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COMO COMEÇAR A DIETA

A DIETA DUKAN SE DIVIDE EM 4 FASES.

Clique em cada fase abaixo para entender melhor

domingo, 14 de dezembro de 2014

SHAKE DE MATE

(TODAS AS FASES)

Preparo:

Fazer um chá com 4 sachês de mate e 100 ml de água e levar ao congelador até quase congelar. 
Depois, bata no liquidificador com 150 ml de leite desnatado, 2 colheres de sopa  de leite em pó desnatado e algumas gotinhas de adoçante e canela a gosto. 

sexta-feira, 12 de dezembro de 2014

BOMBOM FAKE DE MENTA DUKAN


(FASE CRUZEIRO)

Ingredientes:
2 colheres de sopa de cacau em pó
colheres de sopa de leite em pó desnatado
colheres de sopade adoçante culinário em pó
20 gotas de essência de menta
colheres de sopa de leite líquido desnatado



Preparo:
Em um recipiente, misture muito bem o cacau, o leite em pó, o adoçante e a essência. Acrescente o leite líquido e misture até ficar bem homogêneo. Coloque em forminhas de silicone e leve ao congelador por aproximadamente 5 horas. Conservar no congelador.

terça-feira, 9 de dezembro de 2014

MARSHMALLOW

TODAS AS FASES

Ingredientes:
3 claras; 
1 sachê de gelatina incolor
1 caixa de gelatina zero do sabor de sua preferência (uva, morango etc)
2 colheres de sopa de adoçante culinário em pó
1/2 xícara de água fervente

Preparo:

Dissolva as gelatinas na água fervente e aguarde esfriar. Enquanto esfria, bata as claras em neve. Quando as claras estiverem bem firmes, adicione o adoçante e bata mais um pouco. Depois, (com a batedeira ligada) acrescente a gelatina fria aos poucos (tem que estar totalmente fria, senão desanda) nas claras batidas, sempre com a batedeira ligada. Transfira para um recipiente largo e leve à geladeira por no mínimo 3 horas, em seguida, corte em quadradinhos e coma sem culpa!

sábado, 6 de dezembro de 2014

ROCAMBOLE DE MORANGO E CHOCOLATE

(FASE CRUZEIRO)

Ingredientes:

Massa:
3 ovos; 
2 colheres de sopa de adoçante culinário em pó; 
colheres de sopa de leite em pó desnatado; 
colheres de sopa de PIS; 
1 colher de chá de essência de baunilha 
e 1 colheres de sopa de fermento em pó

Bata as claras em neve, adicione as gemas e bata mais um pouco. Acrescente o leite em pó e o adoçante e bata mais. Acrescente a PIS e a essência e continue batendo, por último acrescente o fermento em pó e bata só para misturar. 
Forre uma forma retangular com papel manteiga, pingue umas gotas de azeite e espalhe com um guardanapo. Despeje a massa e leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 15 a 20 minutos, retire do forno e já desenforme, retirando o papel manteiga. Deixe a massa esfriando em um pano de prato limpo e seco enquanto você prepara o recheio. Regue a massa com leite desnatado, reserve.


Recheio:

1 caixa de pudim zero de morango; 
1 caixa de pudim zero de chocolate
300 ml de leite desnatado para cada caixa de pudim zero
Faça a primeira caixinha de pudim com 300 ml de leite até engrossar, logo quando tirar do fogo, cubra a massa com esse pudim. Faça o mesmo com a outra caixinha e deixe esfriar antes de enrolar com a ajuda do pano.

Glacê:

colheres de sopa de leite em pó desnatado; 
colheres de sopa de adoçante culinário em pó; 
100 ml de água gelada
1 colher de café de emulsificante; 
colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
Bater na batedeira por 10 minutos até o ponto de glacê

sexta-feira, 5 de dezembro de 2014

BOLO DE IOGURTE E MEL

FICA SUPER FOFINHO (FASE CRUZEIRO)

Ingredientes:
6 colheres de sopa de farelo de aveia
4 ovos
250 ml de iogurte natural desnatado (usei essa medida poque faço iogurte caseiro)
colheres de sopa de leite desnatado em pó
colheres de sopa bem cheias de adoçante culinário
colheres de sopa de PIS bem cheias
colheres de sopade fermento em pó
15 gotas de essência de mel
Pré aqueça o forno a 180º por 10 minutos. Bata as claras em neve e reserve. Em outro recipiente bata todos os ingredientes, coloque o fermento por último. 
Adicione a essa mistura às claras e mexa suavemente. 
Levar ao forno por 35 minutos a 180º.

