Panquecas doces Dukan

Panquecas doces Dukan

FASE CRUZEIRO

INGREDIENTES (para duas panquecas)
4 colheres de sopa de farelo de aveia
2 colheres de sopa de farelo de trigo
4 colheres de sopa de requeijão 0% de gordura
1 colheres de sopa de adoçante culinário para forno e fogão (ou a gosto)
2 ovos



MODO DE PREPARO
Separe as claras e as gemas dos 2 ovos.
Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea (exceto as claras dos ovos).
Bata as claras em neve e incorpore-as à massa.
Despeje metade da mistura em uma frigideira aquecida em fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos (ou até que esteja douradinha).
Vire a panqueca com a ajuda de uma espátula e deixe cozinhar por mais 5 minutos (ou até que esteja douradinha). Em seguida, prepare as outras panquecas com o restante da massa.

DICA: Se quiser uma panqueca de chocolate, acrescente 1 colher de café de cacau em pó sem açúcar (mas cuidado pois é um alimento tolerado).

Queijadinha DUKAN

FASE CRUZEIRO

Ingredientes da queijadinha:
2 ovos inteiros
1 colher (sopa) farelo de trigo
3 colheres (sopa) de farelo de aveia
1 pote (170g) de iogurte natural desnatado
1 colher (sopa) de cacau em pó (light)
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de adoçante em pó (forno e fogão)
Ingredientes do creme:
2 colheres (sopa) de adoçante em pó culinário
1 colher (sopa) de leite líquido desnatado
1 colher (chá) de cacau em pó light
1 colher (sopa) queijo philadelfia light
Misture todos os ingredientes da queijadinha até que fiquem bem homogêneos.
Espalhe a massa em forminhas de silicone e leve para assar em forno como fogo médio (180ºC) por 15 minutos.
Deixe esfriar.
Em uma tigela mexa todos os ingredientes do creme até que fiquem homogêneos e então espalhe sobre as queijadinhas.

DOCE DE CHUCHU

1 chuchu grande
1 sachê de suco clight (sabor a sua escolha)
1 colher (sopa) de adoçante em pó
Descasque o chuchu, abra-o ao meio e retire a parte branca.
Pique-o em pedacinhos e coloque em uma panela. Cubra com água e então acrescente o suco e o adoçante.
Pique-o em pedacinhos e coloque em uma panela. Cubra com água e então acrescente o suco e o adoçante.

Frozen de suco Clight

Fase ataque
frozen de suco Clight 
Ingredientes: 1 pacote de suco Clight em pó (sabor de sua preferência), 300 ml de água, 2 xícaras de chá de gelo.
Modo de preparo: bata tudo no liquidificador até virar um frozen. 

Frappé de café

FASE DE ATAQUE 

Como preparar o frappé de café:
Ingredientes: 300 ml de leite desnatado líquido gelado, 1 colher de sobremesa de café solúvel, 1 colher de sopa de adoçante, 1 pitada de canela em pó, 1 colher de sopa de leite desnatado em pó, 5 gotas de aroma baunilha.
Modo de preparo: junte todos os ingredientes no liquidificador e bata por 5 minutos. Sirva em seguida.

Mousse de uva

FASE DE ATAQUE

Como preparar o mousse de uva dukan:
Ingredientes: ½ sachê de gelatina zero de uva, ½ pote de iogurte desnatado, ½ copo de água fervente.
Modo de preparo: derreta a gelatina na água quente. Espere esfriar e bata o alimento no liquidificador juntamente com o iogurte. Leve ao freezer por 1 hora.

Bicho de pé dukan

FASE DE ATAQUE

Como preparar o bicho de pé dukan:
Ingredientes: 1 colher de sopa de leite em pó desnatado,1 colher de sopa de adoçante, 2 colheres de sopa de água quente, 3 colheres de sopa de requeijão zero, 3 colheres de sobremesa de gelatina zero sabor morango.
Modo de preparo: misturar tudo e deixar gelar de 1 a 2 horas.

Muffins de limão dukan

FASE DE ATAQUE
Como preparar os muffins de limão dukan:
Ingredientes: 3 colheres de sopa de leite em pó desnatado, 1 ovo, 1 colher de sopa de fermento em pó, 1 suco em pó  Clight   sabor limão.
Modo de preparo: misture os ovos, o leite em pó e o suco em pó. Em seguida, adicione o fermento. Distribua a mistura em forminhas e leve ao forno preaquecido de 30 a 40 minutos. Rende 5 muffins.

