Pão de forma Dukan

Pão de forma Dukan

Hambúrguer caseiro com ovo

FASE CRUZEIRO PL

INGREDIENTES:
100 gramas de carne moída sem gordura (ou carne de frango moída)
1 colher de sopa de farelo de trigo
Cebola picadinha
Pimentão verde picadinho
Sal a gosto
Salsinha a gosto
2 ovos
1 fatia de queijo branco



MODO DE PREPARO:
Tempere a carne moída com a cebola, o pimentão, a salsinha + 1 colher de farelo de aveia ou de trigo e misture bem (misture com a mão).
Faça um bife redondo com a carne moída no formato de hambúrguer.
Coloque o bife em uma frigideira anti-aderente ou com 1 gota de azeite de oliva, e vá virando os 2 lados até que esteja bem cozido. Quando estiver quase pronto, coloque o queijo em cima e espere ele derreter. Reserve.
Cozinhe os ovos na frigideira anti-aderente (cozinhe um por vez). Cozinhe cada ovo dos 2 lados. Eu amassei ele bem, pois gosto dele bem prensado. O ponto do ovo é conforme sua preferência, pode deixar a gema mais mole ou mais durinha.
Coloque o ovo + o bife + o outro ovo (como se fosse um sanduíche).
Sirva com salada verde.

BOLO DE CENOURA DUKAN

FASE CRUZEIRO PL
INGREDIENTES
3 ovos
2 cenouras médias raladas (cruas)
8 colheres de sopa de farelo de aveia
2 colheres de maizena (amido de milho)
1/2 xícara de leite desnatado líquido
6 colheres de sopa de leite em pó desnatado
3 colheres de sopa de adoçante culinário para forno e fogão
1 colher de sopa de fermento químico em pó (Royal)



MODO DE PREPARO
Pré-aqueça o forno a 180º.
Bata os ovos no liquidificador, adicione a cenoura ralada e todos os outros ingredientes (exceto o fermento).
Acrescente o fermento por último, mexendo delicadamente.
Coloque a massa em uma forma de silicone ou anti-aderente redonda com furo no meio ou em forminhas de cupcake.
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos (faça o teste do palito: espete no bolo e quando ele sair sequinho é porque o bolo está pronto).
Espere esfriar e coloque a cobertura da sua preferência.

SUGESTÕES DE COBERTURA: doce de leite dukan, leite condensado dukan, pudim de chocolate diet…

Panquecas doces Dukan

Panquecas doces Dukan

FASE CRUZEIRO

INGREDIENTES (para duas panquecas)
4 colheres de sopa de farelo de aveia
2 colheres de sopa de farelo de trigo
4 colheres de sopa de requeijão 0% de gordura
1 colheres de sopa de adoçante culinário para forno e fogão (ou a gosto)
2 ovos



MODO DE PREPARO
Separe as claras e as gemas dos 2 ovos.
Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea (exceto as claras dos ovos).
Bata as claras em neve e incorpore-as à massa.
Despeje metade da mistura em uma frigideira aquecida em fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos (ou até que esteja douradinha).
Vire a panqueca com a ajuda de uma espátula e deixe cozinhar por mais 5 minutos (ou até que esteja douradinha). Em seguida, prepare as outras panquecas com o restante da massa.

DICA: Se quiser uma panqueca de chocolate, acrescente 1 colher de café de cacau em pó sem açúcar (mas cuidado pois é um alimento tolerado).

Bolinhos recheados com ovo

FASE DE ATAQUE

INGREDIENTES:
500 gramas de patinho moído
2 Colheres de sopa de Farelo de aveia
Temperos diversos: sal, 1/2 cebola ralada, salsinha picada. manjericão, açafrão, orégano, 1/4 limão espremido, pimenta do reino
16 Ovos de codorna



MODO DE PREPARO:
Tempere a carne moída com os temperos a seu gosto e reserve para pegar o sabor.
Ferva os ovos de codorna por 2 minutos. Retire e esfrie em água corrente, descasque.
Separe a carne moída em 16 partes iguais para enrolar com a mesma quantidade de ovinhos. Pegue um punhado de carne e abra na mão, adicione um ovo de codorna cozido e feche enrolando, formando uma bolinha.
Distribua os bolinhos em uma forma antiaderente (sem untar) e coloque para assar em forno por aproximadamente 20 min ou até que fiquem douradinhos a 180ºC.

DICA: Você pode servir com queijo cottage 0% gordura, temperado com ervas para ficar mais molhadinho e saboroso.