terça-feira, 2 de dezembro de 2014

Pão Dukan de farelo de aveia

Fase cruzeiro

Ingredientes:
3 ovos inteiros em temperatura ambiente (bater muito até forma espuma esbranquiçada ou se preferir bata as claras em neve)
6 colheres de sopa 
bem cheias de farelo de aveia Quaker
8 colheres de sopa de leite em pó
3 colheres de sopa de iogurte natural 0% de gordura
3 colheres de sopa de leite líquido 
itambé desnatado
1 colher de sobremesa de fermento em pó Royal (último a ser acrescentado)
Sal a gosto ou se quiser doce, coloque adoçante Tal & Qual ou Linea a gosto

Modo de preparo:

Coloque os 3 ovos no liquidificador e bata por 3 min . Acrescente o iogurte, o leite em pó e o leite líquido e deixe bater bastante. Acrescente o farelo de aveia e bata mais. Por último acrescente o fermento, misture bem e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 35 minutos ou espete o palito no centro do pão e veja se está seco.

sábado, 29 de novembro de 2014

BOLO/PÃO FOFO

FASE CRUZEIRO (PODE FAZER DOCE OU SALGADO)

Ingredientes:
4 ovos
12 colheres de sopa de leite desnatado líquido
colheres de sopa de leite em pó
colheres de sopa de farelo de aveia
colheres de sopa de PIS
colheres de sopa de adoçante em pó (no caso do pão doce)
1 colher de sobremesa de fermento.
20 gotas da essência de sua preferência (se for salgado, para pão, só 4 gotas e sal a gosto).

Preparo:
Bater as claras em neve bem firmes, reserve. 
Em um recipiente, acrescentar ingrediente por ingrediente na batedeira, por último o fermento. 
Acrescentar as claras em neve delicadamente à mistura, mexendo de baixo para cima para não perder a leveza da massa.
Aquecer o forno por 10 minutos e assar em temperatura 180º por 30 a 35 minutos. 
Deixar a porta do forno entreaberta para o ar sair aos poucos e o pão não murchar.

quinta-feira, 27 de novembro de 2014

REQUEIJÃO CASEIRO

 (TODAS AS FASES)
Ingredientes:
1 e 1/2 litros de leite desnatado
5 colheres de sopa de vinagre

Preparo:
Reserve 250 ml de leite. 
O restante, coloque em uma panela e deixe ferver, desligue o fogo e adicione o vinagre, mexa só um pouco para misturar e deixe talhar (é rápido). 
Em uma peneira coe o soro e deixe só os gruminhos, retire bem o excesso de líquido apertando bem com uma colher. No liquidificador, coloque a massa, o sal a gosto (ou deixe sem sal para usar também em receitas doces) e o leite que deixou reservado e bata por 5 minutos. 
Coloque em um recipiente e deixe na geladeira até ficar consistente. 
Você também pode acrescentar 4 gotinhas de essência de queijo.

sábado, 22 de novembro de 2014

Iogurte grego fácil de fazer


FASE DE ATAQUE


1 Copo (s) de requeijão de iogurte natural desnatado 
 da vigor ou paulista
3 Litro (s) de leite desnatado
3 Xícara (s) de chá de leite desnatado em pó


Numa panela grande, dissolva o leite em pó aos poucos com 1 litro de leite desnatado. Depois de dissolvido, junte os outros 2 leites e esquente o leite até 45º C ou até você colocar o dedo no leite e suportar 10 segundos sem se queimar. Então, acrescente o iogurte natural desnatado e mexa bem.
Numa vasilha grande com tampa, despeje todo o líquido, tampe, cubra bem e ponha num lugar sem correntes de ar por 6 horas.


Você estará diante de um iogurte com a melhor e mais maravilhosa consistência que você já viu e SEM GORDURA! Leve para gelar por 3 horas e bom proveito!

quinta-feira, 20 de novembro de 2014

Requei]ão light

receita fase consolidação

1 Kg de ricota fresca
1 Xícara (s) de chá de leite desnatado
2 Colher (es) de sopa de margarina ou manteiga light
1 Colher (es) de chá de sal a gosto


Aqueça o leite, até atingir uma temperatura morna, coloque todos os ingredientes incluindo o leite morno no liquidificador, bata até ficar homogêneo

terça-feira, 18 de novembro de 2014

COCADA CREMOSA DUKAN

Cocada Cremosa

FASE CONSOLIDAÇÃO


2 Colher (es) de sopa de leite em pó desnatado
50 Grama (s) de coco ralado sem açúcar
2 Colher (es) de sopa de adoçante em pó
1 Colher (es) de sopa de margarina light
4 Colher (es) de sopa de leite desnatado líquido
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até soltar do fundo da panela.

