TORTA DE MAÇÃ

(FASE CONSOLIDAÇÃO)

Montagem:
Primeiro, jogue um pouco de adoçante forno e fogão no fundo da forma, depois um pouco de canela (+ ou - 1 colher de sopa de cada). Cortar uma maçã em fatias fininhas e colocar por cima dessa canela com adoçante.

Massa:
2 ovos
150 ml de leite desnatado
8 colheres de sopa de leite em pó desnatado
8 colheres de sopa de farelo de aveia
2 colheres de sopa bem cheias de adoçante forno e fogão
1 colher de café de canela em pó
10 gotas de essência de baunilha, 10 gotas de essência de mel, 10 gotas de essência de nozes
1 maçã picada em cubinhos pequenos
3 colheres de sopa de PIS (Proteína isolada de soja)
1 colheres de sopa de fermento em pó

Preparo da massa:
Bata os ovos, acrescente o leite, vá acrescentando os outros ingredientes e continue batendo, por último o fermento. Misture levemente e transfira para a forma. Assar em forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos.

BALINHAS DE IOGURTE

 (TODAS AS FASES)

Ingredientes:
2 sachês de gelatina zero ou diet de morango dissolvidos em 150 ml de água fervente.
2 sachês de gelatina incolor dissolvidos em 10 colheres de sopa de água quente (no microondas)
150 ml de iogurte natural desnatado

Preparo:
Bater tudo no liquidificador e levar à geladeira em forminhas de silicone por no mínimo 2 horas. Conservar em geladeira.

Biscoito tipo Champagne Dukam

Fase Cruzeiro

Ingredientes:
3 ovos,
3 Colher de sopa de adoçante em pó,
5 Colher de sopa de maisena (tolerado)
5 Colher de sopa de farelo de aveia

Modo de fazer:

Bater as claras em neve e depois adicionar as gemas, uma por uma, depois o adoçante, a maisena e por último o farelo de aveia.
Leve para assar num tabuleiro,em forno pré aquecido a 200° até que fique dourado.
Espere esfriar e corte no formato parecido ao biscoito Champagne original.

Observações: Essa receita contem tolerados, então só pode a partir da Cruzeiro da Dukan e deve ser consumida com moderação.

BOLO FOFINHO SEM FARELOS

 (TODAS AS FASES)


Ingredientes:
3 ovos
6 colheres de sopa de leite desnatado líquido; 

6 colheres de sopa de leite desnatado em pó;
2 colheres de sopa de adoçante culinário em pó; 

2 colheres de sopa de PIS = Proteína em Pó (PIS/ fibra de soja); 
2 colheres de sopa de iogurte; 

1 colheres de café de fermento; 

10 gotas de essência de baunilha


Preparo: Bata as claras em neve, reserve. Misturar todos os outros ingredientes muito bem e acrescentar as claras. Levar ao forno 180 º por aproximadamente 25 minutos.

Bolo Natalino

Fase Consolidação


Ingredientes:

-4 claras em neve
-4 gemas
-3 colheres de adoçante culinário ( ou mascavo)
-100 ml de iogurte desnatado
-100 ml de leite de coco light
-1 xíc de chá de farelo de aveia
-1 xic de chá de farinha de arroz
-1 xic de leite em pó desnatado
-1 colher de café de canela em pó
-1 colher de sopa rasa de fermento em pó
-2 maçãs picadas grosseiramente
-2 colheres de sopa uva passa
-1 banana grande picada grosseiramente.
(Frutas podem ser usadas as que preferir)

Modo de fazer:

Na batedeira bata as gemas com o adoçante até virar um creminho, vá adicionando o iogurte e leite de coco sem deixar de bater.
Ainda batendo adicioneos secos, menos o fermento.
Desligue, acrescente as frutas, depois o fermento e por último as claras em neve.
Leve para assar em forma de furo central, em forno pré aquecido a 200° por cerca de 30 min.
Rende um bolo  grande.

SHAKE DE MATE

(TODAS AS FASES)

Preparo:

Fazer um chá com 4 sachês de mate e 100 ml de água e levar ao congelador até quase congelar. 

Depois, bata no liquidificador com 150 ml de leite desnatado, 2 colheres de sopa  de leite em pó desnatado e algumas gotinhas de adoçante e canela a gosto. 