FRANGO COM POLEGUINHO

4 filézinhos de peito de frango (sem pele e temperados a gosto)
2 polenguinhos light (divididos em 4 pedaços)
4 fatias peito de peru magro
1/2 xícara (chá) de molho de tomate zero

Recheie os filés de frango com o presunto e coloque a metade de 1 polenguinho em cada. Feche e prenda com um palito de dentes.
Em uma frigideira antiaderente coloque o molho de tomate, acrescente os rolinhos e então deixe cozinhar em fogo baixo por 15 a 20 minutos. Coloque a tampa na frigideira.
A cada 5 minutos vire os rolinhos. Está pronto.

FRANGO CREMOSO

FRANGO CREMOSO
FASE CRUZEIRO

Ingredientes

320 g de peito de frango (cozido e desfiado)
1/2 xícara (chá) de leite líquido desnatado
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1 tomate picado (sem sementes)
1 cebola picada (pequena)
1 colher (chá) de noz moscada
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino

Ingredientes do creme:3 colheres (sopa) de leite desnatado líquido
2 colheres (sopa) de ricota magra (esfarelada)
1 unidade polenguinho light
1 colher (café) de molho inglês
1 ovo batido
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Em uma panela antiaderente coloque o leite desnatado (1/2 xícara) acrescente a cebola e deixe cozinhar em fogo baixo até que ela amoleça.
Coloque então na panela o tomate e o frango desfiado, mexa e deixe cozinhar até que o tomate derreta.
Coloque os temperos, mexa bem e então transfira o frango para um refratário.
Para preparar o creme, basta bater todos eles no liquidificador por 1 minuto.
Despeje o creme sobre o frango e então leve para assar em forno com fogo médio (180ºC) por 20 minutos.

Suflê de cenoura

FASE CRUZEIRO

Suflê de cenoura

3 ovos
1 cenoura grande (picada)
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 colher (sobremesa) de requeijão zero Danúbio
1 copo (de 170ml) de leite líquido desnatado
1 dente de alho amassado
Sal a gosto

Em uma panela antiaderente refogue a cebola, o alho e a cenoura, coloque um pouco de água para isso.
Refogue até que a cenoura fique ao dente, não muito mole. Então diminua o fogo para baixo e acrescente o requeijão e o leite aos poucos, sempre mexendo até que fique mais grosso o caldo. Tempere com sal e deixe esfriar.
Separe as claras das gemas, e transforme-as em neve.
Quando a cenoura esfriar, acrescente as gemas, e incorpore bem. Depois incorpore também as claras e distribua a massa em uma forma pequena/média de silicone.
Leve para assar em forno com fogo médio (180ºC) por 40 minutos.

OMELETE RECHEADA DE MICROONDAS

FASE CRUZEIRO
1 ovo inteiro
1 clara
1 colher (sopa) de queijo cottage
1 fatia de queijo minas 0% gordura
1 fatia de peito de peru magro
1 folha de alface picada
Sal e orégano a gosto
Em um pote bata o ovo e a clara até que fique bem misturado, coloque sal e orégano e mexa novamente. Espalhe a omelete em um prato e leve ao micro-ondas por 2 a 3 minutos, dependendo da potência.
Depois da omelete pronta coloque sobre ela o cottage, alface, queijo e presunto, enrole e está pronto. Se quiser derreter o queijo, volte mais 30 seg no micro.

Nhoque com espinafre Dukan

2 ricotas magras
8 colheres (sopa) de farelo de aveia
2 maços de espinafre
2 colheres (chá) de azeite de oliva
Sal e orégano a gosto
1 fatia de queijo mussarela 0% gordura picado
3 colheres (sopa) de molho de tomate light

Amasse a ricota com o sal, orégano e temperos a gosto. Acrescente as colheres de azeite.
Em uma panela, coloque o espinafre para ferver. Desligue e seque as folhas muito bem. Pode até usar um pano para isso.
No liquidificador coloque a ricota e o espinafre e bata até formar uma pasta.
Então acrescente o farelo de aveia e mexa bem até que fique incorporado. Faça as bolinhas do nhoque e acomode-as em uma forma antiaderente. Leve para assar em forno com fogo médio (180ºC) por 15 minutos.
Espalhe o molho de tomate light por cima (aquecido) e salpique o queijo e está pronto.

