SALMÃO COM TABULE DE BROCOLIS

Fase: Cruzeiro (PL)

Ingredientes:

2 colheres de sopa de farelo de aveia
1/3 xicara de brócolis
Pequeno punhado de salsa picada
Pequeno punhado de hortelã picado
2 cebolinhas picadas
Raspas da casca de ½ limão
1 filé de salmão
Temperos (sal e pimenta a gosto)

Preparação:

Coloque o farelo de aveia em uma tigela e adicione 2 colheres de sopa de água fervente e deixe por 10 minutos.

Cozinhe o brócolis no vapor e em seguida enxague em água corrente.

Amasse o farelo de aveia com um garfo e em seguida, adicione as ervas picadas, as raspas de limão, o brócolis e os temperos.

Grelhe o salmão a seu gosto e sirva-o com o tabule.

Você pode também desfiar o peixe, misturar ao tabule e servir.

FONTE http://lojadietadukan.com.br/content/127-salmao-dukan-tabule-brocolis

Coxinha Dukan

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos

Rendimento: 6 unidades

Fase: Todas as fases 

Ingredientes:

-1 xícara de ricota light esfarelada (fase cruzeiro) ou queijo tipo cottage zero ( fase ataque)

-1 xícara de frango desfiado

-1 clara de ovo

- Temperos a gosto (sugestão: caldo de galinha em pó zero gordura)

- Aprox. 03 colheres de farelo de aveia (suficiente pra dar liga na massa)

Preparação:

Leve a clara, o frango, a ricota (ou cottage) e o tempero para o liquidificador ou processador e bata até formar uma massinha. 

Coloque a mistura em uma vasilha e acrescente farelo de aveia  até dar liga, aproximadamente 03 colheres.

Molde as coxinhas recheando como desejar (sugestão: frango e requeijão zero) e 'empane' numa mistura de farelo de aveia com farelo de trigo.

Leve para assar em forno pré aquecido por cerca de 15 minutos.

FONTE http://lojadietadukan.com.br/content/135-coxinha-dukan

ABÓBORA TIPO PALHA

FASE CRUZEIRO - PL

1 Xícara (s) de chá de abóbora japonesa
1 punhado (s) de ervas desidratadas


Rale a abóbora. Tempere a gosto, POR EXEMPLO: salsinha, cebola e tomate desidratados, e um pouquinho de sazon.


Leve ao forno preaquecido a 180 º. Quando começar a dourar no fundo, está pronta! É um ótimo acompanhamento para estrogonofe.

Pudim de leite de caneca

Ingredientes:

• 1 caneca de 350ml de capacidade que possa ir ao microondas
• 1 colher (sopa) de açúcar  light ou adoçante forno e fogão para o caramelo
• 1 colher (chá) de água
• 130ml de leite desnatado em temperatura ambiente (½ xícara+1 colher de sobremesa)
• 2 colheres (sopa) de açúcar  light ou adoçante forno e fogão
• 1 ovo
• essência de baunilha a gosto

Modo de preparo:

Vamos começar fazendo a calda. 

Na caneca, coloque 1 colher de sopa de açúcar com ½ colher de chá de água. Misture os dois até formar uma pasta.Leve ao microondas em potência alta por 1 minuto. Depois vá aquecendo de 20 em 20 segundos até caramelizar. Tem que ir fazendo aos poucos pra não queimar a calda.

Tire a caneca do microondas e junte mais ½ colher de chá de água (vai borbulhar, cuidado) e retorne mais 10 segundos no microondas para terminar de derreter. Reserve.

Sempre que retirar a caneca do microondas ela deve ser colocada sobre um apoio de panela ou guardanapo, nunca numa superficie gelada pra não dar choque termico. 

O leite não pode estar gelado pelo mesmo motivo.

Em um recipiente bata o ovo, junte o açúcar ou leite condensado, o leite e a baunilha. Bata bem e coloque na caneca.

Leve ao microondas em potência média por 1 minuto. Se continuar líquido, deixe mais 30 segundos .

A mistura vai borbulhar e vai se firmar no centro como um pequeno "vulcão". Deixe mais 3 ou 5 segundos. Ainda vai ter leite em volta mas está ok. Tire do microondas e coloque sobre uma toalha. Cubra imediatamente com filme plástico e envolva a caneca com a toalha. Deixe abafado por 10 minutos.

Depois deste tempo, pode desenformar e comer quentinho se quiser ou espere esfriar para levar à geladeira. Se quiser pode fazer o pudim na potência alta mas fique de olho para parar no primeiro instante que ameaçar borbulhar.

Espumone de limão

 na Dukan pode consumir a partir da Fase cruzeiro

Ingredientes:
1 embalagem de gelatina diet sabor limão 
3 claras
1/2 xícara (chá) de creme de leite light
1 colher (sopa) de suco de limão
Raspas de limão para decorar

Modo de Preparo:
Em 4 colheres (sopa) de água (60ml) acrescente aos poucos a gelatina, misture bem e deixe hidratar por 1 minuto. Leve ao micro-ondas em potência media por 20 segundos (até derreter). Bata as claras em neve e adicione delicadamente o creme de leite . Misture a gelatina derretida e o suco de limão e junte a mistura de claras. Coloque o creme em potinhos e leve para a geladeira, deixe por pelo menos 3 horas. Decore com as raspas.