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COMO COMEÇAR A DIETA

A DIETA DUKAN SE DIVIDE EM 4 FASES.

Clique em cada fase abaixo para entender melhor

1ª Fase - FASE DE ATAQUE

2ª Fase - FASE CRUZEIRO

3ª Fase - FASE CONSOLIDAÇÃO

4ª Fase - FASE ESTABILIZAÇÃO

sexta-feira, 26 de dezembro de 2014

TORTA DE MAÇÃ

(FASE CONSOLIDAÇÃO)

Montagem:
Primeiro, jogue um pouco de adoçante forno e fogão no fundo da forma, depois um pouco de canela (+ ou - 1 
colher de sopa de cada). Cortar uma maçã em fatias fininhas e colocar por cima dessa canela com adoçante.

Massa:
2 ovos
150 ml de leite desnatado
colheres de sopa de leite em pó desnatado
colheres de sopa de farelo de aveia
colheres de sopa bem cheias de adoçante forno e fogão
1 colher de café de canela em pó
10 gotas de essência de baunilha, 10 gotas de essência de mel, 10 gotas de essência de nozes
1 maçã picada em cubinhos pequenos
colheres de sopa de PIS (Proteína isolada de soja)
colheres de sopa de fermento em pó

Preparo da massa:
Bata os ovos, acrescente o leite, vá acrescentando os outros ingredientes e continue batendo, por último o fermento. Misture levemente e transfira para a forma. Assar em forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos.

terça-feira, 23 de dezembro de 2014

BALINHAS DE IOGURTE

 (TODAS AS FASES)

Ingredientes:
2 sachês de gelatina zero ou diet de morango dissolvidos em 150 ml de água fervente.
2 sachês de gelatina incolor dissolvidos em 10 
colheres de sopa de água quente (no microondas)
150 ml de iogurte natural desnatado

Preparo:
Bater tudo no liquidificador e levar à geladeira em forminhas de silicone por no mínimo 2 horas. Conservar em geladeira.

sábado, 20 de dezembro de 2014

Biscoito tipo Champagne Dukam

Fase Cruzeiro

Ingredientes:
3 ovos,
3 Colher de sopa de adoçante em pó,
5 Colher de sopa de maisena (tolerado)
5 Colher de sopa de farelo de aveia

Modo de fazer:
Bater as claras em neve e depois adicionar as gemas, uma por uma, depois o adoçante, a maisena e por último o farelo de aveia.
Leve para assar num tabuleiro,em forno pré aquecido a 200° até que fique dourado.
Espere esfriar e corte no formato parecido ao biscoito Champagne original.

Observações: Essa receita contem tolerados, então só pode a partir da Cruzeiro da Dukan e deve ser consumida com moderação.

BOLO FOFINHO SEM FARELOS

 (TODAS AS FASES)


Ingredientes:
3 ovos
6 colheres de sopa de leite desnatado líquido; 
colheres de sopa de leite desnatado em pó;
colheres de sopa de adoçante culinário em pó; 
colheres de sopa de PIS;
colheres de sopa de iogurte; 
1 colheres de café de fermento; 
10 gotas de essência de baunilha


Preparo: Bata as claras em neve, reserve. Misturar todos os outros ingredientes muito bem e acrescentar as claras. Levar ao forno 180º por aproximadamente 25 minutos.

quinta-feira, 18 de dezembro de 2014

Bolo Natalino

Fase Consolidação


Ingredientes:

-4 claras em neve
-4 gemas
-3 colheres de adoçante culinário ( ou mascavo)
-100 ml de iogurte desnatado
-100 ml de leite de coco light
-1 xíc de chá de farelo de aveia
-1 xic de chá de farinha de arroz
-1 xic de leite em pó desnatado
-1 colher de café de canela em pó
-1 colher de sopa rasa de fermento em pó
-2 maçãs picadas grosseiramente
-2 colheres de sopa uva passa
-1 banana grande picada grosseiramente.
(Frutas podem ser usadas as que preferir)

Modo de fazer:
Na batedeira bata as gemas com o adoçante até virar um creminho, vá adicionando o iogurte e leite de coco sem deixar de bater.
Ainda batendo adicioneos secos, menos o fermento.
Desligue, acrescente as frutas, depois o fermento e por último as claras em neve.
Leve para assar em forma de furo central, em forno pré aquecido a 200° por cerca de 30 min.
Rende um bolo  grande.

domingo, 14 de dezembro de 2014

SHAKE DE MATE

(TODAS AS FASES)

Preparo:

Fazer um chá com 4 sachês de mate e 100 ml de água e levar ao congelador até quase congelar. 
Depois, bata no liquidificador com 150 ml de leite desnatado, 2 colheres de sopa  de leite em pó desnatado e algumas gotinhas de adoçante e canela a gosto. 

sexta-feira, 12 de dezembro de 2014

BOMBOM FAKE DE MENTA DUKAN


(FASE CRUZEIRO)

Ingredientes:
2 colheres de sopa de cacau em pó
colheres de sopa de leite em pó desnatado
colheres de sopade adoçante culinário em pó
20 gotas de essência de menta
colheres de sopa de leite líquido desnatado



Preparo:
Em um recipiente, misture muito bem o cacau, o leite em pó, o adoçante e a essência. Acrescente o leite líquido e misture até ficar bem homogêneo. Coloque em forminhas de silicone e leve ao congelador por aproximadamente 5 horas. Conservar no congelador.

terça-feira, 9 de dezembro de 2014

MARSHMALLOW

TODAS AS FASES

Ingredientes:
3 claras; 
1 sachê de gelatina incolor
1 caixa de gelatina zero do sabor de sua preferência (uva, morango etc)
2 colheres de sopa de adoçante culinário em pó
1/2 xícara de água fervente

Preparo:

Dissolva as gelatinas na água fervente e aguarde esfriar. Enquanto esfria, bata as claras em neve. Quando as claras estiverem bem firmes, adicione o adoçante e bata mais um pouco. Depois, (com a batedeira ligada) acrescente a gelatina fria aos poucos (tem que estar totalmente fria, senão desanda) nas claras batidas, sempre com a batedeira ligada. Transfira para um recipiente largo e leve à geladeira por no mínimo 3 horas, em seguida, corte em quadradinhos e coma sem culpa!

sábado, 6 de dezembro de 2014

ROCAMBOLE DE MORANGO E CHOCOLATE

(FASE CRUZEIRO)

Ingredientes:

Massa:
3 ovos; 
2 colheres de sopa de adoçante culinário em pó; 
colheres de sopa de leite em pó desnatado; 
colheres de sopa de PIS; 
1 colher de chá de essência de baunilha 
e 1 colheres de sopa de fermento em pó

Bata as claras em neve, adicione as gemas e bata mais um pouco. Acrescente o leite em pó e o adoçante e bata mais. Acrescente a PIS e a essência e continue batendo, por último acrescente o fermento em pó e bata só para misturar. 
Forre uma forma retangular com papel manteiga, pingue umas gotas de azeite e espalhe com um guardanapo. Despeje a massa e leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 15 a 20 minutos, retire do forno e já desenforme, retirando o papel manteiga. Deixe a massa esfriando em um pano de prato limpo e seco enquanto você prepara o recheio. Regue a massa com leite desnatado, reserve.


Recheio:

1 caixa de pudim zero de morango; 
1 caixa de pudim zero de chocolate
300 ml de leite desnatado para cada caixa de pudim zero
Faça a primeira caixinha de pudim com 300 ml de leite até engrossar, logo quando tirar do fogo, cubra a massa com esse pudim. Faça o mesmo com a outra caixinha e deixe esfriar antes de enrolar com a ajuda do pano.