sábado, 15 de novembro de 2014

Massa básica para empadas ou tortas




FASE CRUZEIRO - PP

2 Copo (s) americano (s) de LEITE EM PÓ DESNATADO
2 Colher (es) de sopa de AMIDO DE MILHO
1 OVO BATIDO
SAL A GOSTO


MISTURE O LEITE EM PÓ, O AMIDO DE MILHO E O SAL.
BATA O OVO ATÉ FORMAR ESPUMA E ACRESCENTE AOS INGREDIENTES SECOS.
MISTURE BEM ATÉ FORMAR UMA MASSA LISA, SE FICAR MOLE ACRESCENTE MAIS UM POUCO DE LEITE EM PÓ, A TEXTURA É DE MASSA DE EMPADA MAS UM POUCO QUEBRADIÇA QUANDO SE SEPARA.
EM UMA SUPERFÍCIE POLVILHADA COM UM POUCO DE AMIDO DE MILHO ABRA DELICADAMENTE A MASSA, FORRE UMA FORMA DE EMPADA, RECHEIE A GOSTO E CUBRA COM MASSA.
PINCELE COM UMA GEMA BATIDA E LEVE AO FORNO POR APROXIMADAMENTE 25 MINUTOS, OU ATÉ DOURAR.
A MASSA NÃO GRUDA NEM EM FORMAS CONVENCIONAIS, PORTANTO NÃO HÁ NECESSIDADE DE UNTAR. ESSA RECEITA TAMBÉM DÁ PRA FAZER EMPADÃO OU PASTÉIS ASSADOS.

domingo, 9 de novembro de 2014

Frango em camadas dukan

Fase Cruzeiro PP

2 Xícara (s) de chá de frango cozido desfiado
1 Xícara (s) de chá de ricota triturada
2 claras de ovo
2 Colher (es) de sopa de requeijão cremoso light ou 0%
4 Colher (es) de sopa de leite desnatado líquido
1 cebola pequena ralada
Orégano, cheiro verde e manjericão fresco a gosto
4 a 6 Fatia (s) de presunto de peru light
2 a 4 Fatia (s) de mussarela light
Misture o frango, a ricota, as claras, o requeijão cremoso, o leite desnatado, a cebola e o cheiro verde em uma tigela grande.
Acrescente o manjericão fresco por último.
Em uma vasilha pequena que possa ir ai microondas, arrume a receita começando e terminando pela mistura de frango e intercalando com o presunto e a mussarela.
Cubra com a fatia de mussarela por ultimo e salpique orégano.
Leve ao microondas por 2,5 até que o queijo derreta. Caso não esteja no ponto desejado, devolva ao microondas de minuto a minuto.

sexta-feira, 7 de novembro de 2014

MASSA DE MACARRÃO ITALIANO DUKAN

fase cruzeiro PL

3 Colher (es) de sopa de amido de milho
3 Colher (es) de sopa de leite em pó desnatado
1 ovo pequeno
1 Pitada (s) de sal
1 Pitada (s) de noz-moscada
10 Gota (s) de água
Misturar o ovo, o amido de milho, o sal e a noz-moscada, e sovar até o ponto de massa.
Adicionar água aos poucos. Caso seja necessário, para dar o ponto de massa sequinha.


Abrir com o rolo de macarrão e deixar secar em um pano de prato limpo por 30 minutos.


Cortar em tiras como o talharine, ou fazer uma cobrinha e cortar como nhoque. Se for fazer como nhoque, enrolar e cortar e depois colocar no pano para secar.


Cozinhar na água fervente com sal, igual ao macarrão normal, no ponto desejado. Ao dente são cerca de 5 minutos.


Tempere com o molho a gosto.


Corte fininho, ou faça as bolinhas do nhoque pequenas, pois após cozimento ele dobrará de tamanho.

Esta receita foi tirada de um site italiano dukan

terça-feira, 4 de novembro de 2014

Manteiga falsa

150 ML de de leite fervente
200 Grama (s) de ricota
3 Colher (es) de sopa de leite em pó desnatado
1 Colher (es) de sobremesa de gelatina incolor ( no caso de usar sachê , aquele que vem com 2 partes ,use uma só )
10 Gota (s) de essência de manteiga
5 Gota (s) de corante alimentício amarelo
1 Colher (es) de café de sal
Dissolva a gelatina incolor em 5 colheres de sopa de água bem quente (leve ao micro-ondas). Bater tudo no liquidificador e levar para gelar por no mínimo 2 horas.

Dica: em loja de artigos para festas ou de doces e loja de produtos para panificadoras vendem essas essencia de manteiga. Se quiser comprar pela internet veja os links

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