Pão de forma Dukan

Pão de forma Dukan

Bolinhos recheados com ovo

FASE DE ATAQUE

INGREDIENTES:
500 gramas de patinho moído
2 Colheres de sopa de Farelo de aveia
Temperos diversos: sal, 1/2 cebola ralada, salsinha picada. manjericão, açafrão, orégano, 1/4 limão espremido, pimenta do reino
16 Ovos de codorna



MODO DE PREPARO:
Tempere a carne moída com os temperos a seu gosto e reserve para pegar o sabor.
Ferva os ovos de codorna por 2 minutos. Retire e esfrie em água corrente, descasque.
Separe a carne moída em 16 partes iguais para enrolar com a mesma quantidade de ovinhos. Pegue um punhado de carne e abra na mão, adicione um ovo de codorna cozido e feche enrolando, formando uma bolinha.
Distribua os bolinhos em uma forma antiaderente (sem untar) e coloque para assar em forno por aproximadamente 20 min ou até que fiquem douradinhos a 180ºC.

DICA: Você pode servir com queijo cottage 0% gordura, temperado com ervas para ficar mais molhadinho e saboroso.

FRANGO CREMOSO

FRANGO CREMOSO
FASE CRUZEIRO

Ingredientes

320 g de peito de frango (cozido e desfiado)
1/2 xícara (chá) de leite líquido desnatado
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1 tomate picado (sem sementes)
1 cebola picada (pequena)
1 colher (chá) de noz moscada
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino

Ingredientes do creme:3 colheres (sopa) de leite desnatado líquido
2 colheres (sopa) de ricota magra (esfarelada)
1 unidade polenguinho light
1 colher (café) de molho inglês
1 ovo batido
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Em uma panela antiaderente coloque o leite desnatado (1/2 xícara) acrescente a cebola e deixe cozinhar em fogo baixo até que ela amoleça.
Coloque então na panela o tomate e o frango desfiado, mexa e deixe cozinhar até que o tomate derreta.
Coloque os temperos, mexa bem e então transfira o frango para um refratário.
Para preparar o creme, basta bater todos eles no liquidificador por 1 minuto.
Despeje o creme sobre o frango e então leve para assar em forno com fogo médio (180ºC) por 20 minutos.

Pão Recheado para Fase Ataque

Pão Recheado para Fase Ataque


Ingredientes:

2 Ovos

3 Colheres de sopa de farelo de aveia

2 Colheres de sopa de farelo de trigo

1 Colher de sobremesa de fermento em pó

170 ml de iogurte desnatado

1 Pitada de sal

100 Gramas de ricota magra

2 Fatias de presunto magro

1 Colher de sopa de requeijão zero

Preparo:

Bata no liquidificador os ovos, os farelos, o iogurte, o sal e por último o fermento

Coloque a mistura em uma forma e coloque no forno por mais ou menos 20 minutos.

Retire do forno, mas não desligue o fogo.

Amasse a ricota, misture o requeijão, e alguns temperos.

Corte a massa no meio, recheie com a pasta de ricota, coloque as 2 fatias de presunto, tampe com a outra parte da massa e coloque novamente no forno por mais uns 10 minutos.

Pão Dukan Recheado – Fase Ataque

Pão Dukan Recheado – Fase Ataque
Ingredientes:

2 Ovos

4 Colheres de sopa de leite em pó desnatado

6 Colheres de sopa de leite desnatado líquido

6 Colheres de sopa de farelo de aveia

1 Colher de café de sal

1 Colher de chá de fermento em pó

150 Gramas de presunto magro sem capa de gordura

50 Gramas de queijo branco frescal light

1 Pitada de orégano (opcional)

1 Punhado de cheiro verde (opcional)

Preparo:

Bata os ovos até ter uma consistência homogênea e clara, adicione o leite em pó e bata mais um pouco.

Em seguida, coloque o leite líquido e bata novamente.