Glacê:

colheres de sopa de leite em pó desnatado; 
colheres de sopa de adoçante culinário em pó; 
100 ml de água gelada
1 colher de café de emulsificante; 
colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
Bater na batedeira por 10 minutos até o ponto de glacê

sexta-feira, 5 de dezembro de 2014

BOLO DE IOGURTE E MEL

FICA SUPER FOFINHO (FASE CRUZEIRO)

Ingredientes:
6 colheres de sopa de farelo de aveia
4 ovos
250 ml de iogurte natural desnatado (usei essa medida poque faço iogurte caseiro)
colheres de sopa de leite desnatado em pó
colheres de sopa bem cheias de adoçante culinário
colheres de sopa de PIS bem cheias
colheres de sopade fermento em pó
15 gotas de essência de mel
Pré aqueça o forno a 180º por 10 minutos. Bata as claras em neve e reserve. Em outro recipiente bata todos os ingredientes, coloque o fermento por último. 
Adicione a essa mistura às claras e mexa suavemente. 
Levar ao forno por 35 minutos a 180º.

terça-feira, 2 de dezembro de 2014

Pão Dukan de farelo de aveia

Fase cruzeiro

Ingredientes:
3 ovos inteiros em temperatura ambiente (bater muito até forma espuma esbranquiçada ou se preferir bata as claras em neve)
6 colheres de sopa 
bem cheias de farelo de aveia Quaker
8 colheres de sopa de leite em pó
3 colheres de sopa de iogurte natural 0% de gordura
3 colheres de sopa de leite líquido 
itambé desnatado
1 colher de sobremesa de fermento em pó Royal (último a ser acrescentado)
Sal a gosto ou se quiser doce, coloque adoçante Tal & Qual ou Linea a gosto

Modo de preparo:

Coloque os 3 ovos no liquidificador e bata por 3 min . Acrescente o iogurte, o leite em pó e o leite líquido e deixe bater bastante. Acrescente o farelo de aveia e bata mais. Por último acrescente o fermento, misture bem e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 35 minutos ou espete o palito no centro do pão e veja se está seco.

sábado, 29 de novembro de 2014

BOLO/PÃO FOFO

FASE CRUZEIRO (PODE FAZER DOCE OU SALGADO)

Ingredientes:
4 ovos
12 colheres de sopa de leite desnatado líquido
colheres de sopa de leite em pó
colheres de sopa de farelo de aveia
colheres de sopa de PIS
colheres de sopa de adoçante em pó (no caso do pão doce)
1 colher de sobremesa de fermento.
20 gotas da essência de sua preferência (se for salgado, para pão, só 4 gotas e sal a gosto).

Preparo:
Bater as claras em neve bem firmes, reserve. 
Em um recipiente, acrescentar ingrediente por ingrediente na batedeira, por último o fermento. 
Acrescentar as claras em neve delicadamente à mistura, mexendo de baixo para cima para não perder a leveza da massa.
Aquecer o forno por 10 minutos e assar em temperatura 180º por 30 a 35 minutos. 
Deixar a porta do forno entreaberta para o ar sair aos poucos e o pão não murchar.

quinta-feira, 27 de novembro de 2014

REQUEIJÃO CASEIRO

 (TODAS AS FASES)
Ingredientes:
1 e 1/2 litros de leite desnatado
5 colheres de sopa de vinagre

Preparo:
Reserve 250 ml de leite. 
O restante, coloque em uma panela e deixe ferver, desligue o fogo e adicione o vinagre, mexa só um pouco para misturar e deixe talhar (é rápido). 
Em uma peneira coe o soro e deixe só os gruminhos, retire bem o excesso de líquido apertando bem com uma colher. No liquidificador, coloque a massa, o sal a gosto (ou deixe sem sal para usar também em receitas doces) e o leite que deixou reservado e bata por 5 minutos. 
Coloque em um recipiente e deixe na geladeira até ficar consistente. 
Você também pode acrescentar 4 gotinhas de essência de queijo.

sábado, 22 de novembro de 2014

Iogurte grego fácil de fazer


FASE DE ATAQUE


1 Copo (s) de requeijão de iogurte natural desnatado 
 da vigor ou paulista
3 Litro (s) de leite desnatado
3 Xícara (s) de chá de leite desnatado em pó


Numa panela grande, dissolva o leite em pó aos poucos com 1 litro de leite desnatado. Depois de dissolvido, junte os outros 2 leites e esquente o leite até 45º C ou até você colocar o dedo no leite e suportar 10 segundos sem se queimar. Então, acrescente o iogurte natural desnatado e mexa bem.
Numa vasilha grande com tampa, despeje todo o líquido, tampe, cubra bem e ponha num lugar sem correntes de ar por 6 horas.


Você estará diante de um iogurte com a melhor e mais maravilhosa consistência que você já viu e SEM GORDURA! Leve para gelar por 3 horas e bom proveito!

quinta-feira, 20 de novembro de 2014

Requei]ão light

receita fase consolidação

1 Kg de ricota fresca
1 Xícara (s) de chá de leite desnatado
2 Colher (es) de sopa de margarina ou manteiga light
1 Colher (es) de chá de sal a gosto


Aqueça o leite, até atingir uma temperatura morna, coloque todos os ingredientes incluindo o leite morno no liquidificador, bata até ficar homogêneo

terça-feira, 18 de novembro de 2014

COCADA CREMOSA DUKAN

FASE CONSOLIDAÇÃO

2 Colher (es) de sopa de leite em pó desnatado
50 Grama (s) de coco ralado sem açúcar
2 Colher (es) de sopa de adoçante em pó
1 Colher (es) colher de café de margarina light
4 Colher (es) de sopa de leite desnatado líquido
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até soltar do fundo da panela.

sábado, 15 de novembro de 2014

Massa básica para empadas ou tortas




FASE CRUZEIRO - PP

2 Copo (s) americano (s) de LEITE EM PÓ DESNATADO
2 Colher (es) de sopa de AMIDO DE MILHO
1 OVO BATIDO
SAL A GOSTO


MISTURE O LEITE EM PÓ, O AMIDO DE MILHO E O SAL.
BATA O OVO ATÉ FORMAR ESPUMA E ACRESCENTE AOS INGREDIENTES SECOS.
MISTURE BEM ATÉ FORMAR UMA MASSA LISA, SE FICAR MOLE ACRESCENTE MAIS UM POUCO DE LEITE EM PÓ, A TEXTURA É DE MASSA DE EMPADA MAS UM POUCO QUEBRADIÇA QUANDO SE SEPARA.
EM UMA SUPERFÍCIE POLVILHADA COM UM POUCO DE AMIDO DE MILHO ABRA DELICADAMENTE A MASSA, FORRE UMA FORMA DE EMPADA, RECHEIE A GOSTO E CUBRA COM MASSA.
PINCELE COM UMA GEMA BATIDA E LEVE AO FORNO POR APROXIMADAMENTE 25 MINUTOS, OU ATÉ DOURAR.
A MASSA NÃO GRUDA NEM EM FORMAS CONVENCIONAIS, PORTANTO NÃO HÁ NECESSIDADE DE UNTAR. ESSA RECEITA TAMBÉM DÁ PRA FAZER EMPADÃO OU PASTÉIS ASSADOS.

domingo, 9 de novembro de 2014

Frango em camadas dukan

Fase Cruzeiro PP

2 Xícara (s) de chá de frango cozido desfiado
1 Xícara (s) de chá de ricota triturada
2 claras de ovo
2 Colher (es) de sopa de requeijão cremoso light ou 0%
4 Colher (es) de sopa de leite desnatado líquido
1 cebola pequena ralada
Orégano, cheiro verde e manjericão fresco a gosto
4 a 6 Fatia (s) de presunto de peru light
2 a 4 Fatia (s) de mussarela light
Misture o frango, a ricota, as claras, o requeijão cremoso, o leite desnatado, a cebola e o cheiro verde em uma tigela grande.
Acrescente o manjericão fresco por último.
Em uma vasilha pequena que possa ir ai microondas, arrume a receita começando e terminando pela mistura de frango e intercalando com o presunto e a mussarela.
Cubra com a fatia de mussarela por ultimo e salpique orégano.
Leve ao microondas por 2,5 até que o queijo derreta. Caso não esteja no ponto desejado, devolva ao microondas de minuto a minuto.

sexta-feira, 7 de novembro de 2014

MASSA DE MACARRÃO ITALIANO DUKAN

fase cruzeiro PL

3 Colher (es) de sopa de amido de milho
3 Colher (es) de sopa de leite em pó desnatado
1 ovo pequeno
1 Pitada (s) de sal
1 Pitada (s) de noz-moscada
10 Gota (s) de água
Misturar o ovo, o amido de milho, o sal e a noz-moscada, e sovar até o ponto de massa.
Adicionar água aos poucos. Caso seja necessário, para dar o ponto de massa sequinha.


