BOLO/PÃO FOFO

FASE CRUZEIRO (PODE FAZER DOCE OU SALGADO)

Ingredientes:
4 ovos
12 colheres de sopa de leite desnatado líquido
4 colheres de sopa de leite em pó
4 colheres de sopa de farelo de aveia
2 colheres de sopa de PIS
2 colheres de sopa de adoçante em pó (no caso do pão doce)
1 colher de sobremesa de fermento.
20 gotas da essência de sua preferência (se for salgado, para pão, só 4 gotas e sal a gosto).

Preparo:

Bater as claras em neve bem firmes, reserve. 

Em um recipiente, acrescentar ingrediente por ingrediente na batedeira, por último o fermento. 

Acrescentar as claras em neve delicadamente à mistura, mexendo de baixo para cima para não perder a leveza da massa.

Aquecer o forno por 10 minutos e assar em temperatura 180º por 30 a 35 minutos. 

Deixar a porta do forno entreaberta para o ar sair aos poucos e o pão não murchar.

REQUEIJÃO CASEIRO

 (TODAS AS FASES)
Ingredientes:
1 e 1/2 litros de leite desnatado
5 colheres de sopa de vinagre

Preparo:
Reserve 250 ml de leite. 

O restante, coloque em uma panela e deixe ferver, desligue o fogo e adicione o vinagre, mexa só um pouco para misturar e deixe talhar (é rápido). 

Em uma peneira coe o soro e deixe só os gruminhos, retire bem o excesso de líquido apertando bem com uma colher. No liquidificador, coloque a massa, o sal a gosto (ou deixe sem sal para usar também em receitas doces) e o leite que deixou reservado e bata por 5 minutos. 

Coloque em um recipiente e deixe na geladeira até ficar consistente. 

Você também pode acrescentar 4 gotinhas de essência de queijo.

Iogurte grego fácil de fazer

FASE DE ATAQUE

1 Copo (s) de requeijão de iogurte natural desnatado  da vigor ou paulista
3 Litro (s) de leite desnatado
3 Xícara (s) de chá de leite desnatado em pó

Numa panela grande, dissolva o leite em pó aos poucos com 1 litro de leite desnatado. Depois de dissolvido, junte os outros 2 leites e esquente o leite até 45º C ou até você colocar o dedo no leite e suportar 10 segundos sem se queimar. Então, acrescente o iogurte natural desnatado e mexa bem.
Numa vasilha grande com tampa, despeje todo o líquido, tampe, cubra bem e ponha num lugar sem correntes de ar por 6 horas.


Você estará diante de um iogurte com a melhor e mais maravilhosa consistência que você já viu e SEM GORDURA! Leve para gelar por 3 horas e bom proveito!

Requei]ão light

receita fase consolidação

1 Kg de ricota fresca
1 Xícara (s) de chá de leite desnatado
2 Colher (es) de sopa de margarina ou manteiga light
1 Colher (es) de chá de sal a gosto

Aqueça o leite, até atingir uma temperatura morna, coloque todos os ingredientes incluindo o leite morno no liquidificador, bata até ficar homogêneo

COCADA CREMOSA DUKAN

FASE CONSOLIDAÇÃO

2 Colher (es) de sopa de leite em pó desnatado
50 Grama (s) de coco ralado sem açúcar
2 Colher (es) de sopa de adoçante em pó
1 Colher (es) colher de café de margarina light
4 Colher (es) de sopa de leite desnatado líquido
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até soltar do fundo da panela.