BOMBOM FAKE DE MENTA DUKAN

(FASE CRUZEIRO)

Ingredientes:
2 colheres de sopa de cacau em pó
6 colheres de sopa de leite em pó desnatado
2 colheres de sopade adoçante culinário em pó
20 gotas de essência de menta
6 colheres de sopa de leite líquido desnatado



Preparo:
Em um recipiente, misture muito bem o cacau, o leite em pó, o adoçante e a essência. Acrescente o leite líquido e misture até ficar bem homogêneo. Coloque em forminhas de silicone e leve ao congelador por aproximadamente 5 horas. Conservar no congelador.

MARSHMALLOW

TODAS AS FASES

Ingredientes:
3 claras; 

1 sachê de gelatina incolor
1 caixa de gelatina zero do sabor de sua preferência (uva, morango etc)
2 colheres de sopa de adoçante culinário em pó
1/2 xícara de água fervente

Preparo:

Dissolva as gelatinas na água fervente e aguarde esfriar. Enquanto esfria, bata as claras em neve. Quando as claras estiverem bem firmes, adicione o adoçante e bata mais um pouco. Depois, (com a batedeira ligada) acrescente a gelatina fria aos poucos (tem que estar totalmente fria, senão desanda) nas claras batidas, sempre com a batedeira ligada. Transfira para um recipiente largo e leve à geladeira por no mínimo 3 horas, em seguida, corte em quadradinhos e coma sem culpa!

ROCAMBOLE DE MORANGO E CHOCOLATE

(FASE CRUZEIRO)

Ingredientes:

Massa:
3 ovos; 

2 colheres de sopa de adoçante culinário em pó; 

3 colheres de sopa de leite em pó desnatado; 

3 colheres de sopa de PIS; 

1 colher de chá de essência de baunilha 

e 1 colheres de sopa de fermento em pó

Bata as claras em neve, adicione as gemas e bata mais um pouco. Acrescente o leite em pó e o adoçante e bata mais. Acrescente a PIS e a essência e continue batendo, por último acrescente o fermento em pó e bata só para misturar. 

Forre uma forma retangular com papel manteiga, pingue umas gotas de azeite e espalhe com um guardanapo. Despeje a massa e leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 15 a 20 minutos, retire do forno e já desenforme, retirando o papel manteiga. Deixe a massa esfriando em um pano de prato limpo e seco enquanto você prepara o recheio. Regue a massa com leite desnatado, reserve.


Recheio:
1 caixa de pudim zero de morango; 

1 caixa de pudim zero de chocolate
300 ml de leite desnatado para cada caixa de pudim zero
Faça a primeira caixinha de pudim com 300 ml de leite até engrossar, logo quando tirar do fogo, cubra a massa com esse pudim. Faça o mesmo com a outra caixinha e deixe esfriar antes de enrolar com a ajuda do pano.

Glacê:
4 colheres de sopa de leite em pó desnatado; 

2 colheres de sopa de adoçante culinário em pó; 

100 ml de água gelada
1 colher de café de emulsificante; 

1 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
Bater na batedeira por 10 minutos até o ponto de glacê

BOLO DE IOGURTE E MEL

FICA SUPER FOFINHO (FASE CRUZEIRO)

Ingredientes:
6 colheres de sopa de farelo de aveia
4 ovos
250 ml de iogurte natural desnatado (usei essa medida poque faço iogurte caseiro)
6 colheres de sopa de leite desnatado em pó
2 colheres de sopa bem cheias de adoçante culinário
2 colheres de sopa de PIS bem cheias
1 colheres de sopade fermento em pó
15 gotas de essência de mel
Pré aqueça o forno a 180º por 10 minutos. Bata as claras em neve e reserve. Em outro recipiente bata todos os ingredientes, coloque o fermento por último. 

Adicione a essa mistura às claras e mexa suavemente. 

Levar ao forno por 35 minutos a 180º.

Pão Dukan de farelo de aveia

Fase cruzeiro

Ingredientes:
3 ovos inteiros em temperatura ambiente (bater muito até forma espuma esbranquiçada ou se preferir bata as claras em neve)
6 colheres de sopa bem cheias de farelo de aveia Quaker
8 colheres de sopa de leite em pó
3 colheres de sopa de iogurte natural 0% de gordura
3 colheres de sopa de leite líquido itambé desnatado
1 colher de sobremesa de fermento em pó Royal (último a ser acrescentado)
Sal a gosto ou se quiser doce, coloque adoçante Tal & Qual ou Linea a gosto

Modo de preparo:

Coloque os 3 ovos no liquidificador e bata por 3 min . Acrescente o iogurte, o leite em pó e o leite líquido e deixe bater bastante. Acrescente o farelo de aveia e bata mais. Por último acrescente o fermento, misture bem e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 35 minutos ou espete o palito no centro do pão e veja se está seco.