Abrir com o rolo de macarrão e deixar secar em um pano de prato limpo por 30 minutos.


Cortar em tiras como o talharine, ou fazer uma cobrinha e cortar como nhoque. Se for fazer como nhoque, enrolar e cortar e depois colocar no pano para secar.


Cozinhar na água fervente com sal, igual ao macarrão normal, no ponto desejado. Ao dente são cerca de 5 minutos.


Tempere com o molho a gosto.


Corte fininho, ou faça as bolinhas do nhoque pequenas, pois após cozimento ele dobrará de tamanho.

Esta receita foi tirada de um site italiano dukan

terça-feira, 4 de novembro de 2014

Manteiga falsa

150 ML de de leite fervente
200 Grama (s) de ricota
3 Colher (es) de sopa de leite em pó desnatado
1 Colher (es) de sobremesa de gelatina incolor ( no caso de usar sachê , aquele que vem com 2 partes ,use uma só )
10 Gota (s) de essência de manteiga
5 Gota (s) de corante alimentício amarelo
1 Colher (es) de café de sal
Dissolva a gelatina incolor em 5 colheres de sopa de água bem quente (leve ao micro-ondas). Bater tudo no liquidificador e levar para gelar por no mínimo 2 horas.

Dica: em loja de artigos para festas ou de doces e loja de produtos para panificadoras vendem essas essencia de manteiga. Se quiser comprar pela internet veja os links

sábado, 1 de novembro de 2014

Milk shake falso


300 ML de leite desnatado
09 Grama (s) de suco clight sabor de sua preferência (meio pacotinho)
Deixe no freezer (ou congelador) até o leite criar uma camada de gelo em cima, e só. Aí bata no liquidificador com clight.
Consumir imediatamente.
Se quiser uma consistência de musse, deixe o leite ficar BEM congelado.

domingo, 19 de outubro de 2014

Strogonoff Branco


1kg de peito de frango picado
1 lata de creme de leite light
130 gramas de mussarela ligth picada
100 g presunto picado
1 cebola media picada
Orégano à gosto
Pimenta do reino á gosto
Salsinha

Tempere o frango a seu gosto, refogue com um pouco de cebola, quando estiver quase corado, adicionar a salsinha, a pimenta, o orégano, o presunto, a mussarela e por último adicionar o creme de leite light. Sirva em seguida

terça-feira, 14 de outubro de 2014

Bolinho de abobrinha

FASE CRUZEIRO - PL

4 Colher (es) de sopa de farelo de aveia
2 Colher (es) de sopa de farelo de trigo
2 abobrinhas médias
1 ovo
1 Colher (es) de sopa de leite em pó desnatado
2 Punhado (s) de sal
1/2 Copo (s) de requeijão de salsinha picada
1/4 Copo (s) de requeijão de cebolinha picada

Rale as abobrinhas no ralo grosso. Coloque as num escorredor e salpique o sal por cima. Mexa com cuidado e deixe repousar por no mínimo 1 hora. Coloque uma bacia por baixo, pois vai escorrer bastante água.
Depois do tempo de descanso da abobrinha, aperte as abobrinhas entre as mãos para que a água saia por completo.
Misture a abobrinha em uma vasilha com o resto dos ingredientes. Mexa bem.
Esquente uma frigideira antiaderente. Usando uma colher ponha um pouco da massa na frigideira e aperte para ficar fino (não pode ficar grosso ou não cozinhará).

Deixe dourar bem de um lado (precisa ficar bem douradinho quase queimado para não espedaçar) e depois vire. Quando estiver bem tostadinho dos dois lados retire o bolinho.

sexta-feira, 10 de outubro de 2014

QUICHE DE QUEIJO

Fase de ataque

1 Clara
1 Ovo Inteiro
100 Gramas de Requeijão Zero (ou light)
200 Gramas de Queijo Minas Frescal Zero ou ricota

Bata bem o ovo inteiro + a clara.
Incorpore o queijo minas frescal amassado com um garfo,ao ovo e bata até ficar com uma consistência grossa.
Adicione o requeijão light e bata por cerca de 1 ou 2 minutos para ficar bem cremoso.

Coloque uma pitada de sal e orégano a gosto.

Pré-aqueça o forno. Distribua em forminhas pequenas ou em uma forma grande e deixe assar em temperatura de 260º por cerca de 20 minutos (ou até perceber que o topo/ bordinha está douradinho).

segunda-feira, 6 de outubro de 2014

IOGURTE CASEIRO

FASE DE ATAQUE

2 Litro (s) de leite desnatado
170 Grama (s) de iogurte integral


Colocar o leite em uma panela e levar ao fogo. Desligar assim que ferver.


Se formou uma película, descarte-a. Deixar esfriar até o ponto que você consiga colocar o dedo no leite e ele se mantém bem quente, mas sem queimar seu dedo.


Se o dedo consegue ficar ali por 10 segundos tá no ponto.Nesse momento, coloque o copinho de iogurte no leite e misture. Feche a panela e envolva-a com algumas toalhas, para mantê-la aquecida. Deixe bem fechado por cerca de 8 a 10 horas em temperatura ambiente. Se estiver muito calor, ele pode ficar pronto antes, ou seja, quando ele atingir a consistência, está pronto.

DICAS
- Para fazer uma nova receita pode usar o mesmo iogurte já feito. Basta separar um copinho no final.

Se você gosta mais consistente, basta você retirar o soro com uma concha e descartar. Guarde na geladeira em recipiente fechado.


- Pode fazer com o leite desnatado e o iogurte também. Apenas irá ficar mais ralinho. Como a diferença calórica é pouca eu optei fazer com os ingredientes citados.

- Essa mesma receita pode ser feita com até 4 litros de leite para um copinho de iogurte. Eu costumo fazer sempre 2 litros porque é o que consumo durante a semana. Ou seja, pode usar 1 litro para 1 copinho, 2 litros para 1 copinho, 3 litros para 1 copinho ou 4 litros para 1 copinho.

- Quanto à validade, já li que dura 10 dias, mas é bom ficar de olho. Na dúvida, recomendo fazer a quantidade a ser consumida em 7 dias.


- Pode bater com frutas, mas faça isso apenas na hora que for servir para não correr o risco de azedar.

- Para adoçar, vale adicionar mel ou adoçante se preferir

sábado, 4 de outubro de 2014

Coxinha de frango assada

FASE DE ATAQUE

200 Grama (s) de Peito de frango
1 Ovo
1 Xícara (s) de chá de Farelo de Aveia
1 Xícara (s) de chá de Farelo de Trigo
Condimentos


Tempere, refogue e desfie o frango.
Adicione o ovo ao frango e vá adicionando Farelo de Aveia até dar ponto de massa para moldar.
Passe no Farelo de Trigo e leve ao forno pré aquecido a 230ºC por 20 minutos até dourar.

quinta-feira, 2 de outubro de 2014

CALDINHO DE CARNE

Fase de ataque

1 ovo levemente batido
2 Xícara (s) de chá de água
1 Sachê (s) de caldo de carne 0% gordura
1 Punhado (s) de cebolinha e salsinha picadinha


Ferver a água com caldo de carne
Adicionar o ovo e mexer, deixar ferver e cozinhar o ovo
Salpicar salsa e cebolinha

terça-feira, 30 de setembro de 2014

COXINHA DE FRANGO E RICOTA

FASE DE ATAQUE

1 Xícara (s) de chá de ricota esfarelada
1 Xícara (s) de chá de frango desfiado
Tempo: sal, pimenta, cebolinha
1 clara de ovo
6 Colher (es) de sopa de farelo de aveia
2 Colher (es) de sopa de farelo de trigo (para empanar)

Misture a ricota com o frango, a clara e os temperos (Reserve metade para o recheio)
Adicione na metade da mistura do frango, o farelo de aveia aos poucos, até dar o ponto de modelar
Molde as coxinhas, coloque o recheio e feche
Empane com o farelo de trigo
Leve ao forno pre-aquecido durante uns 30 minutos, até ficar crocante e dourar.


