Empadinha de atum

FASE DE ATAQUE
2 ovos
1 lata atum light
1 Fatia (s) de queijo light
1 Colher (es) de sopa de de cebola picada
1 e 1/2 Colher (es) de sopa de farelo de aveia
1 Pitada (s) de salva
1 Pitada (s) de coentro
1 Pitada (s) de sal
1 Colher (es) de café de fermento em pó
Escorra o atum e misture com o queijo light previamente amassado.

Acrescente a cebola e os demais temperos e reserve.
Em uma tigela à parte, bata as claras em neve, peneire a gema e acrescente às clara batidas e bata mais um pouco.

Acrescente a pitada de sal, o farelo de aveia e o fermento em pó e misture delicadamente.

Agregue essa mistura delicadamente ao atum que foi temperado anteriormente.

Coloque em forminhas de silicone, ramequins ou refratário.

Asse em forno médio por aproximadamente 25 minutos.

Pode substituir o atum por 200 gr de frango desfiado ou por camarão.

Pão doce Dukan

fase cruzeiro - PP
7 Colher (es) de sopa de Farelo de aveia
4 Colher (es) de sopa de Farelo de trigo
2 Colher (es) de sopa de Adoçante em pó culinário
2 Ovos
2 Colher (es) de chá de Fermento em pó químico
1 Xícara (s) de chá de Leite desnatado líquido
1 Colher (es) de sopa de Leite desnatado em pó
2 Colher (es) de sopa de Colágeno Hidrolisado
2 Colher (es) de sopa de Creme de ricota
2 Colher (es) de chá de Canela em pó
1 Colher (es) de sopa de Essência de Baunilha ou Côco
opcional 2 Colher (es) de sopa de Gogi Berrys (fruta desidratada)

Unte um forma de pão, de 20 cm x 10 cm aproximadamente. (com algumas gotinhas de azeite)
Separe a clara e reserve para clara em neve
Bata todo o restante (menos o fermento) no liquidificador por aproximadamente 5 minutos
Em um refratário misture a massa, o fermento e a clara em neve.
Assar por aproximadamente 35 minutos ( isso depende muito da potência do forno) .
Essa receita rende 4 porções , para não ultrapassar a cota diária de farelos.

A melhor forma de conservá-lo e mantê-lo refrigerado a partir do segundo dia .

Cocada cremosa

Fase Consolidação

2 Colher (es) de sopa de leite em pó desnatado
50 Grama (s) de coco ralado sem açúcar
2 Colher (es) de sopa de adoçante em pó
1 Colher (es) de sopa de margarina light
4 Colher (es) de sopa de leite desnatado líquido

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até soltar do fundo da panela.

Bolo de tapioca

Fase Consolidação

3 Ovos
5 Colher (es) de sopa de Tapioca Hidratada (É aquela tapioca que vem umedecida própria para levar direto a frigideira pra fazer tapioca.)
5 Colher (es) de sopa de Leite em pó desnatado
3 Colher (es) de sopa de Adoçante Forno e Fogão
6 Gota (s) de Aroma de Baunilha
6 Gota (s) de Aroma de Laranja ou Banana
1 Colher (es) de sopa de Fermento em pó
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Coloquei aproximadamente uma colher de sopa de leite desnatado líquido para deixar a massa mais molinha, antes dos aromas e fermento.


Após bater todos os itens colocar no forno, durante aproximadamente 20 minutos ou até a parte de cima ficar dourada. Forno de 180-210°.

Torta salgada

Fase Consolidação

1 Ovo
3 Colher (es) de sopa de Amido de Milho (Maizena)
3 Colher (es) de sopa de Farelo de Aveia
2 Colher (es) de sopa de Farelo de Trigo
2 Colher (es) de sopa de Requeijão Light bem cheia
meio Copo (s) americano (s) de Leite Desnatado
2 Colher (es) de sopa de Leite em Pó Desnatado
1 Colher (es) de sopa de Rasa de fermento em Pó Royal
Punhado (s) de De Sal (ou sazon zero dá um sabor delicioso , não colocar muito)
Punhado (s) de Orégano
Fatia (s) de Mussarela light
Punhado (s) de Salsicha Light (Linguiça Fatiada na Estabilização)
Punhado (s) de Cebola Picadinha
Fatia (s) de Pimentão

Bata o ovo com o garfo, acrescente a maizena, os farelos, leite desnatado, requeijão, sal, orégano e o leite liquido,misture bem fica uma massa mole , por ultimo acrescente o pó Royal, misture delicadamente.
Unte um tabuleiro pequeno, tipo forma de pão mas pequeno, forre papel laminado na forma e passe um fio de azeite para untar.Despeje metade da massa, recheie com a mussarela picada, linguiça picadinha, cebola cortadinha e pimentão cortadinho ( ou o recheio que quiser: Pode mudar o recheio, usar peito de frango desfiado e cozido, carne moída, atum, sardinha, presunto ou o recheio que quiser e também pode ser feito na fase PL.) 

Cubra com o restante da massa e leve ao forno pré aquecido por uns 30 minutos ou até que a massa esteja cozida, eu enfio um garfo se sair sequinho já esta pronta.
Fica deliciosa bem macia e dá para repartir em 2 vezes ou se preferir e estiver na fase consolidação pode comer toda.