Queijadinha DUKAN

FASE CRUZEIRO

Ingredientes da queijadinha:
2 ovos inteiros
1 colher (sopa) farelo de trigo
3 colheres (sopa) de farelo de aveia
1 pote (170g) de iogurte natural desnatado
1 colher (sopa) de cacau em pó (light)
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de adoçante em pó (forno e fogão)
Ingredientes do creme:
2 colheres (sopa) de adoçante em pó culinário
1 colher (sopa) de leite líquido desnatado
1 colher (chá) de cacau em pó light
1 colher (sopa) queijo philadelfia light
Misture todos os ingredientes da queijadinha até que fiquem bem homogêneos.
Espalhe a massa em forminhas de silicone e leve para assar em forno como fogo médio (180ºC) por 15 minutos.
Deixe esfriar.
Em uma tigela mexa todos os ingredientes do creme até que fiquem homogêneos e então espalhe sobre as queijadinhas.

Bolo de cenoura no micro-ondas

FASE CRUZEIRO

Ingredientes do bolo:
1 cenoura ralada bem fininho
1 ovo inteiro
1 colher (sopa) farelo de trigo
1 colher (sopa) farelo de aveia
1 colher (sopa) leite em pó desnatado
1 colher (sopa) de adoçante em pó culinário
1 colher (sopa) de leite líquido desnatado
1 colher (café) de fermento em pó
Ingredientes da cobertura:
1 colher (sopa) de achocolatado gold light
1 colher (chá) de adoçante em pó culinário
2 colheres (sopa) de requeijão zero 

Coloque todos os ingredientes do bolo em uma tuppeware ou outro potinho que possa ir ao micro-ondas e mexa até que fique totalmente homogêneo.
Leve para assar por 3 minutos no micro-ondas. Espere esfriar um pouco e espalhe a cobertura.
Mexa em uma tigelinha todos os ingredientes da cobertura até que fiquem bem homogêneos. Depois coloque por cima do bolo

Gratinado Dukan de frango e couve flor

FASE CRUZEIRO

Gratinado Dukan de frango e couve flor
Ingredientes
500 g de peito de frango cozido e desfiado
1 kg de couve flor picada
220 g de peito de peru defumado picado
220 g de queijo branco light picado
1 copo (de 170 ml) de leite líquido desnatado
1 pote (170 g) de requeijão zero
2 dentes de alho picado
1/2 cebola pequena picada
1 colher (chá) amido de milho
1 punhadinho de salsinha picada
1 pitada de noz moscada
Sal a gosto

Cozinhe a couve flor por 15 minutos, escorra a água e reserve.
Em uma panela antiaderente refogue a cebola, depois o alho, acrescente o frango e o presunto. Mexa bem e deixe refogar até que fique douradinho.
Dilua o amido de milho no leite líquido e coloque na panela. Em fogo baixo deixe cozinhar, sempre mexendo até que engrosse um pouco. Desligue e então acrescente o requeijão e salpique salsinha e noz moscada. Mexa bem.
Espalhe a couve flor em uma travessa e espalhe o creme por cima. Salpique o queijo e leve ao forno médio (180 º C) para gratinar por 25 minutos.

DOCE DE CHUCHU

1 chuchu grande
1 sachê de suco clight (sabor a sua escolha)
1 colher (sopa) de adoçante em pó
Descasque o chuchu, abra-o ao meio e retire a parte branca.
Pique-o em pedacinhos e coloque em uma panela. Cubra com água e então acrescente o suco e o adoçante.
Pique-o em pedacinhos e coloque em uma panela. Cubra com água e então acrescente o suco e o adoçante.

PICOLÉ DE CHOCOLATE

1 copo de iogurte desnatado 0%
1 colher (sopa) de cacau em pó
3 colheres (sopa) adoçante culinário em pó
3 gotas de essência de baunilha
3 gotas de essência de avelã
Misture os ingredientes até que fique uma mistura homogênea
Leve ao microondas por 1 minuto
Coloque a mistura em forminhas de picolé e leve ao freezer

Pão Recheado para Fase Ataque

Pão Recheado para Fase Ataque


Ingredientes:

2 Ovos

3 Colheres de sopa de farelo de aveia

2 Colheres de sopa de farelo de trigo

1 Colher de sobremesa de fermento em pó

170 ml de iogurte desnatado

1 Pitada de sal

100 Gramas de ricota magra

2 Fatias de presunto magro

1 Colher de sopa de requeijão zero

Preparo:

Bata no liquidificador os ovos, os farelos, o iogurte, o sal e por último o fermento

Coloque a mistura em uma forma e coloque no forno por mais ou menos 20 minutos.

Retire do forno, mas não desligue o fogo.