Na fase de ataque consuma 1 unidade, na cruzeiro 2 e na fase consolidação 3.

Enroladinho de presunto

Fase de ataque

1 Fatia (s) de presunto sem capa de gordura
2 Colher (es) de sopa de queijo cottage ou ricota light
Salsinha, orégano, manjericão, pimenta a gosto


Tempere o cottage ou ricota com os temperos que quiser. Coloque sobre o presunto e enrole. Leve ao micro-ondas por 40 segundos e pronto.

Cesta de peito de perú

FASE DE ATAQUE

1 Fatia (s) de peito de peru
1 ovo
tempero a gosto


Forrar uma forminha de cupcake ou empada com a fatia do peito de peru, formando uma cestinha para receber o ovo.

Acrescentar um ovo em cima do peito de peru .
Temperar a gosto, ex: sal, orégano e queijo light ralado.
Levar ao forno.
O tempo de forno, vai depender, se quiser mais firme, deixe mais tempo, caso prefira a gema mole, deixe menos tempo.

sábado, 27 de setembro de 2014

FRANGO COM PURÊ DE COUVE-FLOR


200 Grama (s) de peito de frango cozido e desfiado
1/2 cebola picada
2 salsichas de frango light picadas
1/4 Xícara (s) de chá de leite desnatado
2 tomates picados
sal, pimenta do reino e outros temperos a gosto
3 Colher (es) de sopa de salsinha fresca picada
* PARA O PURÊ:
150 Grama (s) de couve-flor
50 ML de leite desnatado
2 Colher (es) de sopa de requeijão zero
sal a gosto
2 Colher (es) de sopa de mussarela light ralada

Em uma panela, coloque o leite e deixe aquecer. Junte a cebola e deixe cozinhar até a amolecer. Adicione os tomates, mexa e deixe cozinhar por uns 5 minutos. Coloque água se for necessário.
Junte o frango, as salsichas, o sal, a pimenta do reino e outros temperos que forem do seu gosto. Misture tudo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Coloque um pouco de água caso fique muito seco. Transfira para uma travessa que possa ir ao forno.
Prepare o purê: cozinhe a couve-flor em água até que fique bem macia (deve ficar bem macia mesmo!).
Depois de cozida, bata no liquidificador ou mixer, a couve-flor com os 50 ML de leite desnatado (eu prefiro bater no mixer pela pouca quantidade). Bata até obter um creme liso.
Ao creme de couve-flor, junte o requeijão e o sal.
Coloque o purê sobre o frango. Salpique mussarela light ralada por cima. Leve ao forno, preaquecido, a 200 graus até que a mussarela derreta e estará pronto.

quarta-feira, 24 de setembro de 2014

LASANHA DE ABOBRINHA

FASE CONSOLIDAÇÃO

2 abobrinhas italianas
1 1/2 lata de tomates pelados
300 Grama (s) de carne moída
150 Grama (s) de mussarela light
1/2 cebola picada
1 Dente de alho picado
cheiro verde à gosto
sal à gosto
1 Pitada (s) de páprica picante ou pimenta branca moída
2 Colher (es) de sopa de farelo de aveia


Corte as abobrinhas em fatias no sentido do comprimento e tempere com um pouco de sal. Coloque um fio de óleo em uma frigideira e espalhe com folha de papel. Passe as fatias de abobrinha no farelo de aveia e leve à frigideira de ambos os lados, até amolecer um pouco e dourar o farelo. Reserve.
Para o molho bolonhesa, doure o alho e a cebola em uma panela. Junte a carne moída e refogue alguns minutos.
Corte os tomates pelados em pedaços menores. Em seguida acrescente à carne moída os tomates pelados com o suco, o cheiro verde e a páprica picante. Tempere com um pouco de sal e se quiser, ajinomoto até ficar de seu agrado. Deixe cozinhar por 5 a 10 minutos.
Monte a lasanha da seguinte forma: uma camada de fatias de abobrinha, uma camada de molho bolonhesa e uma camada de mussarela light. Continua fazendo as camadas, até findar os ingredientes. Cubra com mussarela light e leve ao forno para derreter o queijo. Sirva quente.

domingo, 21 de setembro de 2014

COUVE-FLOR GRATINADA

FASE CONSOLIDAÇÃO

01 couve flor
02 Colher (es) de sopa de de azeite
03 Dente de Alho
01 Sachê (s) de caldo de galinha
01 Pitada (s) de pimenta calabresa
01 Pitada (s) de pimenta do reino
1/2 cebola ralada
500 ML de de leite desnatado
06 Colher (es) de sopa de de requeijão cremoso light ou zero
07 Fatia (s) de mussarela
01 Punhado (s) de queijo ralado

Cozinhar em água abundante aproximadamente por 8 a 10 minutos a couve flor separada em buquês. Reserve-as
Numa panela, coloca o azeite, alho, caldo de galinha, cebola ralada, pimenta calabresa e pimenta do reino e deixa dourar.
Acrescenta o leite e o requeijão e deixe ferver ate engrossar. Reserve esse molho branco
Coloque os buquês de couve-flor na forma, numa só camada.
Espalha as fatias de mussarela (picada) entre os buques de flores.
Regue-as com o molho branco e polvilhe o queijo ralado.
Levar ao forno 30 minutos para gratinar.

quinta-feira, 18 de setembro de 2014

ABOBRINHA RECHEADA

FASE CRUZEIRO PL

200 Grama (s) de carne moída magra
2 abobrinhas
1 Sachê (s) de sazon carne zero gordura
1 cebola picada
1 tomate picado
alho
1 Pitada (s) de sal, pimenta
1 Punhado (s) de cheiro verde
30 Grama (s) de mussarela light

Corte as abobrinhas, faça barquinhas, retire o miolo e reserve.
Pré cozinhe as abobrinhas por 5 minutos.
Refogue a carne com o alho, cebola, acrescente o tomate, o miolo da abobrinha picadinho, e o cheiro verde.
Recheie as barquinhas de abobrinha com a carne, polvilhe a mussarela ralada sobre as barquinhas.
Leve ao forno para gratinar.

segunda-feira, 15 de setembro de 2014

Bolo de cenoura

FASE CRUZEIRO PL

4 Colher (es) de sopa de farelo de aveia
4 Colher (es) de sopa de farinha de glúten/pis
2 Colher (es) de sopa de amido de milho
4 Colher (es) de sopa de adoçante em pó
4 Colher (es) de sopa de leite desnatado em pó
1 Colher (es) de sopa de fermento em pó
2 cenouras média
1/2 Xícara (s) de chá de leite desnatado
3 ovos
1/2 Xícara (s) de chá de água (cobertura)
1/2 Xícara (s) de chá de leite desnatado (cobertura)
1 pudim de chocolate zero em pó (cobertura)


No liquidificador, bata a cenoura, leite e ovos.
Em seguida adicione os restante dos ingredientes com exceção do fermento. Bata bem.
Por último adicione o fermento e leve ao forno 180°C, durante 40 minutos.
Verifique o ponto da massa e prontinho.
Cobertura: misture a água, leite e o pudim em pó e mexa bem.
Leve a mistura ao fogo até engrossar.
Cubra o bolo e prontinho.
A massa não fica fofinha, fica ÚMIDA.