Brigadeiro de morango Dukan

FASE DE ATAQUE

6 col (sopa) leite desnatado em pó
5 col (sopa) leite desnatado liquido
2 col (café) Clight de morango
Reserve 2 colheres de leite em pó desnatado para polvilhar o brigadeiro depois de pronto
Misture os outros ingredientes até obter uma massa homogênea (se for preciso, use um pouco mais de leite em pó)
Enrole as bolinhas e passe-as no leite em pó desnatado que foi reservado

Cocada cremosa

Fase Consolidação

2 Colher (es) de sopa de leite em pó desnatado
50 Grama (s) de coco ralado sem açúcar
2 Colher (es) de sopa de adoçante em pó
1 Colher (es) de sopa de margarina light
4 Colher (es) de sopa de leite desnatado líquido

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até soltar do fundo da panela.

BALINHAS DE IOGURTE

 (TODAS AS FASES)

Ingredientes:
2 sachês de gelatina zero ou diet de morango dissolvidos em 150 ml de água fervente.
2 sachês de gelatina incolor dissolvidos em 10 colheres de sopa de água quente (no microondas)
150 ml de iogurte natural desnatado

Preparo:
Bater tudo no liquidificador e levar à geladeira em forminhas de silicone por no mínimo 2 horas. Conservar em geladeira.

BOMBOM FAKE DE MENTA DUKAN

(FASE CRUZEIRO)

Ingredientes:
2 colheres de sopa de cacau em pó
6 colheres de sopa de leite em pó desnatado
2 colheres de sopade adoçante culinário em pó
20 gotas de essência de menta
6 colheres de sopa de leite líquido desnatado



Preparo:
Em um recipiente, misture muito bem o cacau, o leite em pó, o adoçante e a essência. Acrescente o leite líquido e misture até ficar bem homogêneo. Coloque em forminhas de silicone e leve ao congelador por aproximadamente 5 horas. Conservar no congelador.

MARSHMALLOW

TODAS AS FASES

Ingredientes:
3 claras; 

1 sachê de gelatina incolor
1 caixa de gelatina zero do sabor de sua preferência (uva, morango etc)
2 colheres de sopa de adoçante culinário em pó
1/2 xícara de água fervente

Preparo:

Dissolva as gelatinas na água fervente e aguarde esfriar. Enquanto esfria, bata as claras em neve. Quando as claras estiverem bem firmes, adicione o adoçante e bata mais um pouco. Depois, (com a batedeira ligada) acrescente a gelatina fria aos poucos (tem que estar totalmente fria, senão desanda) nas claras batidas, sempre com a batedeira ligada. Transfira para um recipiente largo e leve à geladeira por no mínimo 3 horas, em seguida, corte em quadradinhos e coma sem culpa!

COCADA CREMOSA DUKAN

FASE CONSOLIDAÇÃO

2 Colher (es) de sopa de leite em pó desnatado
50 Grama (s) de coco ralado sem açúcar
2 Colher (es) de sopa de adoçante em pó
1 Colher (es) colher de café de margarina light
4 Colher (es) de sopa de leite desnatado líquido
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até soltar do fundo da panela.

Mousse Dukan com raspas de limão

Fase: Ataque - Cruzeiro
Ingredientes
1/2 sachê de gelatina incolor em pó
Casca de ½ limão
1 colher (café) de aroma de limão
1 ovo
4 colheres (sopa) de adoçante
250 g de pasta de cottage com 0% de gordura
1 pitada de sal


Modo de preparo
Prepare a gelatina incolor conforme instruções do fabricante. Rale a casca de ½ limão. Separe a clara da gema do ovo. Em uma tigela, misture a gema, 2 colheres de sopa de adoçante, a casca do limão ralada e 50 g da pasta de cottage para obter uma mistura bem lisa. Coloque a mistura em uma panela pequena e leve ao fogo brando. Esquente por 2 minutos. Retire do fogo. Adicione a gelatina e também o aroma de limão. Misture bem.

Bata o restante da pasta de cottage e acrescente ao creme de limão. Bata a clara em ponto de neve firme, adicionando uma pitada de sal. Em seguida, acrescente 2 colheres de sopa de adoçante. Continue a bater por alguns minutos. Incorpore delicadamente a clara em neve ao creme de limão. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas.

