Nhoque com espinafre Dukan

2 ricotas magras
8 colheres (sopa) de farelo de aveia
2 maços de espinafre
2 colheres (chá) de azeite de oliva
Sal e orégano a gosto
1 fatia de queijo mussarela 0% gordura picado
3 colheres (sopa) de molho de tomate light

Amasse a ricota com o sal, orégano e temperos a gosto. Acrescente as colheres de azeite.
Em uma panela, coloque o espinafre para ferver. Desligue e seque as folhas muito bem. Pode até usar um pano para isso.
No liquidificador coloque a ricota e o espinafre e bata até formar uma pasta.
Então acrescente o farelo de aveia e mexa bem até que fique incorporado. Faça as bolinhas do nhoque e acomode-as em uma forma antiaderente. Leve para assar em forno com fogo médio (180ºC) por 15 minutos.
Espalhe o molho de tomate light por cima (aquecido) e salpique o queijo e está pronto.

Nhoque de ricota

 Fases Cruzeiro,  Consolidação e Estabilização 


400 gr de ricota (tolerado)
1 ovo
5 c.s. de farelo de aveia
sal a gosto

Desmanchar bem a ricota com um garfo. Acrescentar o farelo e o sal.
Bater o ovo separadamente e acrescentar a massa.
Misturar com a mão, até que fique uma massa homogênea.
Fazer rolinhos com as mãos e corte os nhoques.
Deixar na geladeira, por 1 hora.
Neste intervalo preparar o molho de sua preferência. 
Colocar uma panela com água, no fogo. Depois de levantar fervura colocar os nhoques e esperar que eles subam. Retire com escumadeira, ponha em um pirex e coloque molho por cima a gosto