quarta-feira, 10 de setembro de 2014

ESCONDIDINHO DE BACALHAU

Todas as fases

5 claras em neve
2 gemas
1/2 Copo (s) de requeijão de requeijão zero
200 Grama (s) de QUEIJO cottage
300 Grama (s) de bacalhau desfiado
4 Colher (es) de sopa de leite em pó desnatado
3 Colher (es) de sopa de farelo de aveia
1 Punhado (s) de tempero a gosto


Refogue o bacalhau com um punhado (bem picado) de cebola (panela de teflon sem óleo) e acrescente metade da quantia do requeijão, reserve.
Bata as claras em neve, depois acrescente os demais ingredientes e bata novamente na batedeira.
Distribuir a base sobre uma forma antiaderente, cobrir com o bacalhau e finalmente cobrir com o resto da base. Polvilhar com orégano e assar até dourar.

domingo, 7 de setembro de 2014

ENROLADINHO DE FRANGO E QUEIJO

FASE DE ATAQUE

200g de filezinho ou peito de frango
2 pitadas de tempero 0%
2 fatias de peito de peru light ou de presunto magro
2 fatias de Cottage ou de queijo 0%
1 pitada de cheiro a sua escolha


Abra o filé com a ajuda de um martelo pra bife,coloque no saquinho para abri-lo com o martelo.
Vire-o e tempere com os temperos a gosto. Em seguida, desvire novamente para que o tempero fique por fora.
Recheie com as fatias  DE PERU E QUEIJO e enrole PRENDENDO com um palito de dente pra juntar a ponta.
Coloque pra assar  no forno 

quinta-feira, 4 de setembro de 2014

BOLO DE CARNE RECHEADO

FASE DE ATAQUE

600 Grama (s) de Carne moída
1 e 1/2 Colher (es) de sopa de Requeijão zeri
2 Colher (es) de sopa de Farelo de Trigo
3 Colher (es) de sopa de Farelo de Aveia
1 Cebola pequena picada
2 Dente de Alho picado
1 Colher (es) de chá de Caldo de carne em pó
2 Colher (es) de chá de Gengibre em pó
1 Colher (es) de sopa de Salsinha e Cebolinha desidratados
1 Colher (es) de chá de Pimenta branca


Deixe o farelo de trigo de molho em água por 15 min. Coloque num pano limpo e esprema até sair toda água.
Numa tigela coloque a carne, cebola, alho, temperos e misture. Depois acrescente o requeijão, farelo de aveia e de trigo e misture bem até ficar homogêneo.
Depois coloque num refratário (metade do bolo / recheio/ outra metade)


Leve ao forno 180° por 45min.


O recheio depende da sua fase na dieta. Para a fase de ataque, use queijo minas light e blanquet.

segunda-feira, 1 de setembro de 2014

BIFE EMPANADO NA AVEIA

Fase de ataque

1 Quilo (s) de de carne para bife
Tempero a gosto sal, salsinha, alho e pimenta
2 ovos
1 Xícara (s) de chá de Leite
Farelo de aveia (para empanar)


Corte os bifes e tempere
Passe-os no farelo de aveia uma vez
Em um refratário misture os ovos e acrescente o leite
Passe os bifes na mistura dos ovos e passe no farelo de aveia
Unte bem uma forma, leve ao forno por 30 minutos, a 300°, virando após 15 minutos para que fiquem dourados dos dois lados


sexta-feira, 29 de agosto de 2014

Bolinho Dukan tipo bem-casado



Fase: cruzeiro
Ingredientes para a massa
4 ovos
4 colheres (sopa) de adoçante (ou a gosto)
6 colheres (sopa) de farelo de aveia
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de fermento em pó

Ingredientes para o recheio
4 colheres (sopa) de requeijão 0% de gordura
1 colher (sopa) de leite em pó desnatado
2 colheres (chá) de adoçante culinário (ou a gosto)
5 gotas de aroma de nozes, avelã ou baunilha

Modo de preparo do recheioModo de preparo da massa
Bata as claras em ponto de neve até ficarem bem firmes e reserve. Misture as gemas ao adoçante até clarear bem. Em seguida, acrescente os farelos e o fermento, sempre mexendo. Misture, delicadamente, esse creme de gema com as claras em neve. Coloque em uma forma de silicone ou antiaderente e leve ao forno preaquecido a 180-210 graus (dependendo do forno) por aproximadamente 20 minutos, monitorando o cozimento.

Misture bem todos os ingredientes até formar um creme homogêneo. Se preferir, adicione uma colher de sopa de leite em pó desnatado.

Montagem
Retire a forma do forno e espere esfriar um pouco, Com a ajuda de um copo pequeno de vidro com a boca redonda faça círculos na própria massa. Pegue um dos bolinhos, recheie e cubra com outro bolinho. Continue até terminar a massa.

terça-feira, 26 de agosto de 2014

Sorvete de baunilha Dukan



Fase: ataque
Ingredientes
2 claras de ovos
5 colheres (sopa) de adoçante em pó culinário
20 gotas de aroma de baunilha
1 colher (café) de fermento em pó químico
6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
80 ml de água fervente


Modo de preparo
Em um batedeira, em alta velocidade, bata as claras em ponto de neve bem firme. Quando estiver bem consistente, continue batendo adicionando aos poucos 2 colheres de adoçante em pó. Quando a mistura estiver homogênea, adicione aroma de baunilha e reserve, na batedeira.

Enquanto isso, no liquidificador, bata o leite em pó, as 3 colheres restantes de adoçante em pó e a água fervente, por aproximadamente 5 minutos. Despeje o conteúdo do liquidificador na batedeira e bata tudo junto, por aproximadamente 3 minutos. Em seguida, coloque o creme batido em uma vasilha com tampa (para não formar blocos de gelo) e leve ao congelador durante 3 horas.

sábado, 23 de agosto de 2014

Pudim de leite Dukan




Fase: cruzeiro
Ingredientes para o pudim
12 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
6 colheres (sopa) de adoçante
3 ovos
300 ml de água

Ingredientes para a calda
3 colheres (sopa) de adoçante
½ xícara de chá de água
Algumas gotas de aroma de baunilha (ou a gosto)

Modo de preparo
Bata os ingredientes do pudim no liquidificador. Separadamente, misture os ingredientes da calda e, quando pronta, jogue-a no fundo de uma forma pequena. Em seguida, despeje a massa do pudim na forma em que preparou a calda. Leve ao forno preaquecido a 180 - 210 graus (dependendo do forno) por aproximadamente 30 minutos. Desenforme depois de frio.

quarta-feira, 20 de agosto de 2014

Mousse Dukan com raspas de limão



Fase: Ataque - Cruzeiro
Ingredientes
1/2 sachê de gelatina incolor em pó
Casca de ½ limão
1 colher (café) de aroma de limão
1 ovo
4 colheres (sopa) de adoçante
250 g de pasta de cottage com 0% de gordura
1 pitada de sal


Modo de preparo
Prepare a gelatina incolor conforme instruções do fabricante. Rale a casca de ½ limão. Separe a clara da gema do ovo. Em uma tigela, misture a gema, 2 colheres de sopa de adoçante, a casca do limão ralada e 50 g da pasta de cottage para obter uma mistura bem lisa. Coloque a mistura em uma panela pequena e leve ao fogo brando. Esquente por 2 minutos. Retire do fogo. Adicione a gelatina e também o aroma de limão. Misture bem.

