Almondega recheada com ovos

FASE ATAQUE E TODAS AS OUTRAS

200 Grama (s) de carne bovina moída
200 Grama (s) de peito de frango moída
6 ovos de codorna
1 ovo
2 Colher (es) de sopa de farelo de aveia
1 Dente de alho picado
1 Colher (es) de sopa de salsinha picada
1 Pitada (s) de sal
1 Pitada (s) de pimenta moída a gosto
1 Colher (es) de café de curry

Cozinhar os ovos de codorna para que fiquem duros, descasque-os e reserve-os. Em uma tigela, coloque o ovo inteiro, as carnes e todos os demais ingredientes.

Misture tudo muito bem com um garfo. Recorte um quadrado de filme transparente e coloque-o sobre a palma da mão. Sobre ele, coloque uma colher cheia da mistura da carne e sobre ela um ovo de codorna.

Cubra o ovo com mais uma colher de carne e aperte suavemente com a mão até obter uma bola bem fechada e que o ovo não fique visível.

Enrole bem a almôndega nesse plástico e feche bem. Deve ficar como uma bola encapada. Repita as operações até formar as 6 almôndegas.


Coloque as almôndegas em uma panela com uns 3 cm de água fervendo a fogo baixo. Deixe-as ferver bem nessa espécie de banho maria.

Se optar pela aveia na receita, não consuma mais durante o dia a colher de (sopa) recomendada pela dieta.


6 ovos de codorna equivalem a 1 ovo de galinha

Torta de Ricota

 ( fase 2,3,4)

4 gemas

250g de ricota (tolerado)

2 colheres de sopa de amido de milho ( tolerado)

1xicara de leite desnatado

2 c.s. de creme de leite ( tolerado)

2 c.s. adoçante em po

6 gotas de essencia de baunilha

4 claras em neve

1 c.s. de fermento

No liquidificador bater todos os ingredientes menos as claras, depois incorporar a clara e o 

fermento, assar em forma untada, ate ficar bem dourado por cima.

Nhoque de ricota

 Fases Cruzeiro,  Consolidação e Estabilização 


400 gr de ricota (tolerado)
1 ovo
5 c.s. de farelo de aveia
sal a gosto

Desmanchar bem a ricota com um garfo. Acrescentar o farelo e o sal.
Bater o ovo separadamente e acrescentar a massa.
Misturar com a mão, até que fique uma massa homogênea.
Fazer rolinhos com as mãos e corte os nhoques.
Deixar na geladeira, por 1 hora.
Neste intervalo preparar o molho de sua preferência. 
Colocar uma panela com água, no fogo. Depois de levantar fervura colocar os nhoques e esperar que eles subam. Retire com escumadeira, ponha em um pirex e coloque molho por cima a gosto

Suflê de frango Dukan

Fases: Ataque, Cruzeiro, Consolidação

Ingredientes:


1/2 peito de frango sem pele e sem osso cozido em agua e temperos tipo arisco

1/2 xícara de chá de leite desnatado

2 ovos inteiros

azeite de oliva (para untar a forma)

Sal, pimenta do reino e ervas a gosto

Modo de preparo:

- Com uma faca, picar o peito do frango

- Aquecer o leite e a seguir, misturá-la com duas gemas cruas

- Misturar bem com o frango picado

- Bater as claras em neve e incorporá-las sem bater muito - Colocar no forno em temperatura média por + ou - meia hora

Pão de mel Dukan

Fases: Cruzeiro, Consolidação

Ingredientes 

3 colheres de sopa de farelos 

1 colher de sopa de leite desnatado em pó

1 colher de sopa de adoçante culinário

1 colheres de sobremesa de fermento em pó
1 colheres de sobremesa de cacau em pó

1 ovo inteiro

3 colheres de sopa de leite desnatado

canela e cravo em pó (pitadas)

2 gotas de essência de mel

Ingredientes para cobertura e recheio:

 2 colheres de cafe de cacau em pó sem açúcar

 3 colheres de cafe de adoçante em pó
 3 colheres de sopa de leite desnatado em pó
 3 colheres de cafe de iogurte desnatado 

Modo de preparo:

- Misture bem todos os ingredientes da massa e por ultimo adicione o fermento. Divida em duas porcões e coloque em duas xícaras de chá, coloque no microondas por 2 minutos. Deixe resfriar e reserve.

-  Misture muito bem todos os ingredientes (para recheio) até ficar uma massa homogenia e reserve

- Corte o pão ao meio, coloque recheio e finalize com mesma massa do recheio por cima