Nhoque de ricota

 Fases Cruzeiro,  Consolidação e Estabilização 


400 gr de ricota (tolerado)
1 ovo
5 c.s. de farelo de aveia
sal a gosto

Desmanchar bem a ricota com um garfo. Acrescentar o farelo e o sal.
Bater o ovo separadamente e acrescentar a massa.
Misturar com a mão, até que fique uma massa homogênea.
Fazer rolinhos com as mãos e corte os nhoques.
Deixar na geladeira, por 1 hora.
Neste intervalo preparar o molho de sua preferência. 
Colocar uma panela com água, no fogo. Depois de levantar fervura colocar os nhoques e esperar que eles subam. Retire com escumadeira, ponha em um pirex e coloque molho por cima a gosto

Suflê de frango Dukan

Fases: Ataque, Cruzeiro, Consolidação

Ingredientes:


1/2 peito de frango sem pele e sem osso cozido em agua e temperos tipo arisco

1/2 xícara de chá de leite desnatado

2 ovos inteiros

azeite de oliva (para untar a forma)

Sal, pimenta do reino e ervas a gosto

Modo de preparo:

- Com uma faca, picar o peito do frango

- Aquecer o leite e a seguir, misturá-la com duas gemas cruas

- Misturar bem com o frango picado

- Bater as claras em neve e incorporá-las sem bater muito - Colocar no forno em temperatura média por + ou - meia hora

Pão de mel Dukan

Fases: Cruzeiro, Consolidação

Ingredientes 

3 colheres de sopa de farelos 

1 colher de sopa de leite desnatado em pó

1 colher de sopa de adoçante culinário

1 colheres de sobremesa de fermento em pó
1 colheres de sobremesa de cacau em pó

1 ovo inteiro

3 colheres de sopa de leite desnatado

canela e cravo em pó (pitadas)

2 gotas de essência de mel

Ingredientes para cobertura e recheio:

 2 colheres de cafe de cacau em pó sem açúcar

 3 colheres de cafe de adoçante em pó
 3 colheres de sopa de leite desnatado em pó
 3 colheres de cafe de iogurte desnatado 

Modo de preparo:

- Misture bem todos os ingredientes da massa e por ultimo adicione o fermento. Divida em duas porcões e coloque em duas xícaras de chá, coloque no microondas por 2 minutos. Deixe resfriar e reserve.

-  Misture muito bem todos os ingredientes (para recheio) até ficar uma massa homogenia e reserve

- Corte o pão ao meio, coloque recheio e finalize com mesma massa do recheio por cima

Biscoito de aveia e ricota

 Fases: Ataque, Cruzeiro, Consolidação
Ingredientes:

Para a massa:
200-250 g de ricota fresca bem amassada
4 colheres de sopa de farelos (aveia ou trigo acordo com fases da dieta)
2 gemas
1 pitada de fermento em pó
3 colheres de sopa de iogurte natural desnatado
1 colher de sopa adoçante culinário
3 gotas de essência de baunilha


Para polvilhar:
Misturar 1 envelope de adoçante em pó com a mesma quantidade de canela em pó

Modo de preparo:

- Misture bem todos os ingredientes (para a massa) até ficar uma massa bem homogenia e coloque em um saco plástico, reserve.

- Corte o canto do saco plástico e numa assadeira antiaderente, faça tiras de massa de uns 7 cm

-  Polvilhe com mistura de adoçante com canela e leve ao forno pré aquecido a 180-200 graus por aproximadamente 20-25 minutos.

- Retire ao forno, deixe resfriar e sirva.

Salada Dukan

 Fases: Cruzeiro, Consolidação

Ingredientes:

1 pepino japonês

2 tomates

4 rabanetes

200 gr iogurte desnatado

Salsinha picada

sal, pimenta a gosto

Modo de preparo:

Corte os vegetais em cubos pequenos, adicione iogurte e temperos. 

Muffins bicolor Dukan

Fases: Cruzeiro, Consolidação

Ingredientes:

Para a massa branca:

3 colheres de sopa de farelo de aveia

1 colher de sopa adoçante culinario

1 colher de sopa leite em pó desnatado

1 ovo inteiro

2 colheres de sopa de leite desnatado

1 colher de cafe de fermento em pó

Para a massa de chocolate:

3 colheres de sopa de farelo de trigo

1 colher de sopa adoçante culinário

1 colher de sopa de cacau em pó ( sem adição de açucares)

1 colher de sopa leite em pó desnatado

 1 ovo inteiro

3 colheres de sopa de leite desnatado

1 colher de cafe de fermento em pó

Modo de preparo:

- Misture bem todos os ingredientes (para a cada tipo de massa) separado e reserve.

- Coloque em uma forma de silicone (para muffins) uma colher de sopa de massa branca, uma colher de sopa massa de chocolate, assim sucessivamente até encher a forma.

- Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 10-15 min.

Pão de Queijo FÁCIL

 (fases 2,3,4)

1 ovo

1/2 xícara de leite desnatado

2 colheres de farelo de aveia

2 colheres de requeijão zero 

2 colheres de maisena (tolerado)

1/2 xícara de queijo ralado light  (tolerado)

1 colher de café de fermento em pó

1 pitada de sal

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes, por ultimo o fermento.

Caso queira rechear, coloque duas colheres de massa, uma de café de recheio,

 mais uma colher de massa.

Sugestão de recheio:

 misture ricota, queijo ralado e orégano.
.
Fazer em forma de cupcake pequena de silicone. 

Forno pré aquecido 180º, cerca de 30 minutos. Rende em torno de 8 unidades

Quiche de Legumes Dukan

 ( fase 2, 3, 4)

Ingredientes:

3 ovos inteiros

100ml de leite desnatado

legumes permitidos na dieta ( tomate, pimentão amarelo, vermelho e verde, cebola, cheiro 

verde, óregano)

6 colheres de farelo de aveia

requeijão zero gordura light

1 colher (chá)rasa de sal

1 colher de sopa de fermento em pó


Bata bem os ovos, junte o leite, o farelo, o sal, bata mais um pouco, por ultimo o fermento.

despeje a massa em uma forma anti-aderente, coloque os legumes picados em cubinhos, 

pingue colheradas de requeijão, oregano por cima e leve pra assar em forno pré 

aquecido a 200 graus por 20 a 25 minutos.