Bata o restante da pasta de cottage e acrescente ao creme de limão. Bata a clara em ponto de neve firme, adicionando uma pitada de sal. Em seguida, acrescente 2 colheres de sopa de adoçante. Continue a bater por alguns minutos. Incorpore delicadamente a clara em neve ao creme de limão. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas.

domingo, 17 de agosto de 2014

Beijinho de coco Dukan

Fase: Consolidação
Ingredientes
3 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
2 colheres (sopa) de leite (líquido) desnatado
1 colher (sopa) de adoçante em pó culinário
3 colheres (sopa) de coco fresco ralado
Cravo-da-índia para enfeitar
Modo de preparo
Misture os ingredientes secos e adicione o leite líquido aos poucos, mexendo constantemente com um garfo até obter o ponto de enrolar. Faça as bolinhas, passe-as no coco ralado e coloque um cravo-da-índia em cada docinho para enfeitá-lo.

quinta-feira, 14 de agosto de 2014

EMPADÃO DE FRANGO

Fase de ataque

3 Colher (es) de sopa de requeijão zero gordura
3 Colher (es) de sopa de leite em pó desnatado
1 e meia Colher (es) de chá de fermento em pó
2 ovos
200 ML de água
2 e meia Colher (es) de sopa de farelo de aveia
1 Pitada (s) de sal
100 Grama (s) de ricota
1 Pitada (s) de pimenta branca


Cozinhar e desfiar 1 PEITO DE frango, USE cheiro VERDE .
Bater todos os ingredientes, começando pelos ovos e os demais líquidos por último acrescentar o fermento
Forrar a forma com papel manteiga, despejar a metade da massa,rechear e colocar a outra metade da massa.


Fica ótimo também com recheio de bacalhau

segunda-feira, 11 de agosto de 2014

Bolo de Banana Dukan

Fase: Cruzeiro
Ingredientes
3 colheres (sopa) de farelo de aveia
1 colher (sopa) de amido de milho
1 iogurte natural desnatado 0% de gordura
1 colher (sopa) de leite em pó desnatado
2 ovos
1 iogurte natural 0% de gordura
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
20 gotas de aroma de banana (ou a gosto)
2 colheres (sopa) de adoçante em pó culinário
Modo de preparo
Misture os ingredientes um a um. Por último, coloque o fermento e bata com o auxílio de um garfo. Despeje a massa em forma de silicone ou antiaderente e leve ao forno preaquecido a 180 – 210 graus, por aproximadamente 25 minutos, monitorando cozimento.

sexta-feira, 8 de agosto de 2014

Bolo de cenoura Dukan


Fase: Cruzeiro
Ingredientes para a massa
4 colheres (sopa) de farelo de aveia
3 ovos
1 cenoura média ralada
4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
20 gotas de aroma de laranja (ou a gosto)
3 colheres (sopa)de adoçante culinário
1 colher (sopa)de fermento em pó

Ingredientes para a cobertura
100 ml de leite (líquido) desnatado
1 a 1 ½ colher (sopa) de cacau em pó sem açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sobremesa) de adoçante (ou a gosto)

Modo de preparo da massa
No liquidificador, bata bem os ovos com a cenoura ralada e o aroma de laranja até ficar bem homogêneo. Em seguida, acrescente o farelo de aveia, o leite em pó desnatado e o adoçante. Por último, acrescente o fermento. Coloque a massa em uma forma de silicone ou antiaderente e leve ao forno a 210 graus por aproximadamente 20 minutos.


Modo de preparo da cobertura
Em uma panela, aqueça o leite. Em seguida, acrescente o cacau em pó, adoçante e mexa bem. Antes da mistura começar a ferver, acrescente o amido de milho e mexa rapidamente por 2 minutos ou até obter uma calda cremosa. Jogue-a por cima da massa do bolo assado.

terça-feira, 5 de agosto de 2014

Delícia de camarão


500 gramas de camarão
1 Colher (es) de sopa de cebola
1 1/2 Colher (es) de sopa de farelo de aveia
2 Colher (es) de sopa de creme de ricota light
1/2 Copo (s) de requeijão de leite desnatado
sal e colorau a gosto

Temperar o camarão com alho e sal.
Refogue a cebola, adicionando água aos poucos e acrescente o camarão, refogue.
Coloque o farelo de aveia e misture
Coloque o creme de ricota light, mexa bem e acrescente o leite, mexa, acrescente o sal e o colorau.
Lembre-se que já usou sal pra temperar o camarão. Usei 1 colher de café de colorau, mas fica a gosto da pessoa.

Brigadeiro de colher Dukan

Fase: Cruzeiro
Ingredientes
6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 colher (sopa) de adoçante
1 colher (sopa) rasa de cacau em pó sem açúcar
Modo de preparo
Coloque os ingredientes em uma xícara ou tigela pequena e adicione água fervente aos poucos até ficar bem cremoso ou obter o ponto desejado. Quando estiver começando a ficar cremoso, pare de adicionar água. Deixe descansar um pouco. Após alguns minutos, a massa ganhará a consistência de brigadeiro de colher. Despeje em potes de sobremesa. Se deixar descansar mais alguns minutos, é possível enrolar em bolinhas de brigadeiro.
Dica: se quiser formar bolinhas de brigadeiro, deixe no fogo por mais uns minutos.

sábado, 2 de agosto de 2014

BIFE DE FORNO EMPANADO

FASE DE ATAQUE

1 Quilo (s) de de carne para bife
Tempero a gosto sal, salsinha, alho e pimenta
2 ovos
1 Xícara (s) de chá de Leite
Farelo de aveia (para empanar)

MODO DE FAZER

Corte os bifes e tempere
Passe-os no farelo de aveia uma vez
Em uma refratária misture os ovos e acrescente o leite
Passe os bifes na mistura dos ovos e passe no farelo de aveia
Unte bem uma forma, leve ao forno por 30 minutos, a 300°, virando após 15 minutos para que fiquem dourados dos dois lados

quarta-feira, 30 de julho de 2014

BEIRUTE DUKAN

FASE DE ATAQUE

INGREDIENTES
1 ovo inteiro
1 Colher  de sopa de requeijão cremoso light
2 Colheres de sopa de farelo de aveia
1 Colheres de sopa de farelo de trigo
sal
2 Colheres de sopa de leite desnatado
3 Fatias de peito de frango light
3 Fatias de queijo light
1 ovo frito

MODO DE FAZER
Misturar o ovo, requeijão, farelo de aveia, farelo de trigo, leite e o sal.
Colocar metade da massa em frigideira antiaderente quente e espalhar formando um círculo. Repetir o mesmo procedimento com a metade restante.
Frite o ovo com 3 gotas de azeite, em frigideira antiaderente.
Monte o beirute recheando com o peito de frango, o queijo e o ovo.


Se tiver na fase PL coloque folhas de alface e rodelas de tomate.