Beijinho de coco Dukan

Fase: Consolidação
Ingredientes
3 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
2 colheres (sopa) de leite (líquido) desnatado
1 colher (sopa) de adoçante em pó culinário
3 colheres (sopa) de coco fresco ralado
Cravo-da-índia para enfeitar

Modo de preparo
Misture os ingredientes secos e adicione o leite líquido aos poucos, mexendo constantemente com um garfo até obter o ponto de enrolar. Faça as bolinhas, passe-as no coco ralado e coloque um cravo-da-índia em cada docinho para enfeitá-lo.

Brigadeiro de colher Dukan

Fase: Cruzeiro
Ingredientes
6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 colher (sopa) de adoçante
1 colher (sopa) rasa de cacau em pó sem açúcar

Modo de preparo
Coloque os ingredientes em uma xícara ou tigela pequena e adicione água fervente aos poucos até ficar bem cremoso ou obter o ponto desejado. Quando estiver começando a ficar cremoso, pare de adicionar água. Deixe descansar um pouco. Após alguns minutos, a massa ganhará a consistência de brigadeiro de colher. Despeje em potes de sobremesa. Se deixar descansar mais alguns minutos, é possível enrolar em bolinhas de brigadeiro.

Dica: se quiser formar bolinhas de brigadeiro, deixe no fogo por mais uns minutos.

Queijadinha dukan

1 Xícara de chá de Leite desnatado

3 Colheres de sopa de Leite em pó desnatado

4 ovos

2 Colheres de sopa de Amido de milho

2 Colheres de sopa de Adoçante em pó culinário

2 Fatias grandes de queijo branco

Bata tudo no liquidificador, menos as claras, que deverão ser batidas em neve e misturadas aos poucos por último.

 Coloque em forminhas individuais de silicone ou em uma forma grande e leve para assar.

FASE CRUZEIRO PL

Pudim de leite de caneca

Ingredientes:

• 1 caneca de 350ml de capacidade que possa ir ao microondas
• 1 colher (sopa) de açúcar  light ou adoçante forno e fogão para o caramelo
• 1 colher (chá) de água
• 130ml de leite desnatado em temperatura ambiente (½ xícara+1 colher de sobremesa)
• 2 colheres (sopa) de açúcar  light ou adoçante forno e fogão
• 1 ovo
• essência de baunilha a gosto

Modo de preparo:

Vamos começar fazendo a calda. 

Na caneca, coloque 1 colher de sopa de açúcar com ½ colher de chá de água. Misture os dois até formar uma pasta.Leve ao microondas em potência alta por 1 minuto. Depois vá aquecendo de 20 em 20 segundos até caramelizar. Tem que ir fazendo aos poucos pra não queimar a calda.

Tire a caneca do microondas e junte mais ½ colher de chá de água (vai borbulhar, cuidado) e retorne mais 10 segundos no microondas para terminar de derreter. Reserve.

Sempre que retirar a caneca do microondas ela deve ser colocada sobre um apoio de panela ou guardanapo, nunca numa superficie gelada pra não dar choque termico. 

O leite não pode estar gelado pelo mesmo motivo.

Em um recipiente bata o ovo, junte o açúcar ou leite condensado, o leite e a baunilha. Bata bem e coloque na caneca.

Leve ao microondas em potência média por 1 minuto. Se continuar líquido, deixe mais 30 segundos .

A mistura vai borbulhar e vai se firmar no centro como um pequeno "vulcão". Deixe mais 3 ou 5 segundos. Ainda vai ter leite em volta mas está ok. Tire do microondas e coloque sobre uma toalha. Cubra imediatamente com filme plástico e envolva a caneca com a toalha. Deixe abafado por 10 minutos.

Depois deste tempo, pode desenformar e comer quentinho se quiser ou espere esfriar para levar à geladeira. Se quiser pode fazer o pudim na potência alta mas fique de olho para parar no primeiro instante que ameaçar borbulhar.

Espumone de limão

 na Dukan pode consumir a partir da Fase cruzeiro

Ingredientes:
1 embalagem de gelatina diet sabor limão 
3 claras
1/2 xícara (chá) de creme de leite light
1 colher (sopa) de suco de limão
Raspas de limão para decorar

Modo de Preparo:
Em 4 colheres (sopa) de água (60ml) acrescente aos poucos a gelatina, misture bem e deixe hidratar por 1 minuto. Leve ao micro-ondas em potência media por 20 segundos (até derreter). Bata as claras em neve e adicione delicadamente o creme de leite . Misture a gelatina derretida e o suco de limão e junte a mistura de claras. Coloque o creme em potinhos e leve para a geladeira, deixe por pelo menos 3 horas. Decore com as raspas.