Acrescente farelo de aveia e sal e mexa novamente, acrescentando por último o fermento em pó e mexendo devagar.

Coloque em uma forma retangular para pão de forma ou forma de silicone, espalhe a metade da massa, os recheios e o restante da massa. Assar em forno entre 180º a 200º.

Corte o pão recheado em 6 partes, pode consumir 1 pedaço e mais meio na fase ataque, e 2 pedaços na fase cruzeiro.

Tempo de cozimento: 20 minutos

Receita Toque de Chef Dukan - Torta de Frango

Fases: Ataque, Cruzeiro, Consolidação 

Ingredientes – Massa:

2 ovos inteiros
170 g de iogurte desnatado sem soro
4 colheres de sopa cheias de queijo cottage 0%
4 colheres de sopa de requeijão zero
Sal e orégano

Ingredientes – Recheio:

1 peito de frango cozido e desfiado
3 cebolas
2 dentes de alho
Salsinha e cebolinha
Sal e pimenta do reino

Modo de preparo: assista ao vídeo abaixo

https://youtu.be/U6sH4kNNHcg

Sanduíche Proteína Pura Dukan

Fases: Ataque (sem tomate), Cruzeiro, Consolidação

Ingredientes – Pão:

1 ovo inteiro
1 colher de sopa de farelo de aveia
1 colher de sopa de iogurte desnatado
1 colher de café de fermento em pó

Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes e misture bem. Coloque em uma pequena forma (formato quadrada). Leve ao micro-ondas na potência alta por cerca 2 min 20 segundos. Retire pão pronto da forma, corte ao meio e tore em uma torradeira até dourar.



Ingredientes – Omelete:
1 fatia de presunto magro (ou peito de peru, ou peito de frango fatiado)
1 colheres de sopa de iogurte desnatado
1 ovo inteiro
Azeite de oliva (para untar a frigideira)
Salsinha, cebolinha picada (opcional)
Sal a gosto

Modo de preparo:

Bata ovo e iogurte levemente, adicione peito de peru picado, cebolinha e sal e mexa delicadamente. Unte uma frigideira antiaderente com azeite e leve ao fogo esquentar. Quando quente despeje a mistura, tampa frigideira e frite por alguns minutos.

Montagem do Sanduíche:

Corte omelete no formato de pão, coloque entre fatias do pão.

Lasanha de omelete assado com peito de peru

  Fase: todas as fazes

Ingredientes – Omelete:

2 ovos inteiros
170 gr de iogurte desnatado
3 fatias de peito de peru picados
Sal a gosto
3 colheres de sopa queijo branco (creme de ricota light ou cottage)

Modo de preparo:

Bate bem os ovos com sal. Adicione o iogurte e peito de peru. Coloque a mistura em uma forma (untada com azeite)de marinex para forno quadrada media. Leve ao forno pré aquecido por 180 graus e asse por 20-25 minutos. Retire ao forno e reserve.

Montagem da lasanha:

Corte o omelete em 4 quadradinhos. Forme as camadas com o omelete e queijo. Pronto! 

Pizza Dukan

Fase de ataque

Ingredientes
1 ovo
2 c sopa farelo de aveia
3 C sopa leite em pó desnatado
2 c sopa leite líquido desnatado
2 c sopa de PIS (proteína isolada de soja)
3 c sopa iogurte desnatado

Bata primeiro os ovos com um garfo e vá acrescentando os ingredientes um a um . Por último a PIS. Misturar tudo, por numa forma para pizza e assar por uns 15 min , virar a massa assar mais 10 min , tirar do forno , colocar o recheio  e levar ao forno por mais 10 min ou até gratinar.

Recheio para fase ataque

frango com requeijão zero e ovo cozido.

Sugestão de recheios para fase cruzeiro-molho de tomate zero, mussarela light com atum

- molho de tomate zero, peito de peru Light , mussarela ligth, tomate e ovo cozido.