sexta-feira, 25 de julho de 2014

Sugestão de cardápio

Sugestão de cardápio 3ª Fase
Café da manhã 
  • Opção 1: 1 copo de leite desnatado com café (adoçante opcional) + 1 fatia de pão integral com 1 colher (sopa) de requeijão cremoso 0% de gordura + 1 maçã 
  • Opção 2: 1 copo de mingau (leite desnatado com 2,5 colheres de sopa de farelo de aveia) + 3 enroladinhos de frios (3 fatias de peito de peru com 2 colheres de sopa de ricota light temperada com orégano) 
  • Opção 3: 1 copo de leite desnatado com 1 colher (chá) de cacau em pó sem açúcar + 1 pote de iogurte natural 0% de gordura + 3 fatias de presunto magro 
Lanche da manhã 
  • Opção 1: 1 xícara (café) de café preto (adoçante opcional) 
  • Opção 2: 1 colher (sopa) de goji berries 
  • Opção 3: 3 ovos de codorna 
Almoço 
  • Opção 1: 1 prato (raso) de salada de camarão com kani + 2 Tomates recheados com atum e cobertos com parmesão light + 3 colheres (sopa) de abobrinha refogada 
  • Opção 2: 1 prato (raso) de salada de endívia e beterraba + 2 fatias médias de lombo de porco assado com limão + 3 colheres (sopa) de couve refogada com alho 
  • Opção 3: 1 prato (raso) de de salada de acelga com tomate + 3 pedaços médios de peito de frango com leite de coco light e tofu + 2 colheres (sopa) de couve-flor no vapor 
Lanche da Tarde 
  • Opção 1: 4 palitos de kani 
  • Opção 2: 1 fatia de pão integral com 1 colher (sopa) de pasta de cottage 0% de gordura 
  • Opção 3: 1 xícara (chá) de chá mate gelado com limão 
proteinas-da-dieta-dukan
Jantar 
  • Opção 1: 1 prato (raso) de salada de alface, couve de bruxelas e palmito + 1 pedaço médio de lasanha de beringela com tofu + 150g de batata cozida com casca 
  • Opção 2: 1 prato (raso) de salada de rúcula com aspargos + 200g de arroz integral à grega 
  • + 1 filé de frango com mostarda 
  • Opção 3: 200g de salada de grão de bico com vinagrete + 1 prato (raso) de shirataki de konhaku (macarrão milagroso) com 1 colher de chá de shoyu + 1 filé de merluza assado 
Ceia 
  • Opção 1: 1 copo de suco de abacaxi com hortelã + 1 xícara de chá de gengibre e canela + 1 unidade de queijinho fundido light 
  • Opção 2: 3 fatias de presunto de frango + 1 copo de mingau (leite desnatado com 1 colher de sopa de amido de milho) + 2 ovos de codorna 
  • Opção 3: 1 pote de iogurte de frutas 0% de gordura + 2 fatias médias de queijo frescal 0% de gordura + 1 unidade de actimel (leite fermentado) zero
4 Fase – os alimentos não são mais proibidos e o cardápio é liberado, desde que uma vez por semana siga o cardápio da fase 1.

quarta-feira, 23 de julho de 2014

Sugestão de cardápio - 2ª fase - Fase Cruzeiro

Café da manhã 

Opção 1: Ovo mexido (1 gema e 2 claras) com ricota, presunto magro e tomate + 1 copo (250 ml) de suco de cenoura batida com salsão, água e 2 col. (sopa) de farelo de aveia (adoçante, opcional) 

Opção 2: 1 pote de iogurte light de fruta + 1 ovo cozido + 1 xíc. (chá) de café preto sem açúcar (ou chá de erva-cidreira e hortelã) 

Opção 3: 1 potinho de leite fermentado zero (tipo Actimel) + 2 fatias de peito de peru light e 1 fatia de queijo branco 0% de gordura + 1 xíc. (chá) de leite desnatado com 1 col. (chá) de cacau em pó sem açúcar


Lanche da manhã

Opção 1: 5 minicenouras 

Opção 2: 2 fatias de rosbife 

Opção 3: 4 tomates-cereja + 2 fatias médias de queijo branco 0% gordura


Almoço 

Opção 1: 1 prato (raso) de salada de rúcula e tomate (tempere com sal e vinagre) + 3 col. (sopa) de carne moída cozida com vagem e cenoura em cubos 

Opção 2: 1 prato (raso) de salada de alface e cogumelo (tempere com sal e vinagre) + 2 sardinhas frescas assadas com alecrim + 3 col. (sopa) de espinafre refogado com alho 

Opção 3: 1 prato (raso) de salada de agrião e abobrinha ralada (tempere com sal e vinagre) + 3 espetinhos de frango, pimentão e cebola grelhados + 3 col. (sopa) de couve-flor e vagem cozidos no vapor


Lanche da tarde

Opção 1: 1 queijinho fundido (tipo Polenguinho Light) + 1 pote de iogurte natural 0% de gordura + 3 palitos de salsão 

Opção 2: 1 copo (300 ml) de suco desintoxicante (chá branco gelado batido com couve, cenoura, beterraba e gengibre) + 1/2 lata de atum light com 2 col. (sopa) de queijo cottage 0% de gordura 

Opção 3: 3 fatias médias de tofu (ou ricota) grelhadas com salsinha + 4 kanis kama


Jantar

Opção 1: 1 prato (raso) de broto de feijão com vinagrete (sem óleo) + 2 fatias de peito de peru assado com hortelã + 3 col. (sopa) de berinjela refogada com cebola 

Opção 2: 1 prato (raso) de salada de escarola, pepino e talos de erva-doce (tempere com sal e vinagre) + 1 prato de shirataki de konhaku (macarrão japonês) com molho à bolonhesa 

Opção 3: 1 prato (raso) de salada de chuchu cozido e palmito (tempere com sal e vinagre) + 1 filé de pescada assada com alecrim


Ceia
Opção 1: 1 taça de gelatina diet 

Opção 2: 1 pote iogurte natural 0% de gordura (ou iogurte light de fruta) com 2 col. (sopa) de farelo de aveia 

Opção 3: 2 fatias de presunto de frango (ou presunto magro)

segunda-feira, 21 de julho de 2014

Sugestão de cardápio 1ª Fase

Café da manhã 

Opção 1: 1 pote de iogurte natural 0% de gordura + 1 xíc. de chá verde com canela e gengibre 

Opção 2: 2 fatias de queijo branco 0% gordura + omelete (1 gema e 2 claras) + 1 xíc. (chá) de café com leite desnatado (adoçante, opcional) 

Opção 3: 3 fatias de presunto magro + 1 taça de gelatina diet + 1 xíc. (chá) de leite desnatado batido com 1 col. (sopa) de farelo de aveia


Lanche da manhã

Opção 1: 2 fatias de queijo branco 0% gordura 

Opção 2: 3 fatias de peito de peru light (ou blanquet de peru) 

Opção 3: 2 enroladinhos (2 fatias de presunto magro enroladas com 2 col./chá de queijo cottage 0% de gordura)


Almoço 

Opção 1: Suflê de frango (bata 1 ovo e misture 1/3 de copo/150 ml de leite desnatado, 1 peito de frango cozido e desfiado, salsa, cebolinha, sal e pimenta. Asse em um pirex fundo) + 3 fatias de queijo branco 0% gordura 

Opção 2: 1 filé (150 g) de carne (picanha sem gordura ou contrafilé) grelhado (tempere com salsinha, pimenta-do-reino e pouco sal) + omelete (1 gema e 2 claras) 

Opção 3: 2 postas (240 g) de peixe (namorado, badejo) assado com ervas (alecrim, salsinha) + 2 col. (sopa) de lula cozida e temperada com vinagrete (molho de vinagre e sal)


Lanche da tarde 

Opção 1: 1 fatia média de queijo branco 0% gordura + 2 fatias de presunto magro + 1 xíc. (café) de café preto (use adoçante) 

Opção 2: 2 col. (sopa) de pasta de queijo cottage 0% gordura (amasse o cottage com orégano e pimenta-do-reino) + 2 fatias de peito de peru light (ou presunto magro) + 1 xíc. de chá mate batido com leite desnatado 

Opção 3: 1 pote de iogurte natural 0% gordura (ou iogurte light de fruta) + 1 taça de gelatina diet



Jantar 
Opção 1: 3 espetinhos de peru em cubos grelhados com molho de iogurte (iogurte natural 0% gordura temperado com cebola e alho picados e hortelã) + 6 cubos médios de tofu (ou ricota) temperados e grelhados 

Opção 2: 1 medalhão de alcatra (150 g) temperado com ervas e grelhado + 2 fatias de queijo branco 0% gordura 

Opção 3: 3 postas médias de peixe (badejo, namorado) temperadas com açafrão, assadas ou grelhadas + 4 kanis kama


Ceia
Opção 1: 2 ovos de codorna cozidos (ou 1 ovo) 

Opção 2: 1 copo (250 ml) de leite desnatado batido com 1 col. (sopa) de farelo de aveia 

Opção 3: 1 queijinho fundido (tipo Polenguinho Light)

terça-feira, 15 de julho de 2014

Cardápio Dukan

Esta é apenas uma sugestão de cardápio para uma semana (5 dias) fase de ataque e 7 dias para a fase de cruzeiro. Lembre-se: é só uma sugestão, você pode comer estes itens à vontade, com exceção do farelo de aveia (quantidade determinada por fase) e dos alimentos tolerados (quantidade determinada por dia). 