Amasse a ricota, misture o requeijão, e alguns temperos.

Corte a massa no meio, recheie com a pasta de ricota, coloque as 2 fatias de presunto, tampe com a outra parte da massa e coloque novamente no forno por mais uns 10 minutos.

Pão Recheado – Fase Cruzeiro PL

Pão de farelo de aveia Recheado   – Fase Cruzeiro PL

Ingredientes:

2 Ovos inteiros

6 Colheres de sopa de farelo de aveia

2 Colheres de sopa de leite desnatado em pó

1 Colher de sobremesa de fermento em pó

1/3 Copo americano de leite desnatado

1 Tomate cortado em fatias

4 Fatias de peito de peru light

4 Fatias de queijo magro

Sal e orégano a gosto

Preparo:

Misture bem os ovos, o farelo de aveia, o leite desnatado em pó, o leite desnatado líquido e o sal.

Acrescente o fermento e misture delicadamente.

Em um recipiente que possa ir ao forno, coloque metade da massa.

Recheie com duas fatias de peito de peru light, duas fatias de queijo magro, tomate e o orégano a gosto.

Despeje o restante da massa por cima.

Por final, coloque as outras duas fatias de peito de peru light, duas fatias de queijo magro, tomate e orégano a gosto.

Asse em forno preaquecido a 180ºC, por aproximadamente 20 minutos.

Pão de Queijo Recheado Dukan

Pão de Queijo Recheado de Microondas – Fase Cruzeiro PL


Ingredientes:

1 Ovo

3 Colheres de sopa de leite em pó desnatado

1/4 Copo americano de leite desnatado líquido

1 Fatia de queijo light

2 Fatias de peito de peru defumado light

2 Fatias de tomate picado

1 Pitada de ervas finas

1 Colher de sobremesa de fermento em pó

Sal à gosto

Orégano à gosto

Preparo:

Bata o ovo com um garfo. Acrescente o leite em pó desnatado, o sal e mexa.

Acrescente o leite desnatado líquido e mexa até formar uma massa homogênea.

Acrescente o queijo e o peito de peru, e o tomate (picadinhos). Depois o fermento em pó e mexa delicadamente.

Coloque a massa em uma vasilha quadrada, salpique orégano por cima e coloque para assar em forno microondas, em torno de 2,5 minutos a 3 minutos, dependendo da potência do seu forno.

Pão Dukan Recheado – Fase Ataque

Pão Dukan Recheado – Fase Ataque
Ingredientes:

2 Ovos

4 Colheres de sopa de leite em pó desnatado

6 Colheres de sopa de leite desnatado líquido

6 Colheres de sopa de farelo de aveia

1 Colher de café de sal

1 Colher de chá de fermento em pó

150 Gramas de presunto magro sem capa de gordura

50 Gramas de queijo branco frescal light

1 Pitada de orégano (opcional)

1 Punhado de cheiro verde (opcional)

Preparo:

Bata os ovos até ter uma consistência homogênea e clara, adicione o leite em pó e bata mais um pouco.

Em seguida, coloque o leite líquido e bata novamente.

Acrescente farelo de aveia e sal e mexa novamente, acrescentando por último o fermento em pó e mexendo devagar.

Coloque em uma forma retangular para pão de forma ou forma de silicone, espalhe a metade da massa, os recheios e o restante da massa. Assar em forno entre 180º a 200º.

Corte o pão recheado em 6 partes, pode consumir 1 pedaço e mais meio na fase ataque, e 2 pedaços na fase cruzeiro.

Tempo de cozimento: 20 minutos

Bolo de Caneca de Baunilha com Canela

Bolo de Caneca de Baunilha com Canela – Fase Cruzeiro PP


Ingredientes:

2 Colheres de sopa de farelo de aveia

1 Colher de sopa de farelo de trigo

1 Ovo

3 Colheres de sopa de leite desnatado líquido

1 Colher de sopa de leite desnatado em pó (opcional)

1 Pitada de canela (à gosto)

4 Gotas de essência de baunilha

1 Colher de café de fermento em pó

Adoçante à gosto

Preparo:

Misture os ingredientes secos (aveia, trigo, fermento, canela) e depois adicione o leite e o ovo.

Observação: você pode misturar a essência de baunilha já no leite.

Coloque numa caneca grande e deixe por 4 minutos no microondas.

Caso queira fazer uma cobertura, faça furos no bolo com o garfo e despeje uma mistura de uma colher de sopa de leite em pó, com uma colher de sopa de água. Salpique com canela  para enfeitar.