Hambúrguer caseiro

Fase de  ataque

Hambúrguer caseiro Dukan

Ingredientes :
200 g de carne moída ( patinho, acém ou filé de peito de frango moído)
meia cebola pequena ralada
temperos a gosto


Misturar tudo e passar pelo mix ou processador, moldar os hambúrgueres , e grelhar.
Para congelar, depois que moldar, envolver os hambúrgueres um a um no plástico filme e levar ao congelador!

BIFE EMPANADO

FASE DE ATAQUE
Ingredientes:

• 1 Quilo de de carne para bife
• Tempero a gosto: sal, salsinha, alho e pimenta
• 2 ovos
• 1 Xícara de chá de Leite
• Farelo de aveia (para empanar)

Modo de Fazer:

1. Corte os bifes e tempere
2. Passe-os no farelo de aveia uma vez
3. Em uma refratária misture os ovos e acrescente o leite
4. Passe os bifes na mistura dos ovos e passe no farelo de aveia
5. Unte bem uma forma, leve ao forno por 30 minutos, a 300°, virando após 15 minutos para que fiquem dourados dos dois lados

Almôndegas de Frango Dukan

Fase ataque

1 Colher de sopa de farelo de trigo
1 e meia Colheres de sopa de farelo de aveia
1 Colher de sopa de salsinha picada
1 Colher de sopa de cebolinha picada
2 Dentes de alho
1 cebola de cabeça
1 Colher de sobremesa de sal
5 Fatias de filé de peito de frango ou peru
2 Litros de água


Modo de Fazer:
Coloque a água para ferver em uma panela.
Bata todos os demais ingredientes no multiprocessador até o frango virar uma pasta e faça bolinhas. Reserve.
Quando a água estiver fervendo coloque as bolinhas e aguarde 5 minutos na fervura e pronto.

Strogonoff de Frango Dukan

fase de ataque

200 Grama (s) de Filé de Frango picado
1/2 Cebola
1 Dente de alho
2 Colheres de sopa de requeijão 0% de gordura
1 Colher de sopa de leite desnatado
1 Pitada de condimentos a gosto (sal, noz-moscada, pimenta-do-reino, ervas finas)

Modo de Fazer:
Refogue a cebola e o alho picados em água.
Acrescente o frango e os condimentos e deixe cozinhar em fogo baixo.
Adicione o requeijão e misture um pouco, ficará muito pastoso, então acrescente leite o suficiente para amolecer.
Cozinhe mais 1 minuto, apenas para esquentar o requeijão e o leite.

SORVETE DUKAN

Fase de ataque

SORVETE DUKAN

4 COLHERES DE SOPA DE GELATINA JÁ PRONTA
1 POTE DE IOGURTE DESNATADO
CONGELE O IOGURTE POR + OU - 50 MINUTOS
BATA NO LIQUIDIFICADOR COM A GELATINA ATÉ FICAR CREMOSO

Lasanha de Frango com Presunto

FASE DE ATAQUE
2 Xícara (s) de chá de Frango desfiado
2 Colher (es) de sopa de Requeijão
1 Xícara (s) de chá de Queijo branco
4 Fatia (s) de Presunto
2 Clara de ovo
Cebola, Cheiro verde, pimentinha verde, orégano
sal a gosto

Misturar todos os ingredientes com exceção do presunto.
Em uma travessa, que possa ir ao micro-ondas, intercale a mistura do frango com as fatias de presunto, começando pela mistura do frango, para não precisar untar a forma.
Coloque quantas camadas conseguir, contanto que a camada de cima termine na mistura do frango.
Polvilhe com queijo e orégano, dê uns furinhos na lasanha, usando o garfo.
Leve ao micro-ondas por uns 3 minutos, veja se esta consistente, se não, dê o ponto que preferir de minuto a minuto
obs; Quem está na fase cruzeiro, pode por molho de tomate entre as camadas e ousar nos legumes entre as fatias. 