Fase ataque


Café da manhã
Lanche
Almoço
Lanche da Tarde
Jantar

2ª Feira


-Bolachas Dukan (feita com 1 e ½ colher de farelo de aveia)
- Requeijão 0% gordura
- Leite com café
-Iogurte 0 % gordura
- Queijo frescal zero
-Carne vermelha (de panela, no forno)
-Requeijão zero
-Refrigerante zero
-Fatias de presunto
-Café
- Omelete com 2 ovos
- Atum em lata (light, sem óleo) misturado com requeijão zero
- suco em pó sem açúcar

3ª Feira


- 2 fatias de Pão integral Dukan
-Requeijão Zero
- Leite com café
- Fatias de Presunto
- Café
- Salmão com ervas e iogurte
- Omelete com 1 ovo inteiro + 2 claras
- Refrigerante Zero
- Kani
- Suco em pó sem açúcar
- Carne cozida
- 1 ovo cozido


4ª Feira

- Pão de Microondas com queijo frescal zero
- Leite com café
-Iogurte 0 % gordura
- Queijo frescal zero
- Frango assado
- Refrigerante zero
- Bolinho Integral com blanquet de Peru
- Café ou suco em pó sem açúcar
- Omelete com 2 ovos
- Atum em lata (light, sem óleo) misturado com requeijão zero
- suco em pó sem açúcar


5ª Feira

- 1 copo de iogurte desnatado com adoçante e ½ colher de farelo de aveia
- Fatias de Blanquet de Peru
- Fatias de Presunto
- Café
-Carne vermelha (de panela, no forno)
-Requeijão zero
-Suco em pó sem açúcar
-Queijo Frescal 0% gordura
- Refrigerante zero
- Peito de frango desfiado misturado com requeijão zero
- Panqueca dukan
-Suco em pó sem açúcar


6ª Feira

- 2 fatias de Pão integral Dukan
-Requeijão zero
- Leite com café
-Iogurte 0 % gordura
- Queijo frescal zero
-Frango assado ou Peixe
- Refrigerante Zero
- Peito de Peru
- Requeijão zero
- Café ou chá com adoçante
- Omelete com 2 ovos
- Atum em lata (light, sem óleo) misturado com requeijão zero
- suco em pó sem açúcar

#  Nesta fase é obrigatório comer 1 e ½ de farelo de aveia por dia, então as receitas (bolachas Dukan, Pão Integral Dukan, Pão de microondas, Panqueca Dukan) tem a quantidade que deve ser comida no dia.


Fase de Cruzeiro


Café da manhã
Lanche
Almoço
Lanche da Tarde
Jantar

Sábado


- 2 fatias de Pão de Especiarias Dukan com Requeijão
- Café com Leite
-Iogurte 0 % gordura
- Queijo frescal zero
PL
- Carne Vermelha
- Couve Refogada
-Salada de Folhas, tomate
- Refrigerante Zero
-Doce de Abóbora light
- Bolo de caneca de Morango
- Café
- Salada com alface, beterraba, tomate
- 1 omelete com 1 ovo + 2 claras
-Suco em pó sem açúcar
-Doce de abóbora light

Domingo


2 fatias de Pão de Especiarias Dukan com Requeijão
- 1 fatia de Bolo Dukan com Cobertura de Chocolate
- Café com Leite
- Fatias de Presunto
- Iogurte zero
PP
- Frango Assado com Mostarda Dijon
-Refrigerante zero
- Pudim de Leite Dukan
 -Pãezinhos de Cravo
-Café
- Atum em lata light misturado com requeijão
- omelete com 2 ovos
- Suco em pó sem açúcar
-Mingau de aveia


2ª Feira

- 2 fatias de Pão Integral Dukan com queijo Frescal zero gordura
-Café com Leite
- 1 fatia de pão Integral Dukan
-Chá
-Queijo frescal zero
PL
-Salmão assado
-Legumes refogados
-Salada com folhas verdes, tomate, cogumelos
-Refrigerante zero
-Doce de abóbora light
- Pão de Queijo Dukan
- Iogurte zero
- Peito de frango desfiado e misturado com requeijão
- Salada de folhas, cenoura, berinjela
-Refrigerante zero
-Pudim de baunilha zero açúcar


3ª Feira

-  2 fatias de Pão de Especiarias Dukan com Requeijão
- Café com Leite
- Fatias de Presunto
- Café
PP
- Carne vermelha
- 1 ovo cozido picadinho e misturado com requeijão zero
- Suco em pó sem açúcar
-Pudim Dukan
- Bolo de caneca integral com cobertura de chocolate
-Chá ou café
- Carne moída refogada e misturada com requeijão zero
- Queijo frescal zero
-Refrigerante zero
- Bolo de Limão Dukan

4ª Feira

- 1 fatia de Bolo Dukan com Cobertura de Chocolate
- Café com Leite
-Iogurte 0 % gordura
- Queijo frescal zero
PL
- Peito de Frango grelhado
- Salada verde, couve-flor cozida, beterraba
-Refrigerante zero
-Doce de Abóbora Light
- Bolo de caneca de Morango
- Café
-Sopa de legumes com carne
-Suco em pó sem açúcar
-Bolo de Limão Dukan



5ª Feira

- Bolachas Dukan com Requeijão
- Café com Leite
-Iogurte 0 % gordura
- Queijo frescal zero
PP
- Peito de Frango grelhado
- 1 ovo cozido picado e misturado com tiras de presunto e requeijão zero
-Refrigerante zero
-Pudim de Chocolate zero açúcar
- Bolo de caneca de Abacaxi
- Café
- Panqueca Dukan coberta com queijo cottage misturado com presunto picadinho
-Refrigerante zero
-Pudim de Baunilha zero açúcar


6ª Feira


- 1 fatia de Bolo Dukan com Cobertura de Chocolate
- Café com Leite

-Iogurte 0 % gordura
- Queijo frescal zero

PL
- Peito de Frango grelhado
- Salada verde, couve-refogada, abóbora cozida
-Refrigerante zero
-Doce de Abóbora Light

- Bolo de caneca de Abacaxi
- Café

-Pizza sem farelos com queijo frescal zero, mussarela light e peito de peru
-Refrigerante zero
- Doce de abóbora light

Sábado

- Bolachas Dukan com Requeijão
- Café com Leite
-Iogurte 0 % gordura
- Queijo frescal zero
PP
- Peito de Frango grelhado
- Omelete com 1 ovo + 1 clara
-Refrigerante zero
-Pudim de Leite Dukan
- Pão de Queijo Dukan
- Café
-Pão de microondas recheado com mussarela light e presunto
-Suco em pó sem açúcar
- Pudim Dukan

Domingo

- Bolachas Dukan com Requeijão
- Café com Leite
-Iogurte 0 % gordura
- Queijo frescal zero
PL
- Peixe Assado
- Salada verde,tomate, pepino
-Refrigerante zero
-Doce de Abóbora Light
- Bolo de Café
- Café
- Crepes Dukan recheado com mussarela light, tomate fatiado e orégano
-Refrigerante zero

#Esta fase dura até atingir o peso ideal, deve variar dias de PP (proteína pura) e PL (proteína + legumes). É obrigatório consumir 2 colheres (sopa) de farelo de aveia por dia (a quantidade já está inserida nas receitas  para cada dia).

A partir da terceira fase o cardápio é quase o mesmo, com a exceção das frutas, do pão integral e da porção de queijo que você inclui no seu cardápio diário. Não se esqueça de suas refeições de gala (uma e depois duas na semana) onde pode comer delícias que até aqui tinha aberto mão. 

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