou Côco
opcional 2 Colher (es) de sopa de Gogi Berrys (fruta desidratada)

Unte um forma de pão, de 20 cm x 10 cm aproximadamente. (com algumas gotinhas de azeite)
Separe a clara e reserve para clara em neve
Bata todo o restante (menos o fermento) no liquidificador por aproximadamente 5 minutos
Em um refratário misture a massa, o fermento e a clara em neve.
Assar por aproximadamente 35 minutos ( isso depende muito da potência do forno) .
Essa receita rende 4 porções , para não ultrapassar a cota diária de farelos.

A melhor forma de conservá-lo e mantê-lo refrigerado a partir do segundo dia .

Cocada cremosa

Fase Consolidação

2 Colher (es) de sopa de leite em pó desnatado
50 Grama (s) de coco ralado sem açúcar
2 Colher (es) de sopa de adoçante em pó
1 Colher (es) de sopa de margarina light
4 Colher (es) de sopa de leite desnatado líquido

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até soltar do fundo da panela.

Bolo de tapioca

Fase Consolidação

3 Ovos
5 Colher (es) de sopa de Tapioca Hidratada (É aquela tapioca que vem umedecida própria para levar direto a frigideira pra fazer tapioca.)
5 Colher (es) de sopa de Leite em pó desnatado
3 Colher (es) de sopa de Adoçante Forno e Fogão
6 Gota (s) de Aroma de Baunilha
6 Gota (s) de Aroma de Laranja ou Banana
1 Colher (es) de sopa de Fermento em pó
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Coloquei aproximadamente uma colher de sopa de leite desnatado líquido para deixar a massa mais molinha, antes dos aromas e fermento.


Após bater todos os itens colocar no forno, durante aproximadamente 20 minutos ou até a parte de cima ficar dourada. Forno de 180-210°.

Torta salgada

Fase Consolidação

1 Ovo
3 Colher (es) de sopa de Amido de Milho (Maizena)
3 Colher (es) de sopa de Farelo de Aveia
2 Colher (es) de sopa de Farelo de Trigo
2 Colher (es) de sopa de Requeijão Light bem cheia
meio Copo (s) americano (s) de Leite Desnatado
2 Colher (es) de sopa de Leite em Pó Desnatado
1 Colher (es) de sopa de Rasa de fermento em Pó Royal
Punhado (s) de De Sal (ou sazon zero dá um sabor delicioso , não colocar muito)
Punhado (s) de Orégano
Fatia (s) de Mussarela light
Punhado (s) de Salsicha Light (Linguiça Fatiada na Estabilização)
Punhado (s) de Cebola Picadinha
Fatia (s) de Pimentão

Bata o ovo com o garfo, acrescente a maizena, os farelos, leite desnatado, requeijão, sal, orégano e o leite liquido,misture bem fica uma massa mole , por ultimo acrescente o pó Royal, misture delicadamente.
Unte um tabuleiro pequeno, tipo forma de pão mas pequeno, forre papel laminado na forma e passe um fio de azeite para untar.Despeje metade da massa, recheie com a mussarela picada, linguiça picadinha, cebola cortadinha e pimentão cortadinho ( ou o recheio que quiser: Pode mudar o recheio, usar peito de frango desfiado e cozido, carne moída, atum, sardinha, presunto ou o recheio que quiser e também pode ser feito na fase PL.) 

Cubra com o restante da massa e leve ao forno pré aquecido por uns 30 minutos ou até que a massa esteja cozida, eu enfio um garfo se sair sequinho já esta pronta.
Fica deliciosa bem macia e dá para repartir em 2 vezes ou se preferir e estiver na fase consolidação pode comer toda.

FASE ATAQUE : LISTA " BÁSICA " PARA AS COMPRAS

ESSA É APENAS UMA SUGESTÃO DE LISTA BÁSICA

PROCURE SEMPRE LER OS RÓTULOS E PRESTE ATENÇÃO SE :

É ZERO DE GORDURA
É ZERO DE AÇÚCAR
A QUANTIDADE DE SÓDIO PARA CADA ALIMENTO


INGREDIENTES :

 É APENAS UMA SUGESTÃO PARA FACILITAR AS COMPRAS 

OVOS ( PAG 65 DO LIVRO, Os ovos são ricos em colesterol e seu consumo excessivo é desaconselhável para pessoas que apresentam uma taxa  elevada. Nesses casos, é aconselhável limitar o consumo de TRES A QUATRO GEMAS POR SEMANA, podendo-se utilizar a clara, proteína pura por excelência, sem qualquer restrição. )
OVOS DE CODORNA +
FARELO DE AVEIA ( OUT BRAN da QUAKER – JASMINE – YOKI - TAEQ )
FARELO OU FIBRA DE TRIGO ( SE NÃO ENCONTRAR NO MERCADO, VER EM CASA DE PRODUTOS NATURAIS TIPO MUNDO VERDE )
FERMENTO EM PÓ (TIPO ROYAL )
QUEIJO BRANCO ZERO ( ZERO FRESCATINO )
PEITO DE PERU LIGHT
PRESUNTO MAGRO
LEITE DESNATADO ZERO GORDURA
QUEIJO COTTAGE 0% GORDURA ( Livro Ilustrado pag 41 )
REQUEIJÃO DANUBIO 0% GORDURA ( Livro Ilustrado pag 41 )
IOGURTE NATURAL DESNATADO ( PAULISTA OU MOLICO 0% GORDURA , Livro Ilustrado Pág. 41 )
GELATINA ZERO ( ROYAL, SOL )
ADOÇANTE TAL E QUAL FORNO E FOGÃO,
CARNES DE BOI ( SEM GORDURA) PODE SER EM BIFE, MOÍDA, PICADINHO....
CARNE DE FRANGO ( SEM PELE e NÃO PODE ASA DE FRANGO )
MIUDOS PODE TODOS
PEIXES
CRUSTACEOS
TOFU
ATUM EM PEDAÇO LIGHT ( EM ÁGUA ) (ATUM RETEM LIQUIDO) pg 85
GUARANÁ ZERO
COCA ZERO
BEBER NO MÍNIMO 1,5 L DE ÁGUA POR DIA