Pão de forma falso

FASE DE ATAQUE
4 Claras de ovo
2 Gemas de ovo
12 Colheres de sopa de Leite em pó desnatado
3 Colheres de sopa de PIS (proteína isolada de soja)
2 Colheres de sopa de Fermento em pó
Essência de manteiga ou queijo a vontade
1 Pitada (s) de Sal


Pré-aqueça o forno a 180°C (deixe pré-aquecendo enquanto faz a massa).
Bata as claras em ponto de neve, adicione as gemas (retire aquela membrana que envolve as gemas, dizem que ela é a responsável por deixar o gosto de ovo nas receitas).
Lentamente, vá incorporando os demais ingredientes, PIS, leite em pó desnatado, sal e essência. Deixe o fermento em pó por ultimo.
Coloque a massa em uma forma de pão (bolo inglês) e leve ao forno 180°C por 15 a 20 minutos.

quem não conseguir encontrar na sua cidade AS ESSENCIAS, pode comprar pela internet:

1. 
   Essência de Manteiga: http://www.mariachocolate.com.br/index.php/confeitaria/essencias/essencia-manteiga-30ml-arcolor.html
   
   Essência de queijo: http://www.cipobrasil.com/essencia-de-queijo-arcolor-p488
    

 

Iogurte desnatado caseiro

FASE DE ATAQUE


2 Litro (s) de Leite Desnatado
170 ML de Iogurte Desnatado

Despeje o leite todo numa panela e leve ao fogo médio;

- Deixe o leite aquecer até 43 ºC, desligando o fogo.
Temperatura ideal é atingida quando conseguir deixar o dedo 10 segundos no leite, sem se queimar.
- Adicione o conteúdo do pote de iogurte ao leite e mexa até ficar bem homogêneo.

- Distribua o conteúdo da panela em um recipiente com tampa, feche e enrole o recipiente com um pano de prato e deixe-o descansar por 10 horas dentro do forno DESLIGADO.

- Após o tempo decorrido, leve o recipiente com o iogurte já pronto à geladeira e deixe gelando até a hora do consumo.
Se quiser obter um iogurte mais cremoso será necessária a filtração dele. Forre um escorredor com um pano de prato limpo e despeje o iogurte por cima, levando-o à geladeira e deixando o soro escorrer. Após 5 horas escorrendo o resultado é um iogurte com cremosidade semelhante ao grego. Caso queira obter Cotagge deixe-o escorrendo por mais 10 horas.

Danoninho light

Fase Ataque
Ingredientes:
300 g de ricota
300 ml de leite desnatado
1 pacotinho e meio de Clight de Morango
Modo de fazer:
Bater tudo no liquidificador até ficar sem os gruminhos da ricota e bem cremoso. Bata mais ou menos uns 10 min, verificando a consistência e provando pra ver se já está sem os gruminhos.


Rendimento: 600 ml de danoninho. Coloque em uma Tupperware  e conserve na geladeira

Frozen de suco Clight

Fase ataque
frozen de suco Clight 
Ingredientes: 1 pacote de suco Clight em pó (sabor de sua preferência), 300 ml de água, 2 xícaras de chá de gelo.
Modo de preparo: bata tudo no liquidificador até virar um frozen. 

Salmão com alcaparras

FASE DE ATAQUE

Como preparar o salmão com alcaparras:
Ingredientes: 200 g de salmão, ½ cebola picada, 1 colher de sopa de alcaparras, ½ colher de sopa de mostarda, ½ limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo: coloque o salmão com a pele para baixo em um refratário retangular e tempere a gosto. Tempere com a mostarda, a cebola, o limão, o sal e a pimenta-do-reino. Espalhe as alcaparras por cima do salmão. Cubra com papel alumínio e leve ao formo médio (200°) por 10 minutos. Tire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos.