COXINHA DE FRANGO E RICOTA

FASE DE ATAQUE

1 Xícara (s) de chá de ricota esfarelada
1 Xícara (s) de chá de frango desfiado
Tempo: sal, pimenta, cebolinha
1 clara de ovo
6 Colher (es) de sopa de farelo de aveia
2 Colher (es) de sopa de farelo de trigo (para empanar)

Misture a ricota com o frango, a clara e os temperos (Reserve metade para o recheio)
Adicione na metade da mistura do frango, o farelo de aveia aos poucos, até dar o ponto de modelar
Molde as coxinhas, coloque o recheio e feche
Empane com o farelo de trigo
Leve ao forno pre-aquecido durante uns 30 minutos, até ficar crocante e dourar.

Na fase de ataque consuma 1 unidade, na cruzeiro 2 e na fase consolidação 3.

Enroladinho de presunto

Fase de ataque

1 Fatia (s) de presunto sem capa de gordura
2 Colher (es) de sopa de queijo cottage ou ricota light
Salsinha, orégano, manjericão, pimenta a gosto

Tempere o cottage ou ricota com os temperos que quiser. Coloque sobre o presunto e enrole. Leve ao micro-ondas por 40 segundos e pronto.

Cesta de peito de perú

FASE DE ATAQUE

1 Fatia (s) de peito de peru
1 ovo
tempero a gosto

Forrar uma forminha de cupcake ou empada com a fatia do peito de peru, formando uma cestinha para receber o ovo.

Acrescentar um ovo em cima do peito de peru .
Temperar a gosto, ex: sal, orégano e queijo light ralado.
Levar ao forno.
O tempo de forno, vai depender, se quiser mais firme, deixe mais tempo, caso prefira a gema mole, deixe menos tempo.

FRANGO COM PURÊ DE COUVE-FLOR

200 Grama (s) de peito de frango cozido e desfiado
1/2 cebola picada
2 salsichas de frango light picadas
1/4 Xícara (s) de chá de leite desnatado
2 tomates picados
sal, pimenta do reino e outros temperos a gosto
3 Colher (es) de sopa de salsinha fresca picada
* PARA O PURÊ:
150 Grama (s) de couve-flor
50 ML de leite desnatado
2 Colher (es) de sopa de requeijão zero
sal a gosto
2 Colher (es) de sopa de mussarela light ralada

Em uma panela, coloque o leite e deixe aquecer. Junte a cebola e deixe cozinhar até a amolecer. Adicione os tomates, mexa e deixe cozinhar por uns 5 minutos. Coloque água se for necessário.
Junte o frango, as salsichas, o sal, a pimenta do reino e outros temperos que forem do seu gosto. Misture tudo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Coloque um pouco de água caso fique muito seco. Transfira para uma travessa que possa ir ao forno.
Prepare o purê: cozinhe a couve-flor em água até que fique bem macia (deve ficar bem macia mesmo!).
Depois de cozida, bata no liquidificador ou mixer, a couve-flor com os 50 ML de leite desnatado (eu prefiro bater no mixer pela pouca quantidade). Bata até obter um creme liso.
Ao creme de couve-flor, junte o requeijão e o sal.
Coloque o purê sobre o frango. Salpique mussarela light ralada por cima. Leve ao forno, preaquecido, a 200 graus até que a mussarela derreta e estará pronto.

LASANHA DE ABOBRINHA

FASE CONSOLIDAÇÃO

2 abobrinhas italianas
1 1/2 lata de tomates pelados
300 Grama (s) de carne moída
150 Grama (s) de mussarela light
1/2 cebola picada
1 Dente de alho picado
cheiro verde à gosto
sal à gosto
1 Pitada (s) de páprica picante ou pimenta branca moída
2 Colher (es) de sopa de farelo de aveia


Corte as abobrinhas em fatias no sentido do comprimento e tempere com um pouco de sal. Coloque um fio de óleo em uma frigideira e espalhe com folha de papel. Passe as fatias de abobrinha no farelo de aveia e leve à frigideira de ambos os lados, até amolecer um pouco e dourar o farelo. Reserve.
Para o molho bolonhesa, doure o alho e a cebola em uma panela. Junte a carne moída e refogue alguns minutos.
Corte os tomates pelados em pedaços menores. Em seguida acrescente à carne moída os tomates pelados com o suco, o cheiro verde e a páprica picante. Tempere com um pouco de sal e se quiser, ajinomoto até ficar de seu agrado. Deixe cozinhar por 5 a 10 minutos.
Monte a lasanha da seguinte forma: uma camada de fatias de abobrinha, uma camada de molho bolonhesa e uma camada de mussarela light. Continua fazendo as camadas, até findar os ingredientes. Cubra com mussarela light e leve ao forno para derreter o queijo. Sirva quente.