TEMPEROS :


VINAGRE
ERVAS AROMATICAS
1-Salsa 2-Tomilho 3-Coentro 4-Eruca 5-Salvia 6-Folhas de louro 7-Alecrim 8-Verbena 9-Cebolinha 10-Salsa frisada 11-Estragão 12-Manjerona 13-Cebolinha picada 14-Ramo de cheiros verdes 15-Hortelã 16-Manjericão 17-Endro 18-Cerefólio 19-Orégano
PIMENTA DO REINO
NOZ MOSCADA
CRAVO DA INDIA
CANELA EM PÓ
GENGIBRE
COENTRO
MOSTARDA ( ESPECIARIAS )
AÇAFRÃO

Torta de palmito com camarão Dukan

FASE CRUZEIRO  PL

Torta de palmito com camarão


Massa:
3 xícaras de farinha de glúten,
1 xícara de amido de milho,
1 c chá de sal,
1/2 iogurte desnatado,
1 ovo,
100 ml de água,
1 c sopa de azeite,
1 c sopa de fermento químico.
Misturar tudo, abrir com um rolo 2/3 da massa, forrar uma forma de silicone, colocar o recheio, e cobrir com o 1/3 restante da massa. Pincelar gema e levar para assar em forno pré aquecido a 200*.

Recheio: 1 c sopa de azeite,
4 dentes de alho fatiado,
2 cebolas em rodelas finas,
1 embalagem pequena de tomates cereja,
1 vidro se palmito,
5 c sopa de requeijão zero, pimenta calabresa,
sal a gosto,
1/3 de xícara de água,
2 c sopa de farinha de glúten,
300 grs de camarão refogado a parte por "SÓ" 3  minutos,
3 talos de cebolinha.
Refogar o alho até ficar dourado, acrescentar a cebola mexer até ficar transparente, acrescente os tomates, o palmito, o requeijão a pimenta, o sal, a misturinha da água com a farinha de glúten, cozinhar por 3 minutos, desligar o fogo e acrescentar o camarão e a cebolinha.

*O recheio pode ser a gosto.

SANDUICHE -Pão de farelos dukan com hambúrguer caseiro

Fase Cruzeiro

Pão de farelos:

1 ovo,

2 col de sopa de farelo de aveia,


um pouquinho de leite desnatado (pode ser 1 colher de sopa iogurte natural desnatado),

1 pitada de sal,

1 col de café de fermento em pó químico.

Bata a clara e vá acrescentando os demais ingredientes, por último o fermento, coloque em um potinho quadrado e leve ao microondas por 2 min e 30 s . Retire do pote , corte ao meio formando 2 fatias. Toste na tostadeira.

Para o hambúrguer:

Pegue a carne moída e tempere com alho, cebola, cominho, pimenta do reino, sal, salsa e cebolinha. Amasse tudo e forme o hambúrguer com a mão mesmo, coloquei na frigideira antiaderente sem adição de óleo ou gordura!

Monte o sanduiche com alface, tomate e mostarda dijon!

Pão de Leite recheado

Pão de Leite recheado (Fases 2, 3 e 4)

Ingredientes:
1 ovo
3cs de leite em pó desnatado
1cs de maizena (tolerado)
1cc de fermento em pó
Recheio desejado (TIPO 1/2 gomo de linguiça de frango light já assada)

Modo:
Bata na mão mesmo o ovo, depois acrescente os ingredientes secos deixando por ultimo o fermento.
Misture a essa massa, ainda cru, o recheio desejado, coloque em uma assadeira e leve para assar por cerca de 10m em forno pré aquecido.

*Forma de silicone de 17 cm.
*Essa receita contem 1 tolerado a maizena

Pizza Dukan

FASE CRUZEIRO PL

Massa para Pizza Dukan PL

02 ovos
02 colheres de amido de milho ( TOLERADO! Apenas 02 colheres ao dia )
04 colheres de leite em pó desnatado
1/2 colher de fermento em pó químico

Modo de fazer:
Misture bem todos os ingredientes, por último o fermento. Espere o fermento agir e misture novamente pra dar uma baixada.

Espalhe essa mistura numa forma de silicone ou anti-aderente e leve pra assar em fogo baixo, em forno pré-aquecido cerca de 10 minutos. Retire e recheie com ingredientes de acordo com a sua fase. Volte pro forno para gratinar.

DICAS: Ela fica mole mesmo. Tem que esparramar de colher e fica grudando.Tem que ter jeitinho pra espalhar, mas capricha que vale à pena.

Lembre-se que UMA receita já consome o seu total de tolerados no dia, então, use recheios PP, como o frango, o presunto e o atum. Legumes variados, como rúcula, tomate, cebola, em dias PL. Evite recheios que